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Galette de fresas



La primera vez que probé una gallete fue en francia, y ya os deje la receta aquí, pero un tiempo después descubrí que existía otra versión. Es parecido a la tarta tatin pero más sencilla y puede hacerse con cualquier tipo de fruta, incluso he visto versiones saladas con verdura. Podeis ver aqui todas las recetas con fresas que he publicado.


Hoy he probado a hacerlo con la receta de Joaquina de "La cocina de los inventos", adaptandola un poco.


Ingredientes:
70 grs. de Mantequilla a temperatura ambiente 
1 huevo 
Una pizca de sal 
210 grs. de Harina de Trigo 
250 ml de leche 
350 grs. de Fresas
2 cucharadas de Azúcar moreno 
1 cucharada de galleta triturada
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Mezclamos la harina, la sal y la mantequilla. Añadimos el huevo y la leche y mezclamos bien hasta que quede bien integrado. Lo dejamos reposar media hora en la nevera.



Precalentamos el horno a 180 grados. Estiramos la masa con un rodillo en forma redonda.



 Quitamos el rabito a las fresas y las colocamos desde el centro de la masa hacia afuera, dejando un borde de 5-6 cms. Cerramos los bordes hacia adentro.  Espolvoreamos las fresas con galleta triturada y el azúcar moreno (es para que abosorba el liquido y evite que traspasa a la masa ablandandola).


Colocamos la galette en una bandeja de horno y horneamos durante 30-35 minutos.


Al salir del horno, lo pincelamos con brillo para tartas (la podeis encontrar en lidl o utilizar gelatina neutra).



Podeis probar con otras frutas según esten de temporada.


Delicioso postre y con muy pocos ingredientes.


Este es el corte;


Más recetas:

Pan de leche



Os recomiendo probar a hacer en casa de vez en cuando, mucho más ricos que los comprados y si son tan sencillos como este, no teneis excusa.


 Esta vez es un pan de molde de leche que vi en el blog de Marga "la cocina de las casinas", me pareció tan fácil y tan esponjoso que enseguida quise probarlo y el resultado ha sido espectacular! Eso si, como siempre he hecho algunas modificaciones para darle mi toque. 


Ingredientes:
250 ml de Leche Semidesnatada
50 ml de Agua
350 gr de Harina normal
100 gr de harina de fuerza
2 Cdas. de aceite
1 Cda. de Azúcar
25 gr de levadura fresca de panaderia
1 Pizca de Sal
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
En un bol mezclamos el aceite la leche y el agua.


Agregar la levadura, el azucar, la sal y la harina.
Amasar hasta formar una bola. Dejar levar una hora.



Desgasificar, repartir la masa en 3 bolitas y colocarlas en el molde de plumcake, y dejar levar hasta que doble su tamaño, más o menos otra hora.



Hornear a 200º unos 40 minutos. Se aconseja meter un vaso de agua tambien en el horno para que forma costra.


Mirad que miga más esponjosa:


Si te gusta el pan no te pierdas el museo del Pan de Mayorga, Valladolid. 
Te hablo de el en mi otro blog Gastroaventuras.

Más recetas de pan: 

Mermelada de pomelo


Ya solo me faltaba esta mermelada: había hecho de naranja, de mandarina y agua de azahar, y de cáscara de naranja. La única diferencia con las anteriores es que lleva mucho más azúcar, ya que el pomelo es una fruta más ácida que la naranja, pero menos que el limón. El Pomelo es de la familia de las Rutáceas del género de los Citrus que surgió entre el naranjo dulce y un pummelo citrus.
 Contiene un 88% de agua, Hidratos de Carbono y Fibra poca por lo que es excelente para las dietas adelgazantes debido sobre todo al ácido cítrico que contiene. Es un buen depurador de la sangre y muy sano.Tiene considerable cantidad de vitamina C y es fuertemente acidificante.


En casa no ha vuelto a entrar ninguna mermelada comprada, tendríais que ver el armario donde las voy guardando, además cerradas bien herméticamente aguantan varios meses, hay que aprovechar la fruta cuando está en su época porque además de estar mejor es mucho más barata.
En esta mermelada he echado la misma cantidad de azúcar que de fruta, ya que los pomelos son bastante ácidos, normalmente siempre echo menos azúcar en cualquier mermelada.

Al final os dejo una receta fácil de como combinar esta mermelada con queso.

Pollo asado a la provenzal


Este mes el ingrediente propuesto por el recetario mañoso es el pollo o la gallina, de la mano de Cocina_SOS_Antonia.  Gallus gallus domesticus es una subespecie doméstica de ave, su nombre común es gallo para el macho y gallina para la hembra. Tal vez sea el ave más numerosa del planeta, pues se calcula que supera los 13 000 millones de ejemplares. Los gallos y gallinas son criados principalmente por su carne y por sus huevos.La carne de pollo es de las más comidas en todo el mundo y esto se debe a su bajo costo y un gran valor nutricional debido a que se digiere más fácilmente que las carnes rojas. Ya os deje un recopilatorio de recetas de pollo aqui, pero hoy vamos a probar algo distinto.


Se denominan hierbas provenzales o de la Provenza (en francés: "Herbes de Provence") a una mezcla de plantas culinarias secadas y originarias de las zonas mediterráneo y en particular de la Provenza en el sur de Francia. La composición de esta mezcla puede variar, aunque normalmente agrupa al tomillo, la mejorana, el orégano, el romero, la albahaca, el hinojo, el perifollo, el estragón, el laurel, la ajedrea, el espliego , etc. Las hierbas provenzales acompañan parrilladas, salsas, asados, guisos y pescados.


Ingredientes:
Un pollo entero
mezcla de hierbas provenzales (Ajedrea, romero, tomillo, mejorana, albahaca y orégano)
ajo en polvo y orégano
pimentón dulce
ralladura de limón
Aceite de oliva
3 patatas medianas
media cebolla
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Empezamos mezclando un poco de aceite con ajo en polvo, piel de limón y la oregano.



Untamos el pollo con la mezcla y dejamos macerar 1 par de horas.



Cortamos las patatas en daditos y la media cebolla en tiras.



Añadimos la mezcla de hierbas provenzales y pimentón dulce y removemos bien para que todo se empape bien.


Precalentamos el horno a 180º. Colocamos el horno en la fuente sobre las patatas y horneamos durante media hora, lo damos la vuelta y lo cocinamos durante otra media hora para que se haga bien durante ambos lados y se dore.




Troceamos con mucho cuidado el pollo y servimos caliente junto a su salsa y unas patatas fritas.



Otras recetas de pollo:

Streusel de chocolate y kiwi


En pastelería y repostería, el término streusel (una palabra alemana que significa ‘algo esparcido o espolvoreado’, del verbo streuen, ‘derramar’, ‘esparcir’) alude a una cobertura de mantequilla, harina y azúcar tradicional en Alemania que se aplica a magdalenas, panes y pasteles (como por ejemplo el streuselkuchen).



Algunas recetas modernas añaden diversas especias y ocasionalmente almendra picada. La regla básica indica que debe llevar el doble de harina que de azucar y mantequilla, y en medio algún tipo de fruta, habitualmente manzana o cerezas. En mi caso además he querido darle un toque chocolatoso, pero no es necesario. Recuerda al crumble frances o americano o a la sbriciolata italiana.


 Ingredientes:
550 gr de harina
50 gr de cacao
300 gr de azúcar
300 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
1 sobre de levadura
4 kiwis
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui


Elaboración:
Primero mezclamos el azúcar con la mantequilla a punto de pomada y el huevo batido.


Añadimos el cacao. la levadura y la harina poco a poco.


Separamos 1/3 de la masa y colocamos el resto en el fondo del molde (el mio uno cuadrado de 25x25cm)


Pelamos y cortamos los kiwis en rodajas y lo colocamos sobre la masa anterior.


Tapamos con el resto de la masa desmigajada.


Horneamos a 180 grados en horno precalentado durante unos 40 minutos o hasta que se dore.


Esta es la típica textura de crumble:


Podeis combinar con otras frutas o no utilizar cacao.


Más:
  
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