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Smoothie de piña y coco



Estas bebidas de frutas me encantan, en este caso es muy sencillo pues apenas necesitamos dos ingredientes, pero son dos sabores que combinan muy bien. 

Helado de plátano y dátiles



Hoy os traigo una receta de helado tan sencilla que no necesitáis heladera, además en lugar de azúcar lleva dátiles como endulzante natural. Es una combinación de sabores diferente pero espero que os guste.

Ensalada de pastrami, rúcula, setas, maiz y tomate


Desde que descubrí el pastrami me encanta hacer recetas con él, la primera que hice fue una versión del clásico sandwich de pastrami, hoy os dejo esta ensalada.

El Pastrami de La Finca se elabora a la manera tradicional, con un proceso de salado lento, de unos 10 días, dependiendo de la pieza, y posterior ahumado de doce horas. Posteriormente, se añade una cobertura de pimienta negra y hierbas del monte (orégano, entre ellas).

En La Finca seleccionan la picaña (o tapilla), una pieza que no es la habitual (suele hacerse con el pecho/brisket) y que, al tener una gran infiltración de grasa, hace que el pastrami resulte más jugoso, sabroso y lleno de matices. La pieza mantiene su cobertura natural grasa, que una vez loncheada, le proporciona una untuosidad perfecta.


Horchata de chufa casera


Me cuesta mucho beber agua, pero hace falta, por eso en verano pruebo bebidas como esta para mantener el nivel de hidratación del cuerpo. Cuando estuve en Valencia en el mercado Central compré unas chufas para hacer horchata casera, y por fin ha llegado el momento. En España la típica es la horchata de chufa valenciana, pero existía ya desde el antiguo egipto, y hay más variedades como la Horchata de ajonjolí, Horchata de almendra y Horchata de arroz. Además con la pulpa que sobre se puede hacer por ejemplo este bizcocho. Suele beberse bien fresquita y en un vaso alto y estrecho para poder mojar los típicos fartons (receta aqui).


Risotto con cerezas.


Estamos en plena temporada de cerezas y picotas, y como tengo ya otras recetas dulces, hoy me apetecía hacer una receta salada con ellas. Está hecha con thermomix, pero también la podéis hacer de forma tradicional. Si hacéis esta receta con vino tinto, en vez de vino blanco, seguro que os quedará con un tono más rojizo. 


Polos de melón de cantaloup



Si seguis el blog sabreis que adoro este tipo de melón, y cada año es una de mis frutas del verano preferidas. Además de comerlo directamente lo he utilizado para preparar helado, granizado, mermelada y hasta risotto. Hoy vamos con algo sencillo y refrescante, unos polos.


Ensalada de quinoa con pollo y mostaza



Me encantan las ensaladas, y sobretodo cuando son algo distinto a tomate y lechuga. Esta vez he intentado combinar los ingredientes para conseguir un plato bien completo, y le he dado un toque especial con el aliño. Espero que os guste.

Tarta mousse de papaya



Sabéis que me encanta preparar recetas con frutas, dulces o saladas. Esta vez he aprovechado una idea que ví en pinterest para preparar una receta con papaya. Queda una tarta muy rica y muy vistosa, pero es más fácil de preparar de lo que parece. Hoy es el Dia del Carmen y me apetecía celebrarlo con una buena tarta. Felicidades a todas las Carmenes!


Pollo trenzado con mayonesa de mango.




Estaba buscando recetas con pollo un poco diferentes, y encontré ésta. Como me gustan las recetas fáciles, no quería algo muy elaborado. La receta original es de Ana de Cocinando entre Olivos , un encanto de mujer, con la que he coincidido en algunas ocasiones. Está publicada en Pequerecetas

Ana ha hecho el pollo con una salsa de paté, en cambio yo lo hice con una mayonesa de mango, ya que tenía un mango muy maduro y lo tenía que gastar. Entre las opciones podía hacer un batido o una mayonesa, y al final ganó la mayonesa. 

Además, ¿quien no sabe hacer una trenza? Yo os he dejado un video para que no tengais excusa.



Helado de gofio y miel


Cuando estuve en Canarias estuve aprendiendo a amar su gastronomía. Más allá del plátano y el mojo, existen otros productos muy interesantes. El gofio es una harina tostada, bien de cebada, trigo, maíz, cereales silvestres ... Se consume con leche o en platos como potajes o caldos y también se puede emplear en repostería. Ya os dejé la receta de mousse y bizcocho, y ahora en verano apetece en forma de helado.


Ensalada de papaya, aguacate y nueces



Me encantan las ensaladas, como entrante o como acompañante. Pero sobretodo me gusta pensar que puedan ser algo más que lechuga y tomate. De hecho esta que os presento hoy no lleva ninguno de los dos, pero es una combinación dulce y salado muy interesante. La presentación es muy sencilla, y la vi en pinterest.


Polos de picota y yogur



Este verano me ha dado por los polos, se tarda muy poco en hacerlos y si son de fruta y yogurt como éstos, son muy sanos. Tenéis el postre listo en 5 minutos, más el tiempo de enfriado.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte realizó una jornada de información sobre la Cereza y la Picota del Jerte en el espacio gastronómico Platea de Madrid.

Luis Pacheco, propietario de Gold Gourmet, nos explicó la diferencia entre Picota y cereza. a continuación, la directora del Consejo Regulador de la DOP Cereza del Jerte, Pilar Díaz Flores, nos habló de las variedades certificadas por el Consejo. Para acabar,  la nutricionista y deportista,  Sonsoles Muñoz nos contó las propiedades saludables de esta fruta destacando los beneficios que aporta para una buena hidratación de los deportistas. 



El chef ejecutivo de Platea, Quique Díaz,  presentó unas tapas de Picota del Jerte para consumir en frío: gazpacho de Picota del Jerte y Tartar de atún con Picota del Jerte.


Ajoblanco de melón



El Ajoblanco es una sopa fría muy famoso en Andalucia, se disputan su origen Málaga y Granada,  y  en Extremadura, aunque su origen, seguramente es romano. 


En Malaga cuentan que ellos tienen abundancia de almendros y por eso nació este plato. Se consume como primer plato en verano. Se elabora a base de: agua, almendras, ajo, pan, sal, aceite y vinagre, acompañado de uvas. Como tenía medio melón lo añadí, y el resultado fue buenísimo.




Polos de plátano



El año pasado os expliqué como preparar este helado superfácil de plátano en este video. Repito la receta a menudo y esta vez quise hacer pequeñas variaciones, como utilizar nocilla blanca y servirlo en forma de polos. Además lo he decorado con caramelo y con crocanti de almendra para completar.

Galletas con cerezas y chocolate



La combinación cerezas de chocolate nos encanta, de hecho la semana preparé un smoothie de chocolate y cerezas (receta aqui) y vamos a repetir aprovechando que el calor nos da una tregua y aún podems encender el horno. 


Podemos hacer galletas con muchas combinaciones de sabores, y aunque a menudo las hago con frutos secos, esta vez he utilizado fruta de temporada. Otras veces he probado las recetas de cookies americanas, en video, de avenanutella, red velvetalmendra, incluso sin gluten y sin lactosa.


Croquetas de roquefort y nueces



Desde Nueces de California nos invitan a participar con la mejor receta para celebrar el #MesdelasNueces, buscan elegir al Nuez Lover del año, con nueces además de recetas dulces podemos hacer también recetas saladas, como estas croquetas.  



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