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Galletas de limón y semillas de amapola + truco para rallar el limón


Seguimos probando recetas distintas de galletas, esta vez vi en el blog Uno de dos una receta que utiliza una combinación que me gusta mucho, la de cítricos y semillas de amapola. Ya la he utilizado en este bizcocho, este brioche y estas magdalenas y me encantó, por eso cuando estuve en Alemania compré un montón de semillas de amapola y por fin las puedo utilizar.

Recopilatorio de recetas de legumbres



Se denomina legumbre (del latín legumen) a la semilla contenida en las plantas de la familia de las Leguminosas. Es un grupo de alimentos muy importante pues las legumbres son ricas en proteínas, hidratos de carbono y fibra. Por lo general poseen una carne interior esponjosa, aterciopelada y de color blanco.En invierno son ideales para preparar platos de cucharas muy completos, pero también hay ideas para servir en frio. A continuación os recuerdo las recetas que he publicado: 

carillas con verduras
alubias con costillas
fabada
pochas verdes y blancas con langostinos
judias blancas con mejillones
hummus de garbanzos
garbanzos con gambas
vinagreta de garbanzos
cocido
guisantes con jamón
crema de guisantes
hummus de guisantes
judias con bacon
pastel de judias
crema de judias verdes
crema de lentejas
lentejas rojas con verduras
lentejas
soja guisada
habas con jamón

Rape con puré de pimientos rojos




El rape es un pescado blanco que contiene proteínas de alto valor biológico, con vitaminas y minerales, y rico en potasio, fósforo, magnesio y hierro. El rape, gracias a la consistencia de su carne, firme y sabrosa, y dado que sus filetes no presentan espinas, resulta perfecto para quienes sienten cierto rechazo hacia el pescado, como es el caso de algunos niños. Hay muchas recetas tradicionales, pero hoy quería hacer algo original y sencillo.

Bundt cake de canela



Uno de los olores que más me gusta en la cocina es la canela, me parece que le da el toque ideal a cualquier dulce. En este caso lo he utilizado para un bundt cake que vi en el blog de Alma "Objetivo cupcake perfecto", una repostera que no falla nunca y lo hace todo con una sonrisa.



Alubias de Tolosa con costillas




Una de las cosas mejores de tener un blog es que conoces a muchísima gente, hace unos días conocí a  María Luisa del blog De Cocinas y Tacones,  y me regaló unas alubias de tolosa, entonces me puse a buscar recetas para cocinar algo con ellas, como no quería hacer la receta original, al final opté por ponerlas con costillas, espero que te gusten María Luisa, y te vuelvo a dar las gracias, otra vez.




Natillas de chocolate


Hoy vamos con un clásico, y es que si a todo el mundo le gustan las natillas, con chocolate es aún mejor. He utilizado la receta de Alma Obregón que podeis ver aqui.  Otras veces he compartido con vosotros la receta de natillas, natillas de naranja, de turrón, de fresa y de cafe, y hasta bizcocho de natillas (pulsa en cada uno de ellos para ver la receta).


Ensalada de canónigos y granada.


En temporada de granadas suelo hacer alguna receta con ellas, aunque también me gustan solo con un poco de azúcar. En invierno también debemos tomar ensaladas, no solo en verano, ésta lleva canónigos, granada y pera, todo productos de temporada.
Al final os dejo un vídeo de como pelar granadas, ya sé que da mucha pereza pelarlas,  por eso os recomiendo que lo veáis, veréis lo fácil que es.


Mini Tartaletas con mermelada



Hoy vamos con una receta sencilla, me enamore en pinterest de la presentación pero luego quería una buena receta para la base (ya la utilicé en esta receta) y algo sencillo para el relleno.


Me he inspirado en el pie ingles, unas pequeñas tartaletas que se sirven para acompañar el té.

Tiramisú de manzana



Adoro los postres con manzana, y cuando vi el tiramisú de manzana de Lazy blog no tardé mas de un día en ponerme manos a la obra (y porque no tenia mascarpone en casa, que si no ese día lo habría intentado).  Ya que he publicado la receta de tiramisú clásico, de fresa, de plátano y chocolate, de limón, de pistachos e incluso una receta de bizcocho con sabor a tiramisú y un helado, asi que sabía que otra versión no podía fallar.



Pechugas de pollo con salsa de quesitos


El otro dia había sacado a decongelar unas pechugas para hacerlas a la plancha pero a última hora me avisó mi marido de que había invitado a un amigo a comer, asi que pense que tenía que preparar algo más especial. Abri la nevera y viendo lo que tenía me acordé de esta receta que había visto en Directo al Paladar, muy rápida y sencilla y que me ayudó a salvar la comida.


Quesillo canario #DíadelDulceTS



He ido muchas veces a Canarias, y cada vez que voy descubro algo nuevo, la última vez que fui tomé un quesillo canario, pensando que sería una tarta de queso, y cuando lo probé me encantó, a pesar de su nombre no lleva queso entre sus ingredientes, sino que es como un flan, pero con leche condensada.


Tosta de cordero con mermelada de tomate.



Hace unos días estuve en un showcooking conociendo los nuevos cortes de lechal y cordero, promovido por Interovic ((Organización Interprofesional de Agroalimentaria del Ovino y el Caprino) tuvo lugar en la Escuela de Cocina ACYRE, en Madrid, con motivo de la celebración de la trashumancia.


Estos nuevos cortes de lechal y cordero son siete, y los podemos dividir en 3 grupos:
-Cortes de pierna: medallones de lechal, filete de pierna, y tournedó.
-Cortes de falda: churrasco y churrasquitos, y
-Cortes de cuello: filete de carrillón y collares.


Estaréis pensando cual he elegido para mi receta, pues os contaré que elegí el filete de carrillón.
De un cuello salen 2 raciones, lo podemos comprar deshuesado, o lo hacemos en casa, empezando por la parte de arriba, retirando el nervio y separando los dos medios cuellos, luego abrimos cada una de las partes en dos, y marcamos con un cuchillo. Esta pieza nos sorprenderá por su ternura y jugosidad.


El cocinero Javier Robles y del carnicero Manuel Remiro nos presentaron distintas formas de cocinar los nuevos cortes de la carne de cordero.



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