} } -->

Lubina con berberechos.



Hace unos meses pusieron una pescadería cerca de mi casa, antes tenía otra, pero en la nueva hay muchísima más variedad, y los precios están muy bien. Siempre os aconsejo comprar en el barrio, ya se que me diréis que es más cómodo comprarlo todo en un supermercado, pero creo que algunos productos frescos como el pescado, la carne y la fruta es mejor comprarlos en tiendas del barrio, o en mercados. 

La lubina es uno de mis pescados favoritos, si queréis podéis consultar más recetas de pescado en el recopilatorio que os dejo al final.



Tarta de Santiago


Me encanta probar la gastronomía de los sitios a los que viajo, y sobretodo la dulce.


 Esta tarta la tenía marcada para probarla desde que la vi en el libro de Alfonso "De rechupete" en el que homenajea las recetas de su tierra del que ya os hablé en mi otro blog y por fin me animé a probarla.

Tomates rellenos de arroz con verduras


Hace un tiempo me invitaron a participar en la III edición de los Retos Culinarios de Pyrex®, y para mi fue un honor, pues estos recipientes me han acompañado durante toda la vida y son siempre garantía de éxito. En este caso mi contrincante es Sofia de Mil Ideas Mil proyectos, asi que os animo a consultar también su receta. Quería probar algo sencillo pero con garantía de éxito, como los recipiente Pyrex.

Crema de berenjenas con tomate



Las cremas de verduras me encantan para que los niños coman verduras, y ahora me parecen una buena idea para las cenas ligeras y rápidas. Me da pereza ponerme a cocinar por la tarde, por eso las dejo preparadas por la mañana o incluso las preparo cuando tengo tiempo y congelo para sacarlas cuando las necesito. 


Trufas de boniato


Si te invitan a una comida o cena y no sabes que llevar para no quedar mal ni para desbaratar el menú, las trufas son siempre un acierto. En el blog tengo publicadas la receta de trufas clásicas, pero también he publicado otras con galletacon speculoosoreo y chocolate blanco y hasta esta versión brasileña con leche condensada. Pero hoy quería algo más difícil: sin azúcar, sin lactosa, sin huevo, sin gluten y que aguante bien el calor. 


Raviolis alemanes o maultaschen



Las Maultaschen son una especialidad de pasta rellena típica de la región de Suabia (Alemania). En alemán significa literalmente bolsillo de morro. Pueden estar rellenos de carne o de verdura. Hay recetas tradicionales con caldo, o se puede utilizar también como acompañamiento, pero hoy vamos con una receta rápida. Yo los he comprado cuando he viajado a Alemania, pero los soléis tener también en la semana alemana del lidl. 


Caprese de remolacha


La ensalada caprese me encanta, es fácil, vistosa y muy rica. Pero además de la versión tradicional hay muchas más opciones. Por ejemplo ya os enseñé esta con berenjena, y hoy he aprovechado que había cocido remolacha y me he puesto manos a la obra.




Crema de aguacate, manzana verde, lima y yogur




Las sopas y cremas me parecen la opción ideal para la cena, pero ahora en verano tiene que ser algo refrescante. Esta idea que que combina sabores muy intensos me ha encantado, espero que ha vosotros también.



Bizcocho de pistachos y chocolate blanco



Los frutos secos son una buena idea para darle un toque especial a los bizcochos. Con pistachos ya preparé esta tarta de queso, bizcocho de chocolate, tapas, rollo de pollo, helado, macarrones, ensalada, tiramisú, semifrío... y hoy toca un bizcocho pero en crockpot.




Os animo a utilizar esta olla también para recetas dulces, quedan tiernos y esponjosos, como ya visteis en este bizcocho de turrón. Para ello os recomiendo el libro "Cocina dulce con slow cooker" de Marta Miranda.



Risotto de queso San Simon y champiñones


Me encanta probar todos los tipos de queso, y cuando viajo suelo traer alguno nuevo para probarlo. Además de tomarlo directamente, me gusta utilizarlo para alguna receta, como puede ser este risotto.
El queso San Simón da Costa es un queso ahumado español de leche de vaca con Denominación de Origen protegida típico de Galicia.

Pizza de pulpo y canónigos



En casa nos encantan las pizzas y hay multitud de combinaciones que se puede probar, ya sea con la masa (fina o gorda) o con el relleno. Hoy he querido probar algo diferente, con pulpo.


Es una de esas pizzas en que se cocina la masa y luego el pulpo y los canónigos de añaden después.

Tarta de requesón y cerezas



Una de las cosas que me gusta de que empiece el verano es la fruta de temporada. Hoy en concreto hablamos de las picotas, que son una variedad de las cerezas, pero las picotas no tienen rabito, se recogen cuando están maduras se recogen a mano, su color también es distinto (rojo oscuro). Las auténticas picotas del Jerte son un poco más pequeñas,  llevan el sello de calidad del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte, y son muy dulces.


Se pueden utilizar para muchas recetas: mermelada, galletas, cerezas confitadas, smoothie,  tarta, espuma,  semifrio, helado,   mousse, licor, tarta rizada ... y saladas como risotto, salsa de pavo, ...



Sabéis que me encantan las tartas de queso, y hoy os propongo una opción diferente.

Pasta risottata a la pizzaiola


Cuando los niños son equeños la pasta es uno de sus platos favoritos, pero no tiene por que ser aburrida. En el recopilatorio teneis un montón de ideas, y hoy he probado una receta que hace que la pasta se cocine en su propio jugo, como en el risotto.


Tiramisú de speculoos


Seguimos probando versiones del tiramisú, a cada cual más buena. Ya que he publicado la receta de tiramisú clásico, de fresa, de plátano y chocolate, de limón, de pistachos e incluso una receta de bizcocho con sabor a tiramisú y un helado. Ahora le toca a esta versión que vi en pinterest buscando recetas con estas famosas galletas de canela que tanto adoro, y además es muy fácil de preparar.


Alitas de pollo crujientes al horno


A mis hijos les encanta las alitas de pollo, siempre me las piden en su cumple. Pero quería probar algo para que quedasen menos grasientas pero igual de crujientes. Mi hermano me dio esta receta y me ha gustado tanto que la he querido compartir con vosotros.



Bizcocho de mango y chocolate blanco




Me encanta utilizar la fruta para dar sabor a mis recetas, es sano y sabroso. El otro dia se me estaban quedando pasados unos mangos y busqué una receta para aprovecharlos, y me decidí por este bizcocho.


El mango es un fruto tropical muy rico en agua y muy bajo en proteínas y grasas. A mi me encanta y ya lo he utilizado para otras recetas como esta tarta, esta mermelada, yogur casero, smoothie con fruta de la pasióngranizado de yogur y mango, incluso ensalada con canónigos, ensalada con cecina


Codillo de cerdo o lacon en crockpot



Cuando viajo me encanta probar los platos típicos del lugar y el codillo sin duda es uno de mis recuerdos de los viajes a república checa y alemania, eso si, el chucrut no termina de convencerme. El caso es que el otro día lo vi en el supermercado y me animé a comprarlo y pensé que con la crockpot podía quedar muy tierno.

Tortitas de plátano


Una forma diferente de conseguir que bizcochos y dulces queden esponjosos es utilizar plátano en la masa. Esta vez lo he utilizado para tortitas, dejo la masa lista el día anterior y así para el desayuno solo tengo que calentar la sartén.


Podéis ver también la receta clásica de tortitas, con buttermilk, tarta, de chocolate, yogur arroz con leche,...

Rosas de bacon queso



En mi nevera siempre suele haber una lámina de hojaldre, que puedo utilizar para recetas dulces y saladas. Puedes elegir entre variar combinaciones de sabores o darle una forma divertida. En este caso he repetido la que usé para las rosas de manzanas (receta en el blog y en video) pero para una versión salada para que sirva de entrante.

Tarta de cannoli


Si habeis estado en Sicilia seguro que conoceis los cannoli. Es una masa frita rellena de una mezcla de ricotta y fruta escarchada, pepitas de chocolate o pistacho. Si teneis la oportunidad, visitad una de sus pastelerias donde los rellenan al momento. Esta vez he querido probar un formado diferente pero igual de delicioso.




Bizcocho de compota de manzana


Me encanta utilizar la fruta para mis recetas, pero podeis utilizarla bien fresca o como compota o mermelada. Por ejemplo en este caso la he utilizado para dar esponjosidad a la masa sin utilizar huevos. Esta vez he utilizado la receta de compota de manzana (receta aqui) pero tambien podeis utilizar compota de pera, de membrillo o cualquier mermelada.