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Hornazo de Ávila


Hoy vengo con una receta tradicional de mi tierra: Ávila. Sé que hay muchas versiones en los distintos lugares de España, pero nosotros lo comemos el Domingo de resurreción, pues lo habitual era salir al campo en romería y tomar esta especie de empanada rellena de carne para celebrar que se ha terminado la cuaresma. Lo cierto es que a mi me gusta pues puedes dejarlo preparado con antelación y si vas a tomártelo fuera de casa, no necesitas ni cubiertos ni platos. Este año con el confinamiento no he podido ir allí a comprarlo, así que ha sido la excusa perfecta para prepararlo en casa con esta receta.


Lasaña de salmón



Seguramente hayais probado muchas veces la lasaña de carne, pero existen otras opciones. En el blog ya he publicado la receta de lasaña de atún y hoy he aprovechado que tenía salmón pero al final venían a comer más gente de la que esperaba, asi que me he animado con una idea diferente.

Tortitas de buttermilk




Cuando tengo tiempo, me encanta hacer tortiras para desayunar. Suelo dejar preparada la mezcla en la nevera y así solo hace falta calentar la sartén mientras preparas el café o el zumo. Esta vez he querido probar una idea para que queden superesponjosas.


Torrijas de chocolate


Sin duda esta ha sido una Semana Santa atípica, pero algunas buenas costumbres no deben perderse, asi que aunque he tardado, aquí están mis torrijas. Este año además de las clásicas, me he animado a algo diferente. Ya tengo publicada la receta de torrijas con licor de café, con aroma de naranja, al horno y con helado y coulis.



Pan relleno de jamón y queso




Me encanta preparar pan casero pero no para cada día, solo cuando encuentro alguna receta diferente. Ahora con el confinamiento es difícil encontrar levadura, pero a mi aún me quedaba un poquito (ya no, a ver cuando consigo encontrar más) para intentar algo. Ya os enseñé en instagram una pista y prometí receta completa pronto, así que aquí va.


Esta que encontré en Chiarapassion, por ejemplo es muy fácil y puede servir para llevar fuera de casa o dejar preparado con anterioridad. Para el relleno he optado por algo sencillo: jamón, queso y tomate, pero podéis probar otras alternativas.


Rosquillas de San Froilán


Las rosquillas de San Froilán son un dulce típico de la gastronomía leonesa, sobre todo en las celebraciones de las fiestas de San Froilán en La Virgen del Camino y en la ciudad de León, cerca del 5 de octubre. La historia de este postre típico leonés es muy reciente, y siempre relacionada con el leonés Santiago Pérez, maestro confitero de las desaparecidas confiterías La Coyantina, quien haciendo servicio militar en la villa asturiana de Gijón aprovechó este tiempo para aprender la profesión en el obrador de un confitero alemán. Después, el confitero leonés paso varios años en Alemania, siempre aprendiendo. Allá en los años 80 las introdujo en la gastronomía leonesa, no obteniendo éxito, por lo que dejó de ofrecerlas en sus confiterías. Han sobrevivido en la gastronomía leonesa gracias a los recetarios de la escuela que el confitero creó, hoy bajo la dirección de su hijo. Pero no fue hasta finales de los años 90 cuando Luis César García González, maestro confitero de la Confitería Asturias, recuperó la receta y la introdujo en su confitería, cosechando un importante éxito. Yo he utilizado la receta que encontré aqui.