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Espuma de granada


Con el otoño llegan las frutas de temporada como la granada. A mi me encanta, la utilizo para tomarla con sirope, con miel o para recetas dulces como pavlova, galletas, smoothie, mermelada... o saladas como este risotto,  ensalada con endibias,  con canónigos , vinagre aromatizado o hasta granadina. Esta vez quería adaptar una de mis recetas favoritas con thermomix, la espuma de frutas, y nos ha encantado.



Ingredientes:
300 gr de pulpa de granada
80 gr de azúcar
2 cucharadas de zumo de limón
2 claras de huevo
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Desgranamos la granada y la congelamos. Os recuerdo este video con algunos trucos.


Ponemos el azúcar en el vaso y trituramos a velocidad progresiva 5-10 durante 10 segundos.
Después metemos la granada y el zumo de limón y trituramos a velocidad progresiva 5-10 durante 30 segundos.


Echamos las claras y colocamos la mariposa en la thermomix y lo ponemos a velocidad 3 1/2 durante 7 minutos. Servimos inmediatamente.


Trucos / versiones / consejos: Podemos mezclar la granada con fresas, frambuesas...


Más recetas:

1 comentario:

  1. Que ricooooooo....me lo llevo pues tiene que estar delicioso y pocas calorias¡¡¡
    Besitos¡¡

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