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Cookies sin gluten y sin lactosa



Llevaba tiempo pensando hacer unas galletas sin gluten ni lactosa, pero no habia encontrado la receta perfecta. O no daba con la forma o con el sabor. Hasta que al fin lo tuve claro con esta receta de cookies del blog de Yasmina "Yas´Sweets". Pero ya habia hecho una receta para cookies clásicas aqui, asi que esta vez las personalicé con estos deliciosos caramelos Jelly belly que coinciden con lo que buscaba: no tienen gluten ni lactosa. Como hay miles de sabores posibles, el resultado es unas galletas crujientes y cargadas de sabor, y son tan coloridas que encantarán a los mas pequeños de la casa, que pueden ayudaros a darle forma.

Obviamente podeis utilizar harina de trigo o rellenarla con chocolate, frutos secos o fruta deshidratada, pero yo os aconsejo que probéis tambien esta receta.

Ingredientes:
120 grs de harina de arroz
50 grs maicena
120 ml de aceite de oliva
60 grs azúcar moreno
1 cucharadita de bicarbonato
1 huevo

caramelos jelly belly

Elaboración:
En un bol batimos el aceite con el azúcar y el huevo. 
Por otro lado mezclamos la harina, la maicena y el bicarbonato y lo añadimos poco a poco a la mezcla anterior.




Hacemos una bola con la mezcla y lo dejamos reposar media hora en la nevera.


Agregamos los caramelos (cantidad al gusto) y formamos un rulo con la masa y vamos cortando en rodajas que colocamos sobre la bandeja de horno. Si quieres conocer algo más sobre los utensilios necesarios para hacer galletas en casa puedes verlo aqui. 


Horneamos 15-20 minutos en un horno precalentado a 180º.



Cuando esten doraditas las sacamos del horno y las dejamos enfriar en una rejilla.
  

Ideal para cualquier desayuno o merienda con niños.



Estos son los jelly belly  que me enviaron a probar: sabor clásico, cítricos y cocktail, en distintos formatos según necesites. 


Recordad que si quereis preparar esta receta para intolerantes debeis comprobar el etiquetado de los productos y lavar bien todos los utensilios para evtar la contaminación cruzada.

En 1976, a un distribuidor de caramelos de Los Ángeles se le ocurrió la idea de crear una judía de goma con sabores naturales. Se puso en contacto con los confiteros de Jelly Belly (antiguamente conocido bajo el nombre de Herman Goelitz Candy Co.), que tenía la reputación de producir los mejores caramelos. El flechazo fue instantaneo y hoy en dia son conocidas en todo el mundo y hay un montón de variedades.


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21 comentarios:

  1. la verdad q se ven muy graciosas y bastante ricas!!!
    saludos

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  2. Están muy bien, yo no conocía las chuches por ese nombre, sino por el que le ponen mis hijos, jeje.

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  3. pues yo compro mucho las jelly belly pero nunca se me habría ocurrido ponerlas en galletas., ricas ricas deben estar. besos!

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  4. Muy buenas esas galletas y muy buena idea.
    Un beso

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  5. Nunca se me habría pasado poner estas golosinas en una galleta y quedan genial así que tomo nota.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  6. Qué ricas estas galletas y muy bien decoradas...besitos y feliz semana

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  7. Yo últimamente estoy experimentando con harina de arroz, ya que la de trigo la tengo que ir eliminando y la verdad es que me gusta mucho, me llevo tú receta de galletas, me parecen estupendas y además muy bien decoradas.
    Gracias guapa
    Besitos

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    1. Hola Caty! Yo la harina de trigo y la maicena siempre las he utilizado en la cocina. ultimamente he probado también con la de espelta y trigo sarraceno, pero tambien arroz y garbanzo. De estas últimas te recomendaria que las comprases ya molidas, ya que no me convence la granulometria que queda si las haces con robot de cocina en casa. De momento me están gustando los resultados, seguiré probando combinaciones

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  8. Unas cookies deliciosas , me llevo tu receta , ya sabes que suelo elaborar muchas recetas sin gluten y con las galletas aún no me he atrevido. Yo también mezclo la harina de arroz con maizena para algunos bizcochos y me da muy buen resultado. Un besito.

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  9. QUé receta tan interesante. Sin gluten ni lactosa, puedes estar segura de que la probare. Muchas gracias por compartirla.
    Besinossssssssssssssssssss

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  10. Uhmmm q. buena pinta!! cuanto me alegra que te sirviese mi descubrimiento para desarrollar estas deliciosas galletas. La verdad es que con las judías deben de estar muerte, un apunte... para tus seguidores!!! yo probé una vez a hacerlas con lacasitos y están tb. de muerte aunque en ese caso si llevarían lactosa por el choco :D

    Besazos enormes desde Lanzarote.
    pd: No conocía tu blog pero desde ya solucionado !!

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  11. Que ricas galletas, la harina de arroz me gusta mucho en algunas cosas que preparado de repostería.

    Saludos!!!!

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  12. Si que hay variedad Carmen, además con ese colorido son muy divertidas si hay niños.

    Bss

    Elena
    http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/

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  13. Pues me las guardo para tener a mano en las fiestas infantiles, cada vez más amiguitos de mi niño son celíacos y estas galletas les van a encantar.
    Bss

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    1. Es una idea para que los mas pequeños de la casa no se sientan excluidos, pero tambien gustan a los que no son intolerantes

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  14. Te han quedado muy rica y seguro que a los niños les encantan besos

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  15. Mmmm ya las he hecho y estan buenisimas... Ademas como son sin gluten no te inchan nada jiji gracias por compartir.

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  16. Buenas. Esta mañana he visto la receta y me ha parecido una buena idea hacerla. Pero he de decir que la cantidad de aceite me parece exagerada. Tras el reposo de la masa ha quedado mucho aceite en el bol y al probarlas sólo me saben a aceite... Por otra parte la cantidad de azúcar hace que no estén nada dulces. Creo que puede ser una buena receta, pero con otras cantidades de ingredientes. Seguiré probando

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    1. Ya sabes que en cocina no hay reglas exactas, si te parece que tienen demasiado aceite, pues intentalo la proxima vez con menos, yo no las he vuelto a hacer, pero cuando repita las haré con menos cantidad.
      besos,

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  17. Buenas!
    Tengo una amiga celiaca y me dice q lo q más extraña es un pedazo de pan- ** me da tristeza**
    ¿me podría enseñar, por favor, a hacer un pan salado rico?
    ¡ Muchas gracias !

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    1. Hola Sonia!! la única receta de pan sin gluten es esta: pao de queijo . Espero que te guste!

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