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Licor de manzana



La manzana es una de mis frutas favoritas, por eso la escogí como logo para el blog. Es muy versátil, sirve tanto para recetas dulces como saladas, solo hay que escoger bien que tipo de manzana queremos para cada cosa. Una de mis hermanas tiene un manzano en su jardín y me ha regalado un montón de manzanas, por eso he preparado muchas recetas con ellas, hoy quería probar algo nuevo. 

Torta sbrisolona de manzana




La torta sbrisolona es un dulce típico de Lombardía, específicamente la ciudad de Mantua. Es un dulce de origen campesino y pobre, de ahi su aspecto descuidado (sbriosiolona significa desmigagada).


Antes se utilizaba la harina de maíz, en lugar de mantequilla eran exclusivamente manteca de cerdo y las almendras se utiliza en lugar de las avellanas ya que son más baratos. Yo le he dado el toque de relleno de manzana para añadir sabor. Su fama le ha llevado a alcanzar denominación de origen protegida.

Arroz meloso con rabo de ternera.


En casa suelo aprovechar los restos de otros platos, tenía un poco de rabo de ternera, que hice hace unos días (Podeis ver la receta aqui), y como me parecía poco pensé en hacer un arroz con él. Como tenía arroz carnaroli quise hacer un arroz meloso, en vez de risotto.


Vasitos de mascarpone, membrillo y nueces


La combinación de queso y membrillo me encanta, es una de mis cenas favoritas ahora que está en temporada. Me han regalado un montón de membrillos, asi que además de preparar dulce de membrillo (tenéis la receta en el blog y en video),  suelo utilizarlo para un montón de recetas,  como este bizcocho, este pastel, esta tarta de quesotarta con crumblecompota, ...y hasta pollo con salsa de membrillo. Hoy vamos a algo sencillo pero presentado en vasitos que queda mucho más vistoso.

Rabo de ternera en Crock Pot




Hoy os traigo una receta que he preparado para el concurso #IITapasAFuegoLento, en su versión "tapas de la abuela". Se celebra con motivo de la II Ruta de Tapas a Fuego Lento by Crock-Pot & Oster, que tendrá lugar por la zona de Retiro-Bulevares de Ibiza, entre el 23 de noviembre y el 10 de diciembre. Un total de 16 bares y restaurantes de esta zona de tapeo de la capital han diseñado un catálogo de tapas acorde con la climatología de esta estación del año y con un precio que oscila entre los 2,80 y los 5 euros la tapa. Todos los detalles (itinerario, locales participantes, tapas, etc.) están recogidos en la web www.crockpotretiro.es/

Tartaletas de polenta, queso y tomate



Cuando hay que preparar un entrante o aperitivo, me encanta utilizar tartaletas. No necesitas cubiertos para comerlas, te las puedes tomar de un bocado y te comes tanto el continente como el contenido, no dejas ni una miga!


Esta vez he hecho yo misma las tartaletas con polenta, pero también podéis probar con esta otra idea que utiliza pan de molde. Para el relleno he optado por algo sencillo, pero podéis probar con este de anchoashuevo de codorniz, queso y tomate


Galletas de limón y semillas de amapola + truco para rallar el limón


Seguimos probando recetas distintas de galletas, esta vez vi en el blog Uno de dos una receta que utiliza una combinación que me gusta mucho, la de cítricos y semillas de amapola. Ya la he utilizado en este bizcocho, este brioche y estas magdalenas y me encantó, por eso cuando estuve en Alemania compré un montón de semillas de amapola y por fin las puedo utilizar.

Recopilatorio de recetas de legumbres




Se denomina legumbre (del latín legumen) a la semilla contenida en las plantas de la familia de las Leguminosas. Es un grupo de alimentos muy importante pues las legumbres son ricas en proteínas, hidratos de carbono y fibra. Por lo general poseen una carne interior esponjosa, aterciopelada y de color blanco.



En invierno son ideales para preparar platos de cucharas muy completos, pero también hay ideas para servir en frio. A continuación os recuerdo las recetas que he publicado: 

carillas con verduras
alubias con costillas
fabada
pochas verdes y blancas con langostinos
judias blancas con mejillones
alubias pintas con arroz
garbanzos con gambas
vinagreta de garbanzos
cocido
hummus de garbanzos
habas con jamón
lentejas en crokcpot
lentejas rojas con verduras
lentejas de la buela
lentejas con setas
crema de lentejas
ensalada de lentejas con naranja
lentejas con pasta
guisantes con jamón
crema de guisantes
hummus de guisantes
judias con bacon
pastel de judias
crema de judias verdes
soja guisada
Puedes ver más recopilatorios de recetas aqui

Rape con puré de pimientos rojos




El rape es un pescado blanco que contiene proteínas de alto valor biológico, con vitaminas y minerales, y rico en potasio, fósforo, magnesio y hierro. El rape, gracias a la consistencia de su carne, firme y sabrosa, y dado que sus filetes no presentan espinas, resulta perfecto para quienes sienten cierto rechazo hacia el pescado, como es el caso de algunos niños. Hay muchas recetas tradicionales, pero hoy quería hacer algo original y sencillo.

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