} -->


Los huevos al plato (denominados también huevos a la cazuela o en francia: œufs en cocotte) es una técnica culinaria para hacer diversos platos de huevo. Se suelen preparar los huevos en el mismo plato que se servirán. Este tipo de plato hace que el propio calor del plato (previamente calentado en una fuente de calor) haga cuajar el huevo y lograr de esta forma su cocinado. Siempre los preparo en cazuelitas individuales, es un plato sencillo que tiene un resultado final buenísimo. Normalmente se hacen el horno, pero yo los he hecho en la vitrocerámica. 

Existen diversas variantes en función del acompañamiento empleado: chorizo, jamón, queso, sobrasada, tocino, verduras, tomate, guisantes, setas, ...bueno con cualquier cosa, los huevos normalmente acompañan bien. Es un plato muy cómodo para la cena.


Ingredientes:
huevos
tomate
chorizo
aceite de oliva

Elaboración:
Ponemos en una cazuelita un poco de aceite, echamosel huevo, y esperamos que cuaje.
Echamos el chorizo, y en un rinconcito ponemos el tomate, he usado el tomate casero que tenía, podeis ver la receta del tomate casero pinchando aquí.



Bueno, ya podeis mojar el pan.


Dificultad: baja
Tiempo: 10 minutos
Más recetas:


La torta caprese es un típico postre napolitano, procedente como su nombre indica de la isla de Capri, un manjar de chocolate y almendras sin la adición de harina ni levadura, crujiente por fuera pero húmeda y suave en su interior. Suele servirse en forma de tarta pero me apetecía hacerlo como magdalenas para servirlas individualmente. Además está recomendada para celiacos por no llevar gluten.

Dice la laeyenda que surgió cuando el cocinero Carmine di Fiore olvidó poner la harina en una tarta de almendras que preparó para unos mafiosos italo americanos que llegaron a Capri para negociar con Al Capone. Un error imperdonable en un momento tan delicado, pero que por casualidad llevó a la creación de una receta que se ha convertido en un clásico de la cocina italiana.



Ingredientes:
125 g de chocolate
125 g de mantequilla
100 g de azúcar
3 huevos
150 gr almendras trituradas

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.
Colocamos el chocolate con la mantequilla, lo derretimos al baño maría, a fuego lento, removemos hasta que esté mezclado el chocolate, lo dejamos enfriar.



En un cuenco mezclamos el azúcar con los huevos y batimos hasta obtener una masa espumosa.



Vamos añadiendo, poco a poco, el chocolate fundido, seguimos batiendo con las varillas hasta que quede bien mezclado.


Echamos la harina de almendra o las almendras tostadas trituradas (hay gente que le gusta en trocitos grandes, otros prefieren bien tamizada) y con movimientos envolventes lo mezclamos. Es importante que la masa se airee para que quede esponjosa ya que no lleva levadura.



Repartimos la masa en los moldes de magdalenas o en el tradicional molde redondo de tarta.
Lo metemos en el horno y los cocemos 15 minutos.



Transcurrido el tiempo, los dejamos enfriar un poco,  y decoramos con sirope de chocolate, fideos o azucar glass.



Este es el corte:.



Si quieres saber más sobre el chocolate, visita este post sobre los Museos del chocolate en españa.

Dificultad: media

Tiempo: cocción 15 minutos y preparación 5 minutos.

Recordad que si quereis preparar esta receta para intolerantes debeis comprobar el etiquetado de los productos y lavar bien todos los utensilios para evitar la contaminación cruzada.


Más:
  


Este postre es uno de mis preferidos, además es muy económico, ya que lo hacemos con `pan que te haya sobrado, en este caso he añadido manzana, pero lo puedes hacer con cualquier fruta, es mejor que la fruta no tenga mucho agua, ya que tardará más en cuajarse.

Ingredientes:

5oo g de pan
1 litro de leche
2 llimones
5oo g azucar
100 g mantequilla
8 huevos
1 manzana o pera

Caramelo:
agua y azucar

Elaboración
Vamos cortando el pan en rebanadas.

Ponemos la leche a hervir con la piel de un limón.
Cuando empieza a hervir apagamos y la retiramos del fuego, introducimos el pan y esperamos que vaya empapando.

Cuando ya esté añadimos la mantequilla, los huevos, el azucar, la ralladura de un limón y el zumo de los dos limones.

Batimos todo hasta que quede bien mezclado, añadimos la manzana, una vez pelada y cortada.

Caramelizamos un molde, y volcamos la mezcla. Lo metemos en el horno, al baño maría, y lo dejamos, 1 hora a 180 º.

Esperamos que se enfrie y desmoldamos.

Dificultad: media

Tiempo: 1 hora y cuarto.
Más recetas:



Otra mermelada que no podía faltar este verano era la mermelada de moras, y esta vez la he hecho en la thermomix, era la primera vez que la hacía así y no sabía como iba a quedar, pero al final quedó muy bien y la verdad que ahorra mucho trabajo, pero os pongo tambien como la he hecho toda la vida y un video al final.


Cuando vas a recoger moras siempre acabas con algunas señales, te peleas con las zarzas, hay que esquivar los pinchos , pero bueno al final es muy entretenido. Este kilo de moras lo cogí en Arenas de San Pedro, un pueblo muy bonito de Avila que está cerca de la sierra de Gredos.


Ingredientes:
1 k de moras
750 gr de azúcar
1 limón

Elaboración:
Lavar las moras y escurrirlas en un colador.
Pesar las moras para luego calcular la cantidad de azúcar.

En thermomix
Yo hice primero una mitad, coloqué en el vaso de la TMX 500g de moras, 500 g de azúcar y medio limón, una vez pelado y sin pepitas, programé 15 segundos, a velocidad 4 y a temperatura 100, esto es solo para triturarlas, luego volvemos a programar 15 minutos, a velocidad 4, y a temperatura 100.



Luego volvemos a hacer lo mismo con la otra mitad.


Forma tradicional
Poner las moras, el limón (pelado y sin pepitas) y el azúcar en una cazuela, a fuego lento, dejarlo cocer unos 50 minutos, removiendo continuamente, pasarlo por la batidora, comprobar que no queda muy líquida, y si es así ponerlo un poco más a cocer, hasta que espese.


Esterilizamos los botes de cristal y echamos la mermelada en los frascos, es mejor ponerla cuando éste caliente, luego al enfriarse siempre espesa más.


Hay gente que prefiere hacerlo con azúcar moreno, pero recordad entonces que necesitáis menos cantidad pues endulza más. Cual es vuestro truco?


He dejado lo mejor para el final, aqui teneis el nuevo video con el paso a paso completo de la mermelada de mora:



Si quieres aprender a hacer MERMELADAS, no te pierdas este post sobre el libro mermeladas confituras, jaleas y licores, de Lourdes March.

Otras recetas de mermelada:

Este bizcocho le he visto en varios blogs y al final el que más me ha gustado es el de "Mas que hermanas", son dos hermanas gallegas que tienen un blog que os recomiendo visiteis, ahora están celebrando su primer año y han organizado un sorteo.

El único ingrediente que he variado es la leche condensada, ellas han usado desnatada y yo puse normal.

Ingredientes:

- 120 grs de harina con levadura.
- 400 grs de leche condensada
- 60 grs de mantequilla
- 4 huevos
- Azúcar glass

Elaboración:

Echamos en un vaso de la batidora la leche condensada.
Derretimos la mantequilla en el microondas y se la añadimos a la leche condensada.



Añadimos los huevos, y lo pasamos todo por la batidora.
Precalentamos el horno a 170º.



Luego vamos echando poco a poco la harina y removemos, cuando esté todo bien mezclado lo ponemos en un molde de silicona, que previamente habremos untado con mantequilla, para que luego se despegue bien.



Lo metemos en el horno a 170º, unos 40 minutos.



Despues lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.



Dificultad: media

Tiempo: 40 minutos en horno
Más:
 

Esta mañana no sabía que poner de primer plato, me apetecía algo fresquito, y tambien algo que no tardase mucho, tenía que ir al dentista, podía hacer cardo en ensalada, pero pensé en hacer algo distinto, tenía mejillones y tomate, podía mezclar todo y quedaría bien.
Ingredientes:
1 bote de cardo cocido
1 tomate
1 lata de mejillones al natural
aceite de oliva

Elaboración:
Para que el plato quedara mejor pensé colocar todo en un aro.
Primero colocamos los trozos de cardo, una vez escurrido el caldo.



Encima del cardo colocamos el tomate partido en trozos.



Luego, al final, solo tenemos que poner los mejillones encima del tomate, regamos todo con un poco de aceite de oliva.
Dificultad: baja
Tiempo: 15 minutos


El pisto manchego, también conocido simplemente como pisto, es un plato tradicional de la cocina española que consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable. En su origen, el plato posiblemente fuera cocinado por los campesinos de La Mancha al aire libre con los productos de la huerta, a los que tenían fácil acceso. Se suele servir frío o caliente, según la costumbre, a menudo acompañado de huevo fritos o por algún embutido, patatas o huevo. Esta vez lo he hecho con Thermomix,  que se cocina en mucho menos tiempo, aunque si lo quereis hacer de la forma tradicional tengo la receta ya publicada, pincha aquí


Ingredientes:
300 g de calabacines
150 g de pimiento rojo
150 g de pimiento verde
300 g de cebolla
1 bote de tomate natural triturado 1/2 K
2 huevos duros

Elaboración:
Pelar y partir un poco las verduras, trocearlas 4 segundos a velocidad 3, en tres veces.Reservarlas.

Poner el aceite (100 ml) colocar la mariposa y agregar todos los ingredientes anteriores, echar un poco de sal, poner a temperatura varoma, velocidad 1 y tiempo 15 minutos.

Pasados estos minutos añadir el tomate, temperatura varoma, velocidad 1 y tiempo 20 minutos.



Podemos añadir un huevo frito o rebanadas de pan tostado, huevo duro...



Dificultad:
baja

tiempo:
35-40 minutos


La mermelada de hoy es con ciruelas claudias, son unas ciruelas muy dulces por lo que la cantidad de azúcar que he puesto es menor que en otras mermeladas.
Esta vez hice 2 kilos, porque es mejor hacer más cantidad, y luego este invierno te hace mucha ilusión tener mermelada casera ya hecha.
Si la queréis hacer con thermomix al final os dejo la receta.



Ingredientes:
2 k de ciruelas claudias
1 k de azúcar
la piel de un limón

Elaboración:
-Forma tradicional
Lavamos las ciruelas, las quitamos el hueso y las ponemos a cocer, a fuego lento.



Removemos para que no se nos pegue, pasados unos 35 minutos la pasamos por la batidora o el pasapurés.



Volvemos a poner la mermelada en una cazuela y añadimos el azúcar, dejamos cocer otros 15 minutos para que se evapore el agua, seguimos moviendo, esta vez al tener azúcar hay que seguir removiendo para que no se nos pegue, siempre destapado.

Pasado este tiempo metemos la mermelada en botes de cristal, y los ponemos boca abajo.




La mermelada la echo caliente en los frascos, luego los tapo y el propio vapor hace el vacio.

-En thermomix.
Lavamos la fruta y la deshuesamos, pelamos el limón.
La he hecho en 2 veces, por lo que dividimos las cantidades en 2
Colocamos todo en el vaso, troceamos 6 segundos a velocidad 4.
Añadimos el azúcar y programamos 30 minutos, temperatura 100º, y velocidad 1
Los últimos 5 minutos destapamos y así espesa más al evaporarse.

Dificultad: baja

Tiempo: 50 minutos de cocción

Si quieres aprender a hacer MERMELADAS, no te pierdas este post sobre el libro mermeladas confituras, jaleas y licores, de Lourdes March.

Otras recetas de mermelada:


Hoy no tenía masa de empanadillas pequeñas, pero tenía un rollo de masa quebrada redondo, entonces pensé que podría hacer una mega empanadilla y luego dividirla en pequeños trozos, el relleno es el de siempre, atún, tomate frito y pimientos rojos.


Ingredientes:
1 rollo de masa quebrada redondo
tomate frito
atún
pimientos rojos
1 huevo



Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Hacemos el relleno con el atún, el tomate frito y los pimientos rojos, lo mezclamos todo bien.
Extendemos la masa quebrada, solo vamos a rellenar la mitad.

Doblamos la otra mitad y vamos cerrando, como si fuera una empanadilla pequeña.



Batimos un huevo, y con un pincel pintamos toda la superficie.



Metemos en el horno, a 180º, unos 15 o 20 minutos, hasta que esté dorada.


Dificultad: baja

Tiempo: 15 o 20 minutos en el horno
 Más:
 
Blogging tips