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Saquitos de pasta filo con pollo y pimientos




Cuando necesitéis un plato especial podéis hacer estos saquitos de pasta filo, pues son muy versátiles respecto a combinar ingredientes para el relleno. La pasta filo se seca con mucha facilidad, por lo que la dejaremos en la nevera hasta el último momento, ya que se nos puede romper. El relleno es mejor que lo dejéis enfriar un poco, porque si no se ablanda mucho la pasta. Esta vez he hecho cada saquito con una hoja, pero la próxima vez lo haré con 2 y así se queda mejor, ya que así se queda muy fina y se rompe enseguida. 

Ingredientes;
1 pechuga entera
pasta filo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 manzana
aceite de oliva virgen

Elaboración:

Partímos la pechuga en dados pequeños, echamos sal, y freímos en aceite de oliva, reservamos.



Vamos partiendo el pimiento verde, lo freímos un poco.




 Pelamos y cortamos la manzana en dados pequeños y la doramos un poco.



Con el pimiento rojo, tambien hacemos lo mismo, partirlo en pequeños trozos y freírlo.



Cuando ya tengamos todo frito, partímos en cuadrados la pasta filo, y la vamos echando el relleno.



Podemos hacer distintos saquitos intercambiando los pimientos.



Vamos cerrando los saquítos y los sujetamos con un pincho o un palillo.
Los metemos en el horno, a 180º, unos 10-15 minutos, hasta que estén dorados.






Dificultad: baja

Tiempo: horno 15 minutos





Más:
 

Lomo wellintong con salsa de champiñones


Ya os enseñé la versión tradicional de este plato, con solomillo,  pero quería demostraros que se puede preparar también con otros tipos de carne. Parece ser originario de Francia, pues el duque de Wellington, que ganó a Napoleón en la batalla de Waterloo, lo convirtió en su plato preferido y le cambió el nombre que tenía en francés por el suyo.

Ingredientes:
1 lomo
1 lámina de hojaldre
paté
jamón de york
1 huevo

Salsa:
1 cebolla
1 lata de champiñones
1 brik de nata pequeño

Elaboración:
Calentamos aceite en una sartén, doramos el lomo por todos lados, no lo hacemos mucho, solo sellamos la carne para que luego no pierda sus jugos. Lo dejamos enfriar.

Untamos el lomo con paté (hay quien lo hace con foie, mostaza, queso...


Colocamos en una bandeja de horno la lámina de hojaldre, por encima colocamos el jamón y el lomo con pate.


Enrollamos todo con cuidado.


Cerramos bien, decoramos con la masa sobrante y pincelamos con huevo.


 Lo metemos en el horno a 200º unos 25 o 30 minutos, hasta que esté dorado.


Mientras, vamos haciendo la salsa, calentamos aceite y doramos la cebolla, echamos sal para que la cebolla se haga antes.


Cuando ya esté dorada la cebolla echamos los champiñones, ya partidos en láminas, vamos removiendo hasta que se hagan.


Añadimos la nata a la salsa de champiñones y esperamos a que espese.
Precalentamos el horno a 200º


Colocamos la salsa en un cuenco, para luego calentarla en el microondas.


Sacamos el lomo del horno, lo dejamos enfriar, y lo servimos con la salsa.


Más recetas:

Tarta mousse de estrellitas y miel


Las tartas tipo mousse están entre mis preferidas, y además de fruta se pueden hacer con muchas otras cosas. Quería dar una sorpresa a mi hijo que desde pequeño adora estos cereales y se la preparé para su cumpleaños. 



Lleva estos cereales tanto en la base, como en el relleno y en la decoración. Además he añadido un poco de miel para conseguir recrear aún mejor el sabor. Si queréis podéis adaptarla a otros cereales corrigiendo el punto de azúcar.


Para los que no conozcáis estos cereales  Estrellitas se lanza en 1984 y en este momento es una marca conocida por más de la mitad de los niños españoles. Está hecho con maíz, trigo integral y avena con miel de abeja.







Ingredientes:
Para la base:
150 gr de estrellitas
75 gr de mantequilla

Para la mousse:
150 gr de estrellitas
200 ml de nata
250 ml de yogur natural
50 ml de miel
50 ml de leche
6 hojas de gelatina
50 gr de azucar

Elaboración:

Empezamos con la base:
Trituramos los cereales para la base, lo mezclamos con la mantequilla fundida y lo extendemos por la base del molde redondo de 23 cm de diámetro. 


Subir un poco por los bordes para que luego no se salga el liquido.
Dejamos enfriar en la nevera.


Montamos la nata y reservamos.
En un bol mezclamos la miel caliente con la leche. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina.
Agregamos la gelatina a la miel y la leche. 


Lo dejamos templar y lo unimos al azúcar y  los yogures y por último la nata con movimientos envolventes para que quede bien integrado pero no se baje. Agregamos los cereales triturados (puedes triturarlos más o menos según quieras que solo den sabor o si te gusta encontrar tropezones en la mezcla).


Vertemos todo en el molde y lo dejamos enfriar en la nevera.
Ahora os dejo un video con unos trucos para desmoldar sin miedo este tipo de tartas y espero que me conteis los vuestros:


No olvidéis suscribiros al canal:


Desmoldamos con cuidado y decoramos con los cereales que hayan sobrado.


Una tarta muy vistosa y muy rica, además de aportar todos los nutrientes de los cereales.


Mirad que corte:


Os sorprenderá el sabor, es como una taza de cereales con leche pero en tarta.


Más recetas en:

Masa casera de empanada con tomate



Como os he contado muchas veces, en casa los viernes se cena empanada. Ya os he aconsejado un montón de rellenos (aqui), asi que hoy me voy a centrar en la masa. Es más rápido y más fácil usar las masas compradas, pero de vez en cuando merece la pena esforzarse por dar un toque personal a la masa. Después de probar varias combinaciones he probado esta que además del habitual vino blanco lleva unas cucharadas de tomate, lo que le da un color y un sabor especial, además del característico sabor a pan más que a hojaldre. Más adelante compartiré con vosotros también la receta de la típica empanada gallega.


Ingredientes:
(para 2 empanadas medianas o 1 grande y 2 pequeñas como veis en las fotos)
500 gr de harina
1 sobre de levadura de panaderia
1 pizca de sal
100 ml de aceite
50 ml de vino blanco
50 ml de leche
4 cucharadas de tomate

Para el relleno:
3 latas de atún
1 lata de pimientos
1 huevo duro
tomate frito

Elaboración:
Mezclamos la harina con la levadura y hacemos 1 volcán con ello. 


Ponemos el aceite y el tomate y amasamos. Por último vamos agregando el vino poco a poco hasta que la masa no se pegue a las manos. Puede hacer falta unas cucharadas de leche. Dejamos reposar 1-2 horas hasta que la masa doble su tamaño.


La separamos en 2 partes y estiramos con el rodillo.
 Ponemos una de las mitades en un molde para quiche.


Esta vez no me he complicado con el relleno, y solo hay que partir los pimientos y el huevo duro en trozos pequeños y mezclarlo con el atún, y por último agregamos el tomate hasta que alcance la densidad deseada.


Lo vertemos con cuidado sobre la parte inferior.


Podeis hacerlo tambien en tamaño individual utilizando los moldes para tartaletas.


Estiramos la otra parte de la masa y la utilizamos como tapa. Hay que tener cuidado y tapar bien los bordes para que no se salga el relleno. Podemos utilizar algún recorte como decoración.


Horneamos en un horno precalentado a 180º durante unos 45-50 minutos o hasta que se dore. Si lo haceis en las tartaletas individuales necesita menos tiempo.


Desmoldamos y listo para servir!! 


 Con este relleno no hace falta servirlo caliente, podeis servirlo en el momento o dejarlo para más tarde, como por ejemplo cuando vayais a pasar la jornada fuera de casa.


 Si vais a salir el campo podeis llevarosla pues no necesita más que un cuchillo para hacer las porciones.


Os apetece un trocito?


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