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Ponche de licor de café


Esta vez quería hacer algún postre con café, me encanta y me quedaba un poco de licor de café casero, pero quería algo especial. Estuve buscando recetas, y encontré este ponche. Nunca antes me había atrevido a hacer un ponche, parece que es más de películas americanas, pero era una ocasión de probarlo.


Ensalada de lentejas con naranja #LentejasBloggers




Al igual que en España no pueden faltar las uvas en nochevieja, en Italia tienen que cenar lentejas. Dice la leyenda que los antiguos romanos se intercambiaban pequeños sacos de lentejas que recordaban a pequeñas monedas para desear abundancia y riqueza para el nuevo año. 
Hace unos días hice Lentejas con setas y jamón con Lentejas de Tierra de Campos, pero esta vez pensé en algo diferente. A mi me encantan las ensaladas, y no hace falta que sea verano para tomarlas, además como ésta lleva naranjas nos viene muy bien para la época de los catarros, ya que contienen mucha vitamina C.

Bizcocho de caqui



Una de mis frutas favoritas del otoño es el caqui o persimon. Sé que con ese color tan intenso (debido al caroteno), o lo amas o lo odias, y en casa nos gusta mucho. Como curiosidad os cuento que tiene la particularidad de que no se puede consumir en el momento de la recolección, ya que necesita un proceso de sobremaduración debido a su aspereza. Llega desde Asia, pero desde hace tiempo se cultiva también en España.


 Su consumo como fruta fresca es delicioso aunque también se puede consumir como mermelada (receta aqui), mousse, sorbete, flan, pastel, pudín o smoothie. Esta vez buscaba algo sano para el desayuno o merienda, y he utilizado esta receta de bizcocho vegano de caqui. 


Mousse de mazapán


Hoy receta para dar un toque diferente a los dulce tan tipicos en estas fiestas, o aprovecharlos cuando ya en enero esteis hartos de ellos. Otras veces he preparado helado de panettone y con turrón de jijona podeis prepararFlan de turrónNatillas de turrónBizcocho de turrónleche frita y  mousse de turrón. Hoy me he animado a probar a preparar algo con mazapán, y es que la almendra da mucho juego en navidad. Aprovecho para desearos felices fiestas y espero que disfruteis del tiempo en familia y que recibais muchos regalos (si habeis sido buenos). Por aquí seguiréis encontrando recetas para los menús especiales de navidad y nochevieja pero también para el día a día.

Costillas a la cerveza en Crockpot



En invierno los guisos de carne como plato único son muy habituales en casa. Este año estoy preparandolos con la crockpot (slow cooker) u olla de cocción lenta. Reparte el calor uniforme y constante y permite controlarlo con un termostato. Es un cocinado húmedo, de manera que todo el líquido que evapora se vuelve a condensar en la tapa, recoge todos los sabores, reparte el calor de nuevo por la olla y vuelta a empezar.

Galletas alemanas de navidad: Zimtsterne



Estos dias seguro que tendreis a los niños en casa, y preparar galletas es una actividad en familia con la que podreis pasar un buen rato entretenido. La semana pasada incluso os expliqué como utilizar galletas para decorar el arbol de navidad en este video. Esta vez he utilizado la receta de estas galletas alemanas que gracias a las especias nos recuerdan enseguida a la navidad.

Arroz con costillas



Uno de los platos preferidos de mi hija es el arroz, aunque no cualquier arroz, ya que como no la gusta el pescado, tiene que ser con carne o pollo. Esta receta tuvo mucho éxito, no hace falta añadir muchos ingredientes para que un plato esté bueno. 

Lentejas con setas y jamón #LentejasBloggers



La receta de hoy es especial,  un grupo de 30 bloggers #LentejasBloggers vamos a  hacer una receta con Lenteja de Tierra de Campos,  hace unos días recibí dos saquitos oficiales de la IGP Lenteja de Tierra de Campos, de 0,5 kg, acompañados de un delantal.


El objetivo de #LentejasBloggers es promover el consumo de la Lenteja de Tierra de Campos y que todo el mundo conozca el potencial gastronómico de esta legumbre de calidad reconocida.


Es una lenteja de pequeño diámetro, color de la cubierta pardo con punteaduras en negro, color del cotiledón amarillo, muy mantecosa y fina al paladar. Se cultiva, como su nombre indica, en Tierra de Campos, una comarca de llanuras alomadas que se extiende por las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora. La calidad de esta lenteja está reconocida a nivel europeo bajo la figura de calidad Indicación Geográfica Protegida (IGP) Lenteja de Tierra de Campos.


Como estamos ya en temporada de frío he pensado que sería bueno hacer un guiso, para acompañar a estas lentejas he añadido dos productos que todos podemos encontrar setas y jamón, y el resultado ha sido impresionante, estaban buenísimas.


Torta de chicharrones






Las tortas de chicharrones siempre me recuerdan cuando era pequeña y en casa de mi abuela se hacía matanza,  los chicharrones se reservaban y se hacían unas tortas.

He estado buscando alguna receta que me pareciese a las que yo tomaba, al final he encontrado ésta, 
había algunas que llevaban huevos en vez de leche, yo creo que ésta queda muy bien, y se parece bastante al sabor que yo recordaba. Es del blog Secretos de Pastelero.

  

Ingredientes:
500 gr de harina
40 gr de levadura fresca
200 gr de chicharrones
150 gr de manteca de cerdo
125 gr de azúcar
250 ml leche
30 gr de anis en grano
10gr sal
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui





Paté de champiñones al Oporto



Los patés son ideales como entrante o para las cenas o comidas de picoteo, y siempre es mejor si tienen algo de original como este. Tenia un vino de Oporto, que compré en un viaje que hicimos a Portugal, y busque alguna receta que pudiera preparar con él,  y ésta es la que me llamó la atención. Os recuerdo que he publicado otras recetas de paté


Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en G+,  el tema, como os habréis imaginado, son recetas navideñas, y a mi siempre me gusta regalar en Navidad algo casero, y estas navidades he pensado que sería muy buena idea un paté.
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017  Desde el día 1 hasta el 21 de Diciembre de 2017.

Madeleines de chocolate


Seguro que todos habréis probado alguna vez las magdalenas. Pero no todo el mundo conoce que la versión original se cocina en un molde que tiene la forma de una pequeña concha. Respecto a su origen hay varias versiones: unos piensan que viene de Francia, en concreto de Commercy, donde una joven criada llamada Madeleine Paulmier, elaboró estos pastelitos para el rey de Polonia Estanislao I Leszczynski, que tenía allí un palacio. Otras fuentes las remontan a os dicen que nacieron en la época de los peregrinajes a Santiago de Compostela, pues una joven llamada Magdalena les servía a los peregrinos unos pastelitos en forma de concha, símbolo de este peregrinaje. De una forma u otra, lo que está claro es su éxito actual, y hoy os traigo una receta que además lleva chocolate.


Quiche de brócoli y salmón.





La quiche es uno de los platos que más fácil es de hacer, además siempre la puedes rellenar de lo que tu quieras. Podemos hacerla con masa quebrada, o como yo, en este caso, con hojaldre.
La receta original de la quiche incluía solo nata y huevo, después se le fueron añadiendo otros ingredientes, el queso rallado tampoco se incluía en la original.
Con esta receta participo en #meunoalverde, con MásBrocoli.com

Como curiosidad os contaré que la quiche era uno de los platos favoritos del gran  Hitchcock, era un gran amante de la cocina francesa.




Como decorar el árbol de navidad con galletas



Llega diciembre y es momento de prepararnos para la navidad. En estas fiestas todos pensamos en reunirnos con familia y amigos y en las grandes comilonas. Si estais pensando en que menú preparar, aquí podéis ver un recopilatorio de recetas dulces y saladas. En mi casa no pueden faltar el lechazo y el roscón de reyes. 


Otros años os he enseñado como preparar una cesta de navidad para regalar productos caseros como licores, mermeladas, aceites aromatizados... Podéis ver el post completo aqui.



Este año os propongo una decoración diferente para el árbol de navidad. Podéis utilizar cortapastas con formas de figuras de navidad, pero también os dejo una propuesta sencilla pero original para hacer unas galletas ricas y vistosas. En mi casa siempre ponemos la decoración este puente, pero este año hemos empezado el fin de semana anterior,jeje

Crema de trigueros y mascarpone


Hoy os traigo una receta que he preparado para el concurso #IITapasAFuegoLento, en su versión "tapa fusión". Creo que una form diferente de tomar tapas es en chupito, y esta combinación de sabores creo que puede funcionar muy bien. Hasta el 10 de diciembre se celebra la II Ruta de Tapas a Fuego Lento by Crock-Pot & Oster por la zona de Retiro-Bulevares de Ibiza,. Un total de 16 bares y restaurantes de esta zona de tapeo de la capital han diseñado un catálogo de tapas acorde con la climatología de esta estación del año y con un precio que oscila entre los 2,80 y los 5 euros la tapa. Todos los detalles (itinerario, locales participantes, tapas, etc.) están recogidos en la web www.crockpotretiro.es/ 


Recopilatorio de recetas con manzana


La manzana es una de mis frutas favoritas, por eso la escogí como logo para el blog. Es muy versátil, sirve tanto para recetas dulces como saladas, solo hay que escoger bien que tipo de manzana queremos para cada cosa.  Os dejo unos trucos para pelar y cortar manzanas:


No olvidéis suscribiros al canal: 


Os dejo una colección de recetas dulces y saladas:

rosas de hojaldre
tiramisú
sbrisolona
licor
compota
mermelada
pan challa
pudin de pan
pudin
polos
helado
sorbete
galletas
manzana rellena
manzana asada
tarta de manzana y suizos
tarta de hojaldre
tarta tatin
bizcocho 9 cucharadas
bizcocho de jengibre
bizcocho de manzana y canela
tarta de sobaos
muffins
Saladas:
crema
crema de puerros y manzana
pasta
albóndigas
lomo
lomo
chips
rollitos de salmón
milhojas
ensalada
ensalada
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