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Me encanta el pollo en todas sus formas, pero nunca habia hecho una receta de pollo marinado en el blog, por eso cuando vi esta receta en el blog directo al paladar, no dude en intentarlo.

El marinado es una técnica de cocina mediante la cual se pone un alimento en remojo de un líquido aromático durante un tiempo determinado (desde un día hasta varias semanas), con el objeto de que tras este tiempo sea más tierno o que llegue a estar más aromatizado. Antiguamente era considerado un método de conservación de ciertos alimentos, aunque hoy en día este efecto se pone en duda para algunos tipos de marinados
.Es un proceso con una denominación general (epónimo) ya que dependiendo del ingrediente líquido sobre el que se sumerja, el marinado puede tener otros nombres más específicos. Por ejemplo, si es inmerso en vinagre se denomina escabeche (esta denominación es más típica de la cocina española), si es en zumo de limón u otro medio ácido se denomina sebiche (típico de las cocinas latinoamericanas) y si es en una mezcla de aceite y pimentón (dulce o picante) se denomina adobo (generalmente realizado a las carnes). Por regla general el marinado se aplica a carnes a pescados, y más raro es hacerlo a verduras

Ingredientes: 
1 kilo de pollo troceado 
50 cc. aceite de oliva virgen
2 limones
1 cucharada de miel
1 cucharadita de orégano seco
4 dientes de ajo
100 cc. caldo de pollo
2 cucharaditas de maizena
Elaboración:
Exprimir el zumo de los limones y retirar las pepitas. Mezclarlo con el aceite, los dientes de ajo triturados, el oregano y la miel.


Introducir el pollo en esta mezcla y empapar bien todos los trozos, dejandolo marinar unas 6-8 horas (cuanto más tiempo, más sabor cojerá).


Precalentar el horno a 180 grados y cocinar el pollo durante unos 15 minutos, darle la vuelta y meterlo otros 15 minutos.


 Mientras tanto mezclamos la salsa donde hemos marinado el pollo con el caldo de pollo y 2 cucharadas de maizena en un cazo que pondremos al fuego y removemos hasta obtener una mezcla bien homogenea. 


Cuando el pollo este listo, vertemos esta salsa sobre él y lo metemos unos últimos diez minutos hasta que se dore. Según el tamaño de los trozos de pollo debemos ir controlando el tiempo de horneado, lo que os cuento aqui es orientativo. Podeis decorarlo con un poco de oregano y unas rodajitas de limón.



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25 comentarios :

  1. Carmen, no dejas de sorprendernos. Probaré a ver qué tal me sale.

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  2. que rico el pollo con limón, mi madre lo hacer muy parecido y está para chuparse los dedos :)
    besos!

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  3. Mira que interesante lo que dices sobre el marinado.
    Ese pollo tiene una pinta "pa comeselo"

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  4. muy buena idea la de decorar con un enrejado de limon

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  5. Me ha encantado este pollo así que me apunto la receta.
    Un besito desde Las Palmas y feliz 2013!!

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  6. Hola preciosa, ya empezamos la rutina diaria, y este plato te ha quedado de lujo, mi madre hacia algo parecido, ya sabes que en aquellos tiempos habia que suplir los frigorificos por estos inventos, y quedan de escandalos de buenos, un besito y Feliz 2013

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  7. Jo q pinta nena !!!! me gusta mucho....

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  8. Qué pinta tan buena tiene este pollo, Carmen ! Una receta muy rica, ese marinado seguro que le da un sabor especial. Un besito.

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  9. Ummm que pintaa tiene maee ya mismo lo copiteo el pollo en casa nos encanta y asi no lo he exo aun.
    Bicos mil wapa.

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  10. Hola Carmen: tienes un blog muy completo, con un montón de recetas estupendas, así que me apunto a tu lista de seguidores y volveré por aquí para seguir viendolas con más calma.
    Un beso

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  11. que rico el pollo asi preparado, yo no te dejaba ni el plato :-)
    besitos!

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  12. Es una receta muy rica, la verdad que los diferentes marinados que se le pueden poner cambian por completos los sabores de las carnes.
    Besinos

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  13. Otra receta con pollo, que es el tipo de carne que más me gusta, son las brochetas. Les comparto la receta: https://www.facebook.com/notes/moulinex-m%C3%A9xico/receta-de-hoy-brochetas-de-pollo/465224863515784

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  14. Una muy buena receta de pollo sobre lo que hay centrarse, sano, rico y barato

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  15. Esos marinados quedan perfectos, Carmen. Un besito y feliz año!

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  16. A mi también me encanta el pollo y así marinado tiene que quedar delicioso!!!!. Un beso grande.

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  17. se ve super rico aromatizado cn el limon y la miel..me ha encantado! un beso

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  18. Un truco para marinar la carne que va muy bien, es poner la carne y el marinado en una bolsa de cierre zip, y lo dejas en el frigo de un día para otro, no ocupa espacio y queda genial. Es una receta deliciosa!
    Besitos guapa
    Feliz año!

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    1. Caty, muy bueno ese truco, la próxima vez lo haré así.
      besossss

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  19. Carmen he visto la receta de director al paladar y la has clavado, que pintaza tiene este pollo.
    Besitos.

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  20. Que riquísimo pollo!, me lo pido para después de esos estupendos calabacines rellenos.
    Besos

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  21. Hola Carmen que rica esta receta a mi me gusta mucho el pollo marinado te quedo estupenda que rica esta la probare me encanta el pollo
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  22. Me ha gustado mucho este pollo marinado, Carmen. Muy rico.
    La salsa...para mojar pan.
    Besos.

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  23. Me encanta el marinado que has hecho, tengo que ponerlo en practica, que sabor mas rico debe darle!!
    besinessss

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Me encanta que me hagáis comentarios. Para mi es importante saber si os gustan mis recetas. Os agradezco a todos vuestra opinión y vuestra visita.
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