Limones rellenos de helado de lima y limón

Sigo con mis recetas de helado en la heladora, hoy toca lima-limón, y he aprovechado los propios limones para rellenarlos.Como la lima es un poco ácida le he añadido más azúcar, como todos los cítricos tiene mucha vitamina C, y bajo valor calórico.

Uno de mis hijos, cuando era pequeño,  siempre que comíamos fuera pedía este helado, y le ha gustado mucho comerlo en casa.

Ingredientes:
200 ml leche

50 gr leche en polvo

410  gr leche evaporada
400 ml zumo lima y limon (proporciones al gusto, yo lo he hecho por igual)

100 gr azucar normal

100 gr azucar invertido

Elaboración:

1- Lavar los limones, cortarlos por arriba y vaciarlos.

2- Mezclar el azúcar con los zumos del limón y la lima, batir hasta que el azúcar se disuelva.

3- Sacar la leche evaporada que habremos metido en el congelador una hora antes (la queremos semicongelada)  y semimontarla con la varillas. 

4- En otro bol mezclar la leche entera y la leche en polvo.

5- Ahora ya podemos mezclar  todo lo anterior y remover hasta que esté todo bien mezclado y tenga una consistencia cremosa. Colocar la mezcla en un bol y dejar reposar durante 1 hora en la nevera.

6- Pasado este tiempo poner el helado en la heladora, y dejarlo unos 20 minutos. Para la manera tradicional lo metemos en un recipiente en el congelador y lo sacamos para removerlo cada media hora hasta que pasen unas 3-4 horas.

7- Rellenar los limones y volver a meterlos en la nevera hasta su consumo.En mi caso he rellenado los 4 limones que necesitaba para el zumo y el resto de helado (casi 1 litro) lo he dejado en un recipiente cerrado herméticamente en el congelador para otras ocasiones, aunque también podéis utilizar las limas por mitades.

Dificultad: baja

Tiempo: 1 hora

Otras recetas de helado:

Helado "selva negra"

1. Helado de violetas

   
   

   Helado de melón de cantalup

   
   

   Helado de vainilla y cookies

   
   

   Barra helada de vainilla y chocolate

   Helado de donuts

   Helado de cereza

   Helado de frutos del bosque

   Helado de oreo

   Helado de chocolate a la naranja

    Helado de fresas con nata

   Helado de nueces

   Limones rellenos de lima y limón

Popieta de pollo y jamón

Una popieta es un filete (de carne, pescado o pollo) enrollado y con un relleno, se puede freir o hacer en el horno.

Esta vez he pedido que me deshuesaran unos muslos de pollo, ya que ésta parte del pollo es más jugosa que la pechuga, pero tambien se pueden hacer con cualquier tipo de carne.

Lo podemos acompañar con unos tomates cherry o con arroz blanco.

Ingredientes:
5 muslos de pollo (deshuesados)
jamón partido en tiras
2 dientes de ajo

Elaboración:
Abrimos bien los filetes, los rellenamos con el jamón y los dientes de ajo,  todo muy picado, y añadimos la sal.

Vamos enrollando los muslos.

Atamos con un hilo fuerte, para que no se nos salga el relleno.

Metemos en el horno, a 180 º , unos 20 minutos, hasta que estén bien dorados y hechos.

Esperamos que se enfrien un poco, porque así se partirán mejor.
Cortamos los hilos, y hacemos rodajas, no muy gruesas, y acompañamos el plato con unos tomates cherry, o tambien con arroz blanco.

Dificultad: baja

Tiempo: horno 20 minutos

Más:

 

Galletas de avellana y chocolate tipo "Pan di stelle"

 Me gusta mucho la comida italiana y he compartido muchas de las recetas en este blog. Aqui teneis otra receta que no puede faltar en las casas italianas:

Ingredientes
500 gr de harina
2 cucharadas de miel
30 gr de chocolate
30 de cacao en polvo
1 huevo
70 de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr de azucar glass
40 gr de leche
20 gr de avellanas
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
sprinkles




Elaboración:

Mezclamos la mantequilla con el azucar glass, y luego añadimos las avellanas trituradas y el huevo.

  Después añadimos la mantequilla, el chocolate fundido, la levadura, el cacao,la leche y la miel, removiendo bien cada vez que añadimos un nuevo ingrediente.

Amasamos hasta obtener una bola y dejamor reposar 10 minutos en la nevera.

Despues lo sacamos y amasamos con el rodillo hasta obtener una plancha de medio cm de altura aproximadamente.

Entonces cortaremos con las formas deseadas y colocaremos las estrellas de azucar (sprinkles)  que hemos elegido para decorar.

Precalentar el horno y meter cada bandeja de galletas durante unos 15 minutos a 180º. Ahora solo falta dejarlos enfriar sobre una rejilla, y a disfrutar!!

 Dificultad: baja
Tiempo: 40 minutos

Alfajores de maizena rellenos de dulce de leche

 

Estos alfajores son tradicionales  de Argentina, llevan el típico dulce de leche. Es muy importante que la cocción sea baja, para que queden blancos y blandos. Si la masa queda muy seca se pueden añadir las claras sobrantes. Tambien se pueden rellenar de mermelada o nocilla,  a mí me gustan con dulce de leche, ya que así es la receta original, en cambio, he cambiado el coco rallado que llevaba el borde, y no lo he puesto.

Ingredientes:

 * 200 gr. de manteca
* 150 gr. de azúcar
* 3 yemas
* 300 gr. de Maizena
* 200 gr. de harina
* ½ cucharadita de bicarbonato de soda
* 2 cucharaditas de levadura
* Ralladura de 1 limón

Relleno:
500 gr. dulce de leche (receta aqui)

Elaboración: 
  Batir la manteca con el azúcar. Tenemos que utilizar la manteca tipo pomada, para que luego la masa tenga la suficiente humedad como para absorver todos los ingredientes secos. 
 

Añadir las yemas, y seguir batiendo.

Echar la ralladura de limón.

Mezclar en un cuenco la harina, el bicarbonato, la maicena y la levadura, luego pasarlo todo por el tamizador, y añadirlo a la masa.
Mezclarlo todo y hacer una masa .

Alisar la masa con el rodillo, y con ayuda de los cortadores ir haciendo formas.
Precalentar el horno a 180º

Poner todo en un molde de silicona, y meter en el horno, unos 15 minutos a 180º

Cuando estén doradas, dejarlas en una rejilla para que se enfrien.

Una vez que estén frías echamos el dulce de leche.

Vamos colocando los alfajores de dos en dos.

Espolvoreamos con azúcar glas.

Dificultad: baja

Tiempo: horno 15 minutos

Popietas de panga con berenjenas fritas

 Las popietas son unos filetes enrollados y, pueden hacerse fritas,  al horno, o en microondas.

La panga es un pescado blanco, un poco insípido, por lo que podemos añadirle cualquier ingrediente, en este caso, el sabor del bacon y el queso nos ayudan a mejorar el plato, y luego lo acompañamos de unas berenjenas fritas o una ensalada.

Tengo una entrada en la que explico como hago las berenjenas fritas, a mis hijos les encantan porque quedan como patatas fritas, podéis pinchar aquí

Ingredientes:

Filetes de panga
1 loncha de bacon por filete de panga

Tacos de queso curado
Aceite de oliva
berenjenas

Elaboración.
Partímos el filete a lo largo, y lo colocamos encima del bacon.

Enrollamos el filete con el bacon y ponemos un palillo para sujetarlo y que no se nos abra.

Vamos colocando las popietas en una fuente de horno, y ponemos encima unos tacos de queso curado y un poco de aceite.

Metemos en el horno, a 180º, unos 15 minutos, hasta que esté hecho el pescado.

Dificultad: media

Tiempo: horno 15 minutos

Helado de cereza

Como seguímos en la època de los helados, hoy  he hecho uno con cerezas y queso, sin huevo.

Las cerezas tienen muchas propiedades, entre ellas su alto contenido en fibra, agua, y potasio.

Entre las curiosidades que hay sobre las cerezas he encontrado una historia sobre la mitología y las cerezas:

Desde tiempos inmemoriales el cerezo ha estado relacionado con dioses y divinidades. En la mitología Romana se relacionaba con Venus, la diosa del amor, con el Sol y con el Verano. Se consideraba un símbolo de la inocencia. La relación de este fruto con el amor se aprecia en muchas culturas centroeuropeas donde desde tiempos antiguos existe la costumbre de predecir el destino de una doncella en los años futuros mediante los huesos de las cerezas recién comidas . Las jóvenes se preguntan cuando se casarán. Van cogiendo un hueso tras otro a medida que se contestan " este año, el año próximo, alguna vez, nunca" . El ultimo hueso escogido determina la respuesta. Independientemente de la fiesta del Hanami, en las bodas japonesas los novios beben una infusión de flores de cerezo para que les de buena suerte en el futuro."

Ingredientes
250 gr. cerezas
250 gr. mascarpone
500 gr. yogurt griego sin azúcar
150 gr. azúcar en polvo.
azúcar invertido

Elaboración
 Lava bien las cerezas. Deshuesamos las cerezas, con un deshuesador, o como es mi caso, a mano.
 Las vamos echando en el cuenco, con sus jugos.

Pasamos las cerezas por la batidora hasta que estén totalmente trituradas.

Añadimos el queso mascarpone, el azúcar y el yogur.
Removemos todo.

Luego lo ponemos en la heladora, unos 20 minutos, hasta que esté cremoso,  después lo volvemos a poner en el congelador hasta la hora de servirlo.

Para la manera tradicional lo metemos en un recipiente en el congelador y lo sacamos para removerlo cada media hora hasta que pasen unas 3-4 horas.

Lo sacamos unos minutos antes de servirlo y decoramos con algunas cerezas que habremos reservado.

Dificultad: baja

Otras recetas de helado:
Helado "selva negra"
Helado de violetas
Helado de melón de cantalup
Helado de vainilla y cookies
Barra helada de vainilla y chocolate
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Helado de cereza
Helado de frutos del bosque
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 Helado de fresas con nata
Helado de nueces
Limones rellenos de lima y limón


Con esta receta participo en la fiesta de enlaces de Personalización de blogs

Ensalada de gulas

Esta ensalada es un perfecto entrante, para abrir boca, es una forma distinta de disfrutar de unas gulas, acompañadas de unos tomates cherry, y aceitunas, todo ello aderezado con una crema balsámica de vinagre de Módena, y con un poco de pimentón Carmencita, por encima.

El día 6 de junio en twitter organizaron #eldiadelaensalada,encontramos hasta 135 ensaladas, si queremos podemos hacer la ensalada como plato único, solo hay que añadirla carne, pescado, o pollo, tambien podemos agregar legumbres, pasta, patatas,  arroz, o frutas.

Ahora, en verano, no apetece mucho estar muchas horas con el horno o haciendo guisos,  no necesitas cocinar nada, solo organizar un poco los ingredientes, y añadir una vinagreta.

Ingredientes:
1 paquete de gulas
Tomates cherry
Aceitunas de Camporreal
Pimentón Carmencita
Crema balsámica de vinagre de Módena

Elaboración:

Calentamos un poco de aceite en una sartén, y templamos un poco las gulas.

Partímos los tomates por la mitad, y los vamos colocando en el plato.

Añadimos las aceitunas, he escogido unas aceitunas que son de Camporreal, a mi me encantan, y , a veces,  las pongo con aceite de oliva, cebolla y pimentón, están buenísimas.

Por último rociamos todo con aceite de oliva, espolvoreamos con pimentón Carmencita y echamos un poquito de crema balsámica de vinagre de Módena.

Dificultad: baja

Tiempo: 10 minutos