Huevos al plato

Siempre los preparo en cazuelitas individuales, es un plato sencillo que tiene un resultado final buenísimo.
Los puedes hacer con chorizo, tomate, guisantes, setas, jamón, bueno con cualquier cosa, los huevos normalmente acompañan bien.

Normalmente se hacen el horno, pero yo los he hecho en la vitrocerámica.
Es un plato muy cómodo para la cena.


Ingredientes:
huevos
tomate
chorizo
aceite de oliva

Elaboración:
Ponemos en una cazuelita un poco de aceite, echamos el chorizo, y en un rinconcito ponemos el tomate, he usado el tomate casero que tenía, podeis ver la receta del tomate casero pinchando aquí.

Echamos el huevo, y esperamos que cuaje. Bueno, ya podeis mojar el pan.

Dificultad: baja

Tiempo: 10 minutos

Magdalenas de chocolate y almendras estilo "tarta caprese"

La torta caprese es un típico postre napolitano, procedente como su nombre indica de la isla de Capri, un manjar de chocolate y almendras sin la adición de harina ni levadura, crujiente por fuera pero húmeda y suave en su interior. Suele servirse en forma de tarta pero me apetecía hacerlo como magdalenas para servirlas individualmente. Además está recomendada para celiacos por no llevar gluten.

Dice la laeyenda que surgió cuando el cocinero Carmine di Fiore olvidó poner la harina en una tarta de almendras que preparó para unos mafiosos italo americanos que llegaron a Capri para negociar con Al Capone. Un error imperdonable en un momento tan delicado, pero que por casualidad llevó a la creación de una receta que se ha convertido en un clásico de la cocina italiana.

Ingredientes:
75 g de chocolate
150 g de mantequilla
150 g de azúcar
3 huevos
75gr almendras trituradas
45gr cacao en polvo

Elaboración:
Precalentar el horno a 190º.
Colocamos el chocolate con la mantequilla, lo derretimos al baño maría, a fuego lento, removemos hasta que esté mezclado el chocolate, lo dejamos enfriar.



En un cuenco mezclamos el azúcar con los huevos, hasta obtener una masa compacta.



Vamos añadiendo, poco a poco, el chocolate fundido, seguimos batiendo con las varillas hasta que quede bien mezclado.


Echamos la harina de almendra y el cacao, tamizándola, y con movimientos envolventes lo mezclamos. Es importante que la masa se airee para que quede esponjosa ya que no lleva levadura.


Repartimos la masa en los moldes de magdalenas.
Lo metemos en el horno y los cocemos 20 minutos.

Transcurrido el tiempo, los dejamos enfriar un poco,  y decoramos con sirope de chocolate, fideos o azucar glass.

Este es el corte:.

Si quieres saber más sobre el chocolate, visita este post sobre los Museos del chocolate en españa.

Dificultad: media

Tiempo: cocción 20 minutos y preparación 15 minutos.

Recordad que si quereis preparar esta receta para intolerantes debeis comprobar el etiquetado de los productos y lavar bien todos los utensilios para evitar la contaminación cruzada.

Pudin de pan y manzana

Este postre es uno de mis preferidos, además es muy económico, ya que lo hacemos con `pan que te haya sobrado, en este caso he añadido manzana, pero lo puedes hacer con cualquier fruta, es mejor que la fruta no tenga mucho agua, ya que tardará más en cuajarse.

Ingredientes:
5oo g de pan de días anteriores
1 litro de leche
2 llimones
5oo g azucar
100 g mantequilla
8 huevos
1 manzana

Caramelo:
agua y azucar

Elaboración
Vamos cortando el pan en rebanadas.

Ponemos la leche a hervir con la piel de un limón.
Cuando empieza a hervir apagamos y la retiramos del fuego, introducimos el pan y esperamos que vaya empapando.

Cuando ya esté añadimos la mantequilla, los huevos, el azucar, la ralladura de un limón y el zumo de los dos limones.

Batimos todo hasta que quede bien mezclado, añadimos la manzana, una vez pelada y cortada.

Caramelizamos un molde, y volcamos la mezcla. Lo metemos en el horno, al baño maría, y lo dejamos, 1 hora a 180 º.

Esperamos que se enfrie y desmoldamos.

Dificultad: media

Tiempo: 1 hora y cuarto.

Mermelada de moras

Otra mermelada que no podía faltar este verano era la mermelada de moras, y esta vez la he hecho en la thermomix, era la primera vez que la hacía en la TMX, y no sabía como iba a quedar, pero al final quedó muy bien.
Cuando vas a recoger moras siempre acabas con algunas señales, te peleas con las zarzas, hay que esquivar los pinchos , pero bueno al final es muy entretenido.
Este kilo de moras lo cogí en Arenas de San Pedro, un pueblo muy bonito de Avila que está cerca de la sierra de Gredos.

Ingredientes:
1 k de moras
1 k de azúcar
1 limón

Elaboración:
Lavar las moras y escurrirlas en un colador.
Pesar las moras para luego calcular la cantidad de azúcar.

En thermomix
Yo hice primero una mitad, coloqué en el vaso de la TMX 500g de moras, 500 g de azúcar y medio limón, una vez pelado y sin pepitas, programé 15 segundos, a velocidad 4 y a temperatura 100, esto es solo para triturarlas, luego volvemos a programar 15 minutos, a velocidad 4, y a temperatura 100.



Luego volvemos a hacer lo mismo con la otra mitad.



Esterilizamos los botes de cristal y echamos la mermelada en los frascos, es mejor ponerla cuando éste caliente, luego al enfriarse siempre espesa más.

Forma tradicional
Poner las moras, el limón (pelado y sin pepitas) y el azúcar en una cazuela, a fuego lento, dejarlo cocer unos 50 minutos, removiendo continuamente, pasarlo por la batidora, comprobar que no queda muy líquida, y si es así ponerlo un poco más a cocer, hasta que espese.

Otras recetas de mermelada:

Bizcocho de leche condensada

Este bizcocho le he visto en varios blogs y al final el que más me ha gustado es el de "Mas que hermanas", son dos hermanas gallegas que tienen un blog que os recomiendo visiteis, ahora están celebrando su primer año y han organizado un sorteo.

El único ingrediente que he variado es la leche condensada, ellas han usado desnatada y yo puse normal.

Ingredientes:

- 120 grs de harina con levadura.
- 400 grs de leche condensada
- 60 grs de mantequilla
- 4 huevos
- Azúcar glass

Elaboración:

Echamos en un vaso de la batidora la leche condensada.
Derretimos la mantequilla en el microondas y se la añadimos a la leche condensada.



Añadimos los huevos, y lo pasamos todo por la batidora.
Precalentamos el horno a 170º.



Luego vamos echando poco a poco la harina y removemos, cuando esté todo bien mezclado lo ponemos en un molde de silicona, que previamente habremos untado con mantequilla, para que luego se despegue bien.



Lo metemos en el horno a 170º, unos 40 minutos.



Despues lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.



Dificultad: media

Tiempo: 40 minutos en horno

Más:

 

Cardo con mejillones

Esta mañana no sabía que poner de primer plato, me apetecía algo fresquito, y tambien algo que no tardase mucho, tenía que ir al dentista, podía hacer cardo en ensalada, pero pensé en hacer algo distinto, tenía mejillones y tomate, podía mezclar todo y quedaría bien.
Ingredientes:
1 bote de cardo cocido
1 tomate
1 lata de mejillones al natural
aceite de oliva

Elaboración:
Para que el plato quedara mejor pensé colocar todo en un aro.
Primero colocamos los trozos de cardo, una vez escurrido el caldo.



Encima del cardo colocamos el tomate partido en trozos.



Luego, al final, solo tenemos que poner los mejillones encima del tomate, regamos todo con un poco de aceite de oliva.
Dificultad: baja
Tiempo: 15 minutos

Pisto en Thermomix

Estos días estoy probando a hacer algunas recetas en la thermomix, he hecho una mermelada y hoy toca una receta salada.

Las verduras quedan más trituradas, la ventaja es que se cocina en mucho menos tiempo.

Si lo quereis hacer de la forma tradicional tengo la receta ya publicada, pincha aquí


Ingredientes:
300 g de calabacines
150 g de pimiento rojo
150 g de pimiento verde
300 g de cebolla
1 bote de tomate natural triturado 1/2 K

Elaboración:
Pelar y partir un poco las verduras, trocearlas 4 segundos a velocidad 3, en tres veces.
Reservarlas.



Poner el aceite (100 ml) colocar la mariposa y agregar todos los ingredientes anteriores, echar un poco de sal, poner a temperatura varoma, velocidad 1 y tiempo 15 minutos.

Pasados estos minutos añadir el tomate, temperatura varoma, velocidad 1 y tiempo 20 minutos

Podemos añadir un huevo frito o rebanadas de pan tostado.

Dificultad: baja

tiempo: 35-40 minutos