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Helado chocolate y avellanas {gelato al bacio perugina}



Adoro los helados italianos, son muy cremosos y hoy os traigo uno de los sabores que más triunfa por allí. No se si conoceis los bombones Baci, hace poco que se venden en España pero son una delicia por su combinación de chocolate y avellana.


Crema de patata y puerro con cebolla crujiente.



Una idea para un entrante rico y original, hay muchas veces que el puré de patatas le hacemos como acompañamiento de carnes, hay otras formas de presentar y tomar esta crema de patata,  la podemos añadir un montón de ingredientes, como en este caso la cebolla crujiente.



Smoothie de arándanos



Vamos con una merienda o complemento para el desayuno ideal, pues complementa los beneficios del yogur y la leche,  con los de la fruta que le aporta s inconfundible sabor. A mi me gusta simplemente con arándanos, pero también podéis mezclarlo con otras frutas del bosque, o incluso he llegado a verlo con plátano o mango.


Vamos con la receta. Un smoothie (del inglés smooth: suave) es una bebida cremosa, no alcohólica, preparada a base de trozos y zumos de fruta, concentrados o congelados, mezclados tradicionalmente con productos lácteos, hielo o helado. El smoothie proviene de la tradición de tomar mezclas de fruta fresca batida, en los países tropicales de América Latina. Esta tradición ancestral pasó a Estados Unidos donde rápidamente se puso de moda. Esta es mi contribución al HEMC#68 organizado por LeBonVivant.


Ensalada de atún, brocoli, zanahoria y puerro


La ensalada de hoy es muy completa y gracias a Florette está lista en un pis-pas- Una cuidadosa selección de verduras que combina la textura tierna del brócoli, la dulzura de la zanahoria y el ligero toque intenso del puerro.

Estas verduras son muy cómodas, vienen ya lavadas, cortadas y listas para meter en el microondas, se mete directamente la bolsa 5 minutos, y ya está. Como quería animar un poco esta ensalada la he añadido atún y salsa de soja.




Mojito



El mojito es un popular cóctel originario de Cuba, que ahora en veranito apetece un montón. Es difícil conseguir el mojito perfecto pero hoy vamos a intentarlo. Os pongo unas proporciones pero por supuesto podeis orientar a gusto de cada uno para ver si lo queréis más dulce o más cargado... Eso si, os aviso que hay que hacerlos de uno en uno.

Hay varias teorias sobre su origen: unos piensan que fue Richard Drake, un famoso pirata, quien preparó la primera versión, la cual constaba de aguardiente que daba calor, azúcar ayudaba a digerir la mezcla, lima combatía el escorbuto y la menta refrescaba.  Otros dicen que se inventó en la época de la ley seca estadounidense, cuando quienes querían beber alcohol de forma legal tenían que ir fuera de los Estados Unidos , por ejemplo a Cuba. Muchos estadounidenses acostumbraban a tomar un cóctel similar al mojito pero hecho con burbon. Al carecer de estos destilados en el Caribe, se sustituyeron por ron blanco. 



Paté casero de salmón ahumado.


El paté es una pasta untable elaborada con ingredientes picados, normalmente se sirve con pan tostado o colines. Los patés son unos entrantes muy socorridos cuando tenemos invitados, otra ventaja es que los podemos tener hechos antes, no necesitan ser calentados, y pueden durar varios días. Cuando los hago los envaso en tarros de cristal, se pueden congelar. Antes los hacía en la batidora, pero creo que quedan más suaves en la thermomix, además no tienes que hacer los trozos muy pequeños, y se tarda menos. También podéis ver otros que ya tengo publicados, como los de mejillones, aceitunas negras y salami; y de  aceitunas y anchoas.

Risotto de melón con jamón



Melón con jamón es una combinación dulce salado que para quien no la haya probado puede resultar sorprendente, pero quien la prueba, repite seguro. Si quieres prepararlo de manera original puedes probar con unas brochetas de jamón con melón o una sopa de melón con crujiente de jamón, pero además hoy he optado por un risotto que he encontrado en Giallo Zafferano. En principio no estaba segura de hacerla, pero entonces al entrar en la fruteria vi un melon de Cantaloup que es muy famoso en italia y a mi me encanta y supe que era una señal.


Helado de yogur y salsa de galleta caramelizada {videoreceta }



Llevaba tiempo buscando una buena receta de helado de yogur que tan de moda está últimamente, pero no había encontrado ninguna que me convenciera, y cuando compré el libro "Postres y otras dulcerias" de Pamela Rodriguez y vi que incluía una sección de helados que empezaba con esta receta, supe que era con el que lo estrenaría. Pam es una experta en helados como ya nos muestra en su blog "Uno de dos", asi que no cabía duda de que funcionaría.


Normalmente este tipo de helados se acompaña con fruta fresca o algún tipo de mermelada, pero yo he querido darle un toque especial preparando esta salsa de galleta caramelizada que preparó Mara en su blog Mas dulce que salado ya que estas galletas me encantan y en salsa queda espectacular, el contraste perfecto para este helado.

Fideuá de pollo


 Casi todas las fideuas son de pescado o marisco,  por eso esta vez quería hacer una distinta, con pollo y bacon, queda buenísima, como es muy parecida a otras recetas con arroz espero que os guste.

Ya os conté en mi otra receta la historia de la fideuá, se contaba que había sido un cocinero de un barco el que cambió el arroz por los fideos, para que así al capitán no le gustase y así tuvieran más para repartir, pero la receta gustó tanto que tuvo que repetirla.


Tarta de melocotón y yogur


Aunque los santos no se celebran, como diría mi madre, hoy es el santo del blog, y el mío, hoy es la Virgen del Carmen

La tarta de hoy es  muy sana pues solo lleva fruta y yogur, y como lleva gelatina no necesita horno. Vamos, que es bien sencilla y rápida de hacer, y la presentación es muy vistosa. 

Podéis probar con otras frutas si queréis, fresa y frambuesa pueden ir muy bien. Yo he utilizado un molde pequeño porque la quería más alta, pero también os vale uno de 22 cm de diámetro, si añadís el doble de base de galleta.

Ya sabéis que me gusta proponeros tartas que también se puedan hacer en verano, por si tenéis alguna ocasión importante que celebrar, y además sin pasar calor, sin horno.



Ensalada de manzana con nueces y yogur


Ya sabéis lo que me encantan las ensaladas, y ahora en verano mucho más. Además si son como ésta que lleva su parte de proteína, lácteos, verdura,  y frutos secos, todavía mucho mejor, son muy completas y pueden servir de plato único. 

Milkshake de Oreo {Batido de Galletas de Oreo}




Los batidos son una receta infaltable del verano, sobretodo si no teneis heladera, basta una batidora normal. En este acaso ademas de mezclar leche y helado le he dado el toque especial de las galletas oreo, que sabeis que me encantan.


Se prepara en un momento y seguro que le encantará a los peques de la casa, ahora, no es muy ligero que se diga, pero un día es un día! Os recuerdo la otra receta que tengo publicada de batido de limón.


Piadina romagnola #TSViajeroItalia.



La piadina es un plato de origen italiano, típico de las provincias de la Romaña en la Región Emilia-Romaña (inluso tiene denominación de origen protegida). La piadina o piada romañola está compuesta por una masa elaborada con harina de trigo, grasa de cerdo (o aceite de oliva), sal y agua, tradicionalmente cocido en un plato de terracota, llamado teglia, y hoy en día más comúnmente cocinada sobre placas de metal o sobre piedras refractarias llamadas testo. 


Suele utilizarse como base acompañandola de la piadina algo verde como rúcula o espinacas frescas, un queso como mozzarella o scamorza y tomate con tiras de embutidos como mortadela o speck. Según la zona existen multiples versiones, incluso dulces.


Se tienen noticias de este plato ya desde la epoca del imperio Romano como plato típico de los pobres. Hoy su exito de debe a la sencillez de su preparación y que puede comerse en cualquier quiosco callejero.


Granizado de sandia {granita di anguria }


Cuando fui a Sicilia me aconsejaron probar cosas como los arancini y los cannoli, además de las famosas "granita". Como es un lugar muy cálido me parecía normal que se tomasen muchos granizados, pero como yo fui fuera de temporada, no pensé que acabara probandolo. El caso es que un día entre en una cafetería para tomar un café y me dijeron que no tenían, lo que me apreció muy extraño porque allí el café es casi una religión, pero me ofrecieron una granita de café con una pizca de granita de leche de almendra. Lo pedí por curiosidad y es el mejor que he probado! No tiene nada que ver con los que he probado por aquí con sabores artificiales y mucho colorante, allí tanto el sabor como la textura era perfecto. Así que hoy me acordé de eso y he hecho un granizado de sandía que en casa les ha encantado. 


He elegido la sandía porque es una fruta de verano que nos gusta mucho, ya os enseñé la receta de batido de yogur y sandia, polos de sandia, macedonia de melón y sandia minigelatinas de sandiatarta de sandia, tarta mousse, y hasta unos pinchos salados



Polos de manzana asada



Me encantan las manzanas asadas, pero ahora en verano es cierto que no apetece mucho tomar algo caliente, asi que lo que suelo hacer es prepararlas en microondas y transformarlas en helado.


Hummus de garbanzos



El hummus (árabe: حمٌص; hebreo: חומוס; griego, Χούμους) es una pasta de garbanzos con zumo de limón, una crema denominada tahina (pasta de semillas de sésamo) y aceite de oliva. Su nombre viene del árabe, pues hummus significa simplemente "garbanzo".Es una preparación que se sirve habitualmente expandida en un plato y fría, acompañada de porciones de pan de pita que se emplea como elemento para mojar, o de verduras y hortalizas frescas.   


El hummus parece tener como origen el Antiguo Egipto y actualmente es muy popular a lo largo y ancho de todo Oriente Medio, incluidos Israel, Líbano, Palestina, Turquía, Grecia, Siria, Armenia y Chipre, con algunas variaciones según la zona. 


Tartaletas de cereza {cherry pie}



Me encanta que llegue el verano con su deliciosa fruta de temporada: cerezas, melocotones, sandia, melón, ciruelas, higos... Pueden comerse directamente o utilizarlos en recetas como esta, muy sencilla. He utilizado la masa de los clásicos "pie" americanos de Martha Stewart, que encontre en el blog de La chica de la casa de carmelo, y podeis utilizar tanto para rellenos dulces como salados (carne, pollo, pisto...).


Esta receta será la última que necesite horno hasta septiembre, que con estos calores ya no apetece. Pero os recuerdo que el blog no descansa por vacaciones, ahora podréis seguir viendo recetas fresquitas como helados, ensaladas... y en agosto relajaremos un poco el ritmo de publicación, pero si necesitais ideas, aquí estaremos.

Ensalada de kiwis amarillos y brotes de lechuga morada. #Ponunaensalada


Como otros años nuestra amiga Rosilet, del blog Sugg-r and Some Salt,  nos propone #Ponunaensalada, no podía faltar a este reto, aunque casi no llego, porque acaba hoy,  me encantan las ensaladas, creo que tengo en el blog más de 50, y una entrada especial con el recopilatorio de todas ellas.

Esta vez quería hacer una ensalada con alguna fruta, por eso he incluído el kiwi amarillo, es totalmente distinto su sabor al clásico, os animo a probarlo.

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