Empanada con masa integral

15.2.19

En casa hay disparidad de opiniones sobre las empanadas: a mi hijo mayor y a mi nos gusta de hojaldre, pero a mi marido y mi hija les gusta con masa casera de empanada. Así que vamos alternando ideas tanto para la masa como para el relleno. Nuestra favorita es la masa con tomate, pero también tengo una con masa fácil, masa gallega, sin levadura y con masa madre. Hoy no me quedaba más masa de trigo normal pero si la integral, asi que utilicé ambas para la masa.

Ingredientes:
150 g de harina integral
300 harina trigo
100 g de agua
1 huevo
100 g de aceite
50 g de vino blanco
15,5 g de levadura fresca de panadería
1 pizca de sal

Elaboración:
Disolvemos la levadura en el agua.
Hacemos un volcán con la mezcla de harinas y la pizca de sal.
En el centro agregamos el agua, el huevo batido, el vino y el aceite.
Amasamos hasta que no se peque a las manos y dejamos levar durante un par de horas.

Separamos la masa en 2 y las extendemos en forma rectangular.
Colocamos la base encima de un papel de horno y la cubrimos con el relleno.
Colocamos encima la otra parte de masa y cerramos bien los bordes.

Podeis decorar con la masa sobrante.
Lo metemos en el horno a 180º durante unos 30 minutos.
Listo para tomar.

Trucos / versiones / consejos: Yo he optado por un relleno clásico, atún con tomate y huevo duro, pero en el recopilatorio podéis ver un montón de ideas.