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Alitas de pollo crujientes al horno


A mis hijos les encanta las alitas de pollo, siempre me las piden en su cumple. Pero quería probar algo para que quedasen menos grasientas pero igual de crujientes. Mi hermano me dio esta receta y me ha gustado tanto que la he querido compartir con vosotros.



Bizcocho de mango y chocolate blanco




Me encanta utilizar la fruta para dar sabor a mis recetas, es sano y sabroso. El otro dia se me estaban quedando pasados unos mangos y busqué una receta para aprovecharlos, y me decidí por este bizcocho.


El mango es un fruto tropical muy rico en agua y muy bajo en proteínas y grasas. A mi me encanta y ya lo he utilizado para otras recetas como esta tarta, esta mermelada, yogur casero, smoothie con fruta de la pasióngranizado de yogur y mango, incluso ensalada con canónigos, ensalada con cecina


Codillo de cerdo o lacon en crockpot



Cuando viajo me encanta probar los platos típicos del lugar y el codillo sin duda es uno de mis recuerdos de los viajes a república checa y alemania, eso si, el chucrut no termina de convencerme. El caso es que el otro día lo vi en el supermercado y me animé a comprarlo y pensé que con la crockpot podía quedar muy tierno.

Tortitas de plátano


Una forma diferente de conseguir que bizcochos y dulces queden esponjosos es utilizar plátano en la masa. Esta vez lo he utilizado para tortitas, dejo la masa lista el día anterior y así para el desayuno solo tengo que calentar la sartén.


Podéis ver también la receta clásica de tortitas, con buttermilk, tarta, de chocolate, yogur arroz con leche,...

Rosas de bacon queso



En mi nevera siempre suele haber una lámina de hojaldre, que puedo utilizar para recetas dulces y saladas. Puedes elegir entre variar combinaciones de sabores o darle una forma divertida. En este caso he repetido la que usé para las rosas de manzanas (receta en el blog y en video) pero para una versión salada para que sirva de entrante.

Tarta de cannoli


Si habeis estado en Sicilia seguro que conoceis los cannoli. Es una masa frita rellena de una mezcla de ricotta y fruta escarchada, pepitas de chocolate o pistacho. Si teneis la oportunidad, visitad una de sus pastelerias donde los rellenan al momento. Esta vez he querido probar un formado diferente pero igual de delicioso.




Bizcocho de compota de manzana


Me encanta utilizar la fruta para mis recetas, pero podeis utilizarla bien fresca o como compota o mermelada. Por ejemplo en este caso la he utilizado para dar esponjosidad a la masa sin utilizar huevos. Esta vez he utilizado la receta de compota de manzana (receta aqui) pero tambien podeis utilizar compota de pera, de membrillo o cualquier mermelada.

Tortilla de patata con chorizo.




¿Con o sin cebolla? Este es el eterno debate cuando haces una tortilla de patatas, a mi, en particular, me gusta más con cebolla, queda mucho más jugosa, pero si no os gusta, se arregla pronto, no la ponéis y ya está, no hay ninguna regla fija, todo depende de lo que queráis. 

Además del chorizo, esta tortilla lleva queso, no uno fuerte, sino el clásico de lonchas, así no se añaden sabores fuertes. 

Como os comenté en mi otro blog de Gastroaventuras de Carmen, estuve celebrando los 150 años de Jamones Joselito, con Clara P. Villalón (exMarterchef) , allí pudimos degustar muchos de los productos de esta gran marca, y hoy pensé que la tortilla necesitaba un ingrediente especial como el chorizo que ellos fabrican. 


Rollitos de dulce de leche


Hoy os traigo una versión diferente de los clásicos rollitos de canela o cinnamon buns, que son de origen sueco. Os recuerdo que he publicado una receta express y con thermomix. Siempre os digo que podeis probar distintos rellenos, y en este caso he probado con dulce de leche, que en casa nos encanta. Además lo he presentado en forma de tarta, es muy sencillo.


Lubina en escabeche




Hoy vamos con un clásico: El escabeche,  es un método de conservación de alimentos que consiste básicamente en el cocinado mediante un caldo de vinagre, aceite, vino, laurel y pimienta en grano. Otras veces lo he utilizado para preparar bonito, sardinas, mejillones o hasta pollo (pincha en cada uno para ver las recetas). 

Hornazo de Ávila


Hoy vengo con una receta tradicional de mi tierra: Ávila. Sé que hay muchas versiones en los distintos lugares de España, pero nosotros lo comemos el Domingo de resurreción, pues lo habitual era salir al campo en romería y tomar esta especie de empanada rellena de carne para celebrar que se ha terminado la cuaresma. Lo cierto es que a mi me gusta pues puedes dejarlo preparado con antelación y si vas a tomártelo fuera de casa, no necesitas ni cubiertos ni platos. Este año con el confinamiento no he podido ir allí a comprarlo, así que ha sido la excusa perfecta para prepararlo en casa con esta receta.


Lasaña de salmón



Seguramente hayais probado muchas veces la lasaña de carne, pero existen otras opciones. En el blog ya he publicado la receta de lasaña de atún y hoy he aprovechado que tenía salmón pero al final venían a comer más gente de la que esperaba, asi que me he animado con una idea diferente.

Tortitas de buttermilk




Cuando tengo tiempo, me encanta hacer tortiras para desayunar. Suelo dejar preparada la mezcla en la nevera y así solo hace falta calentar la sartén mientras preparas el café o el zumo. Esta vez he querido probar una idea para que queden superesponjosas.


Torrijas de chocolate


Sin duda esta ha sido una Semana Santa atípica, pero algunas buenas costumbres no deben perderse, asi que aunque he tardado, aquí están mis torrijas. Este año además de las clásicas, me he animado a algo diferente. Ya tengo publicada la receta de torrijas con licor de café, con aroma de naranja, al horno y con helado y coulis.



Pan relleno de jamón y queso




Me encanta preparar pan casero pero no para cada día, solo cuando encuentro alguna receta diferente. Ahora con el confinamiento es difícil encontrar levadura, pero a mi aún me quedaba un poquito (ya no, a ver cuando consigo encontrar más) para intentar algo. Ya os enseñé en instagram una pista y prometí receta completa pronto, así que aquí va.


Esta que encontré en Chiarapassion, por ejemplo es muy fácil y puede servir para llevar fuera de casa o dejar preparado con anterioridad. Para el relleno he optado por algo sencillo: jamón, queso y tomate, pero podéis probar otras alternativas.


Rosquillas de San Froilán


Las rosquillas de San Froilán son un dulce típico de la gastronomía leonesa, sobre todo en las celebraciones de las fiestas de San Froilán en La Virgen del Camino y en la ciudad de León, cerca del 5 de octubre. La historia de este postre típico leonés es muy reciente, y siempre relacionada con el leonés Santiago Pérez, maestro confitero de las desaparecidas confiterías La Coyantina, quien haciendo servicio militar en la villa asturiana de Gijón aprovechó este tiempo para aprender la profesión en el obrador de un confitero alemán. Después, el confitero leonés paso varios años en Alemania, siempre aprendiendo. Allá en los años 80 las introdujo en la gastronomía leonesa, no obteniendo éxito, por lo que dejó de ofrecerlas en sus confiterías. Han sobrevivido en la gastronomía leonesa gracias a los recetarios de la escuela que el confitero creó, hoy bajo la dirección de su hijo. Pero no fue hasta finales de los años 90 cuando Luis César García González, maestro confitero de la Confitería Asturias, recuperó la receta y la introdujo en su confitería, cosechando un importante éxito. Yo he utilizado la receta que encontré aqui. 

Gofres de yogur y fresas



Desde que tengo la gofrera, estoy probando un montón de recetas. Esta es más sana pues tiene yogur en la masa y el sabor de la fruta integrado, sin necesitar salsas o aderezos. Podéis dejar la masa preparada el día antes y solo calentar la gofrera para desayunarlos recién hechos.


Bizcocho de colacao y nueces


El Colacao está en nuestras casas desde que eramos pequeños, y hay gente como mu hija que sigue prefiriéndolo al café. Pero además de para echarlo a la leche calentita, podemos utilizarlo para recetas como estas galletas o el bizcocho que encontré en el libro "las mejores recetas con Colacao".


Además antes regalaban latas para guardarlos y a mi me encantan, ya os he enseñado mi colección en instagram, aunque se que existen más colores.




Canelones de pollo y pesto


Hoy os propongo una receta de aprovechamiento: cuando me sobra pollo suelo utilizarlo para croquetas, empanadillas, arroz, ensalada... pero hoy le toca a la lasaña y le he dado un toque especial con un par de cucharadas de salsa pesto.


Galletas de fresas y chocolate


Estamos en plena temporada de fresas y yo las comería a todas horas. En este recopilatorio podéis ver algunas ideas, pero me faltaban las galletas y he utilizado esta receta.



Brazo de gitano de fresas


Me encantan las recetas con una presentación original pero sencilla. Al principio tenía miedo de que se me partiera el bizcocho, pero una vez que le he cogido el truco, lo estoy repitiendo a menudo. He publicado la receta de brazo de gitano de limón, chocolate, de café, de licor, selva negra, helado... y hoy una con una masa tierna y esponjosa, que podéis combinar con cualquier tipo de mermelada.




Pimientos rellenos de besamel y atún.




Me encantan los pimientos rellenos, además  siempre  puedes ir cambiando los ingredientes. Esta vez, el relleno ha sido una salsa besamel con atún.


Huevos rellenos con remolacha




Siempre veía por internet recetas con huevos de colores, pero yo quería hacer algo natural. Así que cuando mi prima me dio remolacha guardé el agua de cocerla y pensé aprovecharla.



Pollo a la hawaiana en crorckpot


Investigando en pinterest recetas para crockpot, vi una de pollo a la hawaiana que me pareció muy interesante. A mi me gusta mucho la piña, y también para utilizarla en recetas saladas como este lomo con piña, arroz,  brocheta, ensalada... El toque ácido contrasta con los otros sabores pero sin desvirtuarlos. Os animo a probar esta peculiar combinación.


Bizcochitos de plátano y nueces


He probado muchas recetas de bizcocho, pero la que más me gusta es la de bizcocho de yogur. Pero hoy quiero proponeros una idea para darle un toque especial sin complicarse la vida.


Desde nueces de California han elegido el mes de febrero para potenciar el poder de las nueces, destacando su valor nutricional y motivando a los consumidores a incorporarlas a su dieta diaria. En primer lugar, porque las nueces son el único fruto seco con una cantidad significativa de ácidos grasos Omega-3, de origen vegetal, que contribuyen a mantener los niveles normales de colesterol en sangre; en segundo lugar, porque con 30 gramos al día de nueces se puede mejorar la salud; y, por último, porque tres es el mínimo de personas que necesitas para compartir #ElPoderDel3.