} -->


Sigo con mis recetas de helado en la heladora, hoy toca lima-limón, y he aprovechado los propios limones para rellenarlos.Como la lima es un poco ácida le he añadido más azúcar, como todos los cítricos tiene mucha vitamina C, y bajo valor calórico.

Uno de mis hijos, cuando era pequeño,  siempre que comíamos fuera pedía este helado, y le ha gustado mucho comerlo en casa.

Ingredientes:
200 ml leche
50 gr leche en polvo
410  gr leche evaporada
400 ml zumo lima y limon (proporciones al gusto, yo lo he hecho por igual)
100 gr azucar normal
100 gr azucar invertido (receta aqui)


Elaboración:
1- Lavar los limones, cortarlos por arriba y vaciarlos.
2- Mezclar el azúcar con los zumos del limón y la lima, batir hasta que el azúcar se disuelva.
3- Sacar la leche evaporada que habremos metido en el congelador una hora antes (la queremos semicongelada)  y semimontarla con la varillas. 



4- En otro bol mezclar la leche entera y la leche en polvo.
5- Ahora ya podemos mezclar  todo lo anterior y remover hasta que esté todo bien mezclado y tenga una consistencia cremosa. Colocar la mezcla en un bol y dejar reposar durante 1 hora en la nevera.



6- Pasado este tiempo poner el helado en la heladora, y dejarlo unos 20 minutos. Para la manera tradicional lo metemos en un recipiente en el congelador y lo sacamos para removerlo cada media hora hasta que pasen unas 3-4 horas.


7- Rellenar los limones y volver a meterlos en la nevera hasta su consumo.En mi caso he rellenado los 4 limones que necesitaba para el zumo y el resto de helado (casi 1 litro) lo he dejado en un recipiente cerrado herméticamente en el congelador para otras ocasiones, aunque también podéis utilizar las limas por mitades. 


Dificultad: baja

Tiempo: 1 hora

Si quereis conocer la historia del helado y los principales museos, teneis toda la información aqui.

Otras recetas de helado:

Una popieta es un filete (de carne, pescado o pollo) enrollado y con un relleno, se puede freir o hacer en el horno.

Esta vez he pedido que me deshuesaran unos muslos de pollo, ya que ésta parte del pollo es más jugosa que la pechuga, pero tambien se pueden hacer con cualquier tipo de carne.

Lo podemos acompañar con unos tomates cherry o con arroz blanco.

Ingredientes:
5 muslos de pollo (deshuesados)
jamón partido en tiras
2 dientes de ajo

Elaboración:
Abrimos bien los filetes, los rellenamos con el jamón y los dientes de ajo,  todo muy picado, y añadimos la sal.



Vamos enrollando los muslos.



Atamos con un hilo fuerte, para que no se nos salga el relleno.


Metemos en el horno, a 180 º , unos 20 minutos, hasta que estén bien dorados y hechos.


Esperamos que se enfrien un poco, porque así se partirán mejor.
Cortamos los hilos, y hacemos rodajas, no muy gruesas, y acompañamos el plato con unos tomates cherry, o tambien con arroz blanco.


Dificultad: baja

Tiempo: horno 20 minutos
Más:
 


 Me gusta mucho la comida italiana y he compartido muchas de las recetas en este blog. Aqui teneis otra receta que no puede faltar en las casas italianas:

Ingredientes
500 gr de harina
2 cucharadas de miel
30 gr de chocolate
30 de cacao en polvo
1 huevo
70 de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr de azucar glass
40 gr de leche
20 gr de avellanas
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
sprinkles



Elaboración:
Mezclamos la mantequilla con el azucar glass, y luego añadimos las avellanas trituradas y el huevo.






  Después añadimos la mantequilla, el chocolate fundido, la levadura, el cacao,la leche y la miel, removiendo bien cada vez que añadimos un nuevo ingrediente.







Amasamos hasta obtener una bola y dejamor reposar 10 minutos en la nevera.


Despues lo sacamos y amasamos con el rodillo hasta obtener una plancha de medio cm de altura aproximadamente.


Entonces cortaremos con las formas deseadas y colocaremos las estrellas de azucar (sprinkles)  que hemos elegido para decorar.


Precalentar el horno y meter cada bandeja de galletas durante unos 15 minutos a 180º. Ahora solo falta dejarlos enfriar sobre una rejilla, y a disfrutar!!


Guardalas en una lata y aguantarán bastante tiempo.

 Dificultad: baja
Tiempo: 40 minutos


Estos alfajores son tradicionales  de Argentina, llevan el típico dulce de leche. Es muy importante que la cocción sea baja, para que queden blancos y blandos. Si la masa queda muy seca se pueden añadir las claras sobrantes. Tambien se pueden rellenar de mermelada o nocilla,  a mí me gustan con dulce de leche, ya que así es la receta original, en cambio, he cambiado el coco rallado que llevaba el borde, y no lo he puesto.

Ingredientes:

 * 200 gr. de manteca
*
150 gr. de azúcar
*
3 yemas
*
300 gr. de Maizena
*
200 gr. de harina
* ½ cucharadita de bicarbonato de soda

*
2 cucharaditas de levadura
* Ralladura de
1 limón


Relleno:
500 gr. dulce de leche (receta aqui)

Elaboración: 
  Batir la manteca con el azúcar. Tenemos que utilizar la manteca tipo pomada, para que luego la masa tenga la suficiente humedad como para absorver todos los ingredientes secos. 
 


Añadir las yemas, y seguir batiendo.


Echar la ralladura de limón.


Mezclar en un cuenco la harina, el bicarbonato, la maicena y la levadura, luego pasarlo todo por el tamizador, y añadirlo a la masa.
Mezclarlo todo y hacer una masa .


Alisar la masa con el rodillo, y con ayuda de los cortadores ir haciendo formas.
Precalentar el horno a 180º


Poner todo en un molde de silicona, y meter en el horno, unos 15 minutos a 180º


Cuando estén doradas, dejarlas en una rejilla para que se enfrien.


Una vez que estén frías echamos el dulce de leche.


Vamos colocando los alfajores de dos en dos.


Espolvoreamos con azúcar glas.




Dificultad: baja

Tiempo: horno 15 minutos




 Las popietas son unos filetes enrollados y, pueden hacerse fritas,  al horno, o en microondas.
La panga es un pescado blanco, un poco insípido, por lo que podemos añadirle cualquier ingrediente, en este caso, el sabor del bacon y el queso nos ayudan a mejorar el plato, y luego lo acompañamos de unas berenjenas fritas o una ensalada.

Tengo una entrada en la que explico como hago las berenjenas fritas, a mis hijos les encantan porque quedan como patatas fritas, podéis pinchar aquí


Ingredientes:

Filetes de panga
1 loncha de bacon por filete de panga

Tacos de queso curado
Aceite de oliva
berenjenas

Elaboración.
Partímos el filete a lo largo, y lo colocamos encima del bacon.


Enrollamos el filete con el bacon y ponemos un palillo para sujetarlo y que no se nos abra.


Vamos colocando las popietas en una fuente de horno, y ponemos encima unos tacos de queso curado y un poco de aceite.


Metemos en el horno, a 180º, unos 15 minutos, hasta que esté hecho el pescado.



Dificultad: media

Tiempo: horno 15 minutos
Más recetas:


Como seguímos en la época de los helados, hoy  he hecho uno con cerezas y queso, sin huevo. Las cerezas tienen muchas propiedades, entre ellas su alto contenido en fibra, agua, y potasio. También podeis hacerlo con picotas, que son una variedad de cerezas: Si veis unas cerezas sin rabito, no demasiado grandes y con un color muy intenso, probadlas inmediatamente. Si al morder notáis que la carne es firme y crujiente al primer bocado, estaréis ante las deliciosas cerezas Picotas del Valle del Jerte.


Entre las curiosidades que hay sobre las cerezas he encontrado una historia sobre la mitología y las cerezas:
Desde tiempos inmemoriales el cerezo ha estado relacionado con dioses y divinidades. En la mitología Romana se relacionaba con Venus, la diosa del amor, con el Sol y con el Verano. Se consideraba un símbolo de la inocencia. La relación de este fruto con el amor se aprecia en muchas culturas centroeuropeas donde desde tiempos antiguos existe la costumbre de predecir el destino de una doncella en los años futuros mediante los huesos de las cerezas recién comidas . Las jóvenes se preguntan cuando se casarán. Van cogiendo un hueso tras otro a medida que se contestan " este año, el año próximo, alguna vez, nunca" . El ultimo hueso escogido determina la respuesta. Independientemente de la fiesta del Hanami, en las bodas japonesas los novios beben una infusión de flores de cerezo para que les de buena suerte en el futuro."



Ingredientes
500 gr. cerezas
250 gr. queso mascarpone
250 gr. yogurt griego
75 gr. azúcar en polvo.
25 gr de azúcar invertido (receta aqui)
1 cucharada de Kirsh o licor de piruleta (ayuda a evitar la cristalización, pero no es imprescindible)



Elaboración
 Lava bien las cerezas o picotas. Deshuesamos con un deshuesador, o como es mi caso, a mano.
Las trituramos y añadimos el queso mascarpone, el azúcar, el licor y el yogur.
Removemos todo hasta que quede bien integrado y dejarlo reposar un par de horas en la nevera.


Con cerezas:

Con picotas (Todas la picotas son cerezas pero no todas las cerezas son picotas):

Luego lo ponemos en la heladora, unos 20 minutos, hasta que esté cremoso:


Para la manera tradicional lo metemos en un recipiente en el congelador y lo sacamos para removerlo cada media hora hasta que pasen unas 3-4 horas.


  Después lo podemos guardar en un recipiente hermetico en el congelador hasta el momento de servirlo.


Asi queda el de picota...


... y asi queda el de cereza:


Lo sacamos unos minutos antes de servirlo y decoramos con algunas cerezas que habremos reservado.


Alguien quiere un poco?


Dificultad: baja

Si quereis conocer la historia del helado y los principales museos, teneis toda la información aqui.


Otras recetas de helado:
Blogging tips