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.Con estos calores parece que no apetece mucho, pero esta receta la tenía en borradores y ya estaba cansada de verla todos los días, así que podéis guardarla para cuando estemos en invierno. Entre las propiedades de las cebollas encontramos que,  elimina el exceso de líquidos de los tejidos, ayudando a los riñones a trabajar, y  tambien es muy buena para eliminar gases.

 Esta sopa ganó su fama en el siglo XIX, cuando se extendió en París la costumbre de tomar algo caliente en los pocos sitios abiertos a altas horas de la madrugada, las tabernas y restaurantes que rodeaban las Halles de París, el  mercado central de abastos. La sopa de cebolla pasó de ser la sopa que tomaban los trabajadores del mercado a ser también un tentempié para noctámbulos. En la segunda mitad del siglo XX las Halles fueron derribadas, pero la tradición no sólo se mantuvo en ese barrio parisino sino que se extendió y se incorporó en las costumbres de los franceses de todo el país.


Ingredientes:
600 g de cebolla (3)
100 g de mantequilla
50 g de aceite (1/2 cubilete)
1 diente de ajo
2 pastillas de caldo de carne o verduras
125 g de queso para fundir
6 rebanadas de pan
1 cucharada de harina
1 litro de agua

 Elaboración:
Poner en el vaso el aceite y la mantequilla, programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
Añadir el ajo y la cebolla en rodajas, trocear 6 segundos a velocidad 3 1/2
Rehogar 7 minutos a temperatura varoma, velocidad 1
Incorporar la harina y mezclar 4 segundos a velocidad 1
Agregar el agua, las pastilla y programar 15 minutos, temperatura 100, velocidad 1
Añadir dos cucharadas de queso rallado y sal, mezclar 2 minutos, a temperatura 100, velocidad 1
Vertir el contenido del vaso en cazuelitas individuales. Colocar en cada una de ellas una rebanada de pan y espolvorear con queso rallado. Gratinar en el horno y servir.


Dificultad: baja
Tiempo: 45 minutos

15 comentarios :

  1. Que rica sopa, me gustaria probarla, nunc ala he tomado.

    Sabes??? ayer he conocido en Oivedo a Sofia de mil proyectos y a su marido hemos hablado sobre ti que os conociais de una cena y me ha encnatado conocerles.....

    Un saludo....

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  2. La he comido una vez y me sorprendió mucho. Esta muy rica!
    Estoy de sorteo en el blog, por si te apetece.
    Besos!

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  3. Con lo rica que está esta sopita Carmen....te quedo estupenda! un besotee

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  4. PUES UNA SOPA ESTUPENDA¡¡¡¡¡ME ENCANTA¡¡¡¡¡
    BESOTES

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  5. Holaaa, es una sopa muy rica, la he comido en casa de una amiga pero yo en casa no la he preparado nunca. Y eso que este invierno dije que la iba a hacer y al final se me ha acabado el invierno jajajaja
    Me temo que ya hasta el otoño nada de sopas...
    Un besoooo

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  6. Carmen una sopa que me tomaría a cualquier hora,por la sencilla razón que me encanta!!!
    Un Besote Preciosa

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  7. A mi me encanta, pero tengo que reconocer que hace muchísimo que no la preparo. Nunca la he hecho con la Thermomix, asi que probaré.
    Abrazos.

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  8. No la he probado nunca, pero por lo que lleva y por la pinta tan rica que tiene me va a gustar seguro besitos

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  9. Gracias por la informacion, no sabia que ayudaba a los riñones, yo que solo tengo uno, tengo que cuidarlo muy bien. Nunca he preparado sopa de cebolla, pero visto lo visto... hay que hacerla, jejej
    Besicos guapetona

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  10. Carmen, guapa, esta receta tan rica no puede guardarse hasta que llegue el invierno. Vamos, que con la pinta que tiene, yo, aún con estos calores, me zampaba un buen tazón. Besicos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  11. ...con lo rica que debe estar y que nunca me he animado a ella....
    Me parece que después de ver esto no me queda otra.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

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  12. Solo la he probado un par de veces, pero está muy rica.. BSs

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  13. Tiene que estar muy buena la sopa de cebolla, aunque creo que en casa no tendra mucha aceptación, porque no les gusta mucho la cebolla, a lo mejor si va camuflada, perfecto, Carmen, tienes razóna ver si un día quedamos, cuando tu quieras, llamame, besos

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  14. ¿Te puedes creer que nunca he probado esta sopa? Y mira que la cebolla es mi ingrediente favorito porque me gusta con todo y de todas las formas que se puede cocinar. Prometo probar esta sopa de cebolla, que seguro que además es bien diurética. Besitos

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