Mis hijos adoran el pollo muy crujiente, parecido al de Kentucky Fried Chicken. La receta secreta se dice que tiene 11 especies diferentes, yo he intentado acercarme un poco, pero la combinación puede variar según los gustos. Lo que si esta claro es que tendremos que hacer dos mezclas, una para el marinado, y otra para el rebozado
Ingredientes:
Para preparar la masa para marinar :
- 150 gramos de harina de trigo
- 150 gramos de harina de garbanzos
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- media cucharadita de cayena molida (pimienta cayena)
- 1 cucharadita de curry
- media cucharadita de orégano
- media cucharadita de tomillo
- sal
- pimienta
- agua fría
- 100 gramos de harina de garbanzos
- 100 gramos de harina de trigo
- media cucharadita de curry
- media cucharadita de orégano
- media cucharadita de tomillo
- media cucharadita de pimentón dulce
- una pizca de cayena molida
- pimienta
- 1 cucharadita de sal
Empezamos a hacer la masa para marinar, mezclamos todos los ingredientes, podéis ver los distintos colores, rojo, amarillo, verde y blanco, y añadimos agua fría hasta que quede una masa compacta.
Vamos poniendo los trozos de pollo dentro y los dejamos marinar, por lo menos 2 horas.
Ponemos el aceite a calentar, sacamos el pollo, ya marinado, y lo rebozamos por la mezcla seca.
Cuando el aceite esté muy caliente vamos friendo los trozos de pollo.
Y después, cuando estén fritos los dejamos encima de papel de cocina, para que absorba el aceite.
Dificultad: bajaVamos poniendo los trozos de pollo dentro y los dejamos marinar, por lo menos 2 horas.
Ponemos el aceite a calentar, sacamos el pollo, ya marinado, y lo rebozamos por la mezcla seca.
Cuando el aceite esté muy caliente vamos friendo los trozos de pollo.
Y después, cuando estén fritos los dejamos encima de papel de cocina, para que absorba el aceite.
El truco de este plato consiste en freir el pollo en aceite muy caliente, el primer minuto, para que se forme la costra, y luego bajar el fuego para que se haga por dentro, y no quede crudo, y al final volver a poner el aceite muy caliente.
Tiempo: marinado 2 horas y 15 minutos para la fritura.
19 Comentarios
asi le damos un toque mas divertido y sabrosos al pollo..tiene una pinta estupenda Carmen! un beso
ResponderEliminarQué buena pinta Carmen, cómo me gustan éste tipo de recetas. Como por mis dietas constantes no puedo comer éstos empanados cuando caen de vez en cuando los saboreo tanto, tanto, tanto! jejeje.
ResponderEliminarBesos
Pues yo no soy muy amante del KFC pero mi marido pierde la cabeza por su pollo así que me apunto la receta para darle una sorpresa esta misma semana.
ResponderEliminarUn besito desde Las Palmas y feliz semana.
No he probado nunca este pollo la verdad pero se ve muy apetecible y si encima lo hacemos en casa, aunque no quede igual igual por lo menos sabes qué estamos comiendo :D. Tiene que estar muy sabroso con ese adobado y después frito. Tus hijos tienen que estar encantados jeje ;)
ResponderEliminarUn beso!
Hola, que buena receta, mi hijo le gusta mucho esta forma de comer el pollo.
ResponderEliminarSaludos!!!!
Gracias, gracias, gracias!! Espera que miro que tenga todas las especias... sí!!!! genial, mi próximo pollo tendrá olor a KFC.
ResponderEliminarSaludos!
Deliciosa combinación y se ve súper crujiente. Besos
ResponderEliminarhttp://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/
Tiene que ser una maravilla tan especiado. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarUfff, si Carlos ve esta receta ya me la está pidiendo, le encanta el KFC, así que anotada queda!!
ResponderEliminarSe ven deliciosos esos bocados de pollo crujiente!!
Besotess
Qué rica!! Y todo un clásico. Todavía recuerdo cuando compraba los vasos grandes de plástico llenos de trocitos de pollo. Muchas gracias por la receta.
ResponderEliminarLa probaré Carmen, a mis hijos les encanta el pollo rebozado pero la pechuga...el de con hueso se lo comen, guisado, al horno, pero claro como lo despedaza mami....probaré este marinado y reboce para las pechugas..
ResponderEliminarBesinos
que rico queda genial súper crujiente ñam ñammm
ResponderEliminarYo lo preparé hace tiempo y queda un pollo delicioso. Besitos, Carmen!
ResponderEliminarHolaaa, tiene que estar bien bueno con estas dos mezclas, porque desde luego la harina de garbanzos me chifla para rebozar. Le da a todo un crujientito buenísimo!
ResponderEliminarUn besooo
Pues habrá que ponerse para probar :)
ResponderEliminarGracias por la receta!!!
Pues mi hijo le encanta ese pollo, así que tendré que probar a hacerlo, la verdad es que no tenía ni idea de como se hacía, así que mil gracias por la receta, que ya seguro que le va a encantar.
ResponderEliminarUn besazo!!!
Buenas noches Carmen,
ResponderEliminarYo utilizo para este tipo de pollo alguna mezcla de ras al hanout que suelo comprar cuando voy a Marrakech, Tanger....o si va alguién se lo encargo y queda bueno, bueno, bueno. La mezcla que has hecho seguro que es estupenda.
Bss
Mar
Nunca he probado las de KFC pero tu pollo se ve delicioso!
ResponderEliminarNo he comprado mucho en KFC, pero adoro el pollo crujiente, bueno en realidad me gusta todo lo crujiente :)
ResponderEliminarMe apunto este rebozado y marinado que se ve delicioso.
Bss
Elena
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/
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