Cupcakes de oreo

Las galletas de oreo son las preferidas de mi hija, y hoy he decidido incluir como ingrediente principal estas famosas galletas. Si quereis hacer las galletas caseras. la receta esta aqui.

Ingredientes:(para 16 unidades)

Para las cupcakes:

1 yogur natural
1 medida de yogur aceite de girasol
2 medidas de "   azúcar
2 medidas de "    harina
1 medida de "      galletas oreo trituradas
3 huevos grandes
esencia de vainilla

Para el frosting:

150 grs de queso de untar
100 grs de azúcar glass


Para la decoración:

Galletas mini oreo.

Elaboración:
Mezclar los huevos con el azúcar, hasta que quede una masa cremosa.


Añadir el yogur a la mezcla anterior, batir.


Echar el aceite y unas gotas de esencia de vainilla, seguir batiendo, añadir la harina y mezclar.


Triturar las galletas oreo con la picadora, dejarlas muy picadas.


Añadir las galletas trituradas a la mezcla anterior.

Rellenar los moldes y meter en el horno, a 180º, unos 20 minutos.



Hacer el frosting: batir el queso con el azúcar, hasta que quede cremosa.
Meter la crema en una manga y decorar los cupcakes, y adornar al final con unas galletas mini-oreo.


Dificultad: media

Tiempo: horno 20 minutos

Más:

 

Pisto manchego

El pisto es una combinación de diferentes verduras pochadas, varían dependiendo la época del año, aunque ahora podemos encontrar cualquier verdura fuera de temporada.

Los orígenes de esta receta se remontan a las épocas en que los campesinos de La Mancha cocinaban al aire libre los productos que tenían en sus huertas en ese momento.

Los ingredientes del pisto manchego pueden variar ligeramente, pero se tienen como ingredientes principales el pimiento verde y pimiento rojo, el tomate y el calabacín.

Ingredientes:
2 cebollas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 calabacines grandes
1 k de tomates (4)
sal
aceite de oliva
azúcar (1 cucharadita)

Elaboración:
Picar la cebolla muy menuda, poner aceite en una olla, cuando esté caliente echar la cebolla, esperar que se dore un poco.

Lavar y partir los pimientos, rojo y verde, en cuadrados, freirlos junto a la cebolla.



Pelar y partir los calabacines, se pueden echar con la piel, pero a mi me gustan más pelados.
Remover y mezclar con los demás ingredientes.




Añadir el tomate partido en pequeños trozos, echar sal y una cucharadita de azúcar para que el tomate no esté tan ácido.


Ir mezclando bien todas las verduras, tapar la olla y dejarla cocer unos 10 ó 15 minutos. Tambien se puede hacer a fuego lento, de la forma tradicional, pero tardaríamos unos 40 minutos.

Al pisto tambien se le pueden añadir unas patatas fritas en cuadraditos, o puede servir para acompañar con un huevo frito.

Este plato le podemos frío o caliente.


Dificultad: media

Tiempo: cocción 15 minutos.

Risotto con setas

Este risotto lo prepararemos, como todos, con 1 litro de caldo añadiendolo poco a poco, luego al final pondremos el queso parmesano y la mantequilla, para darle una consistencia cremosa.
Es uno de los platos más típicos de Italia, ellos lo preparan con un tipo de setas llamadas funghi porcini, pero yo he usado otras setas.

Ingredientes:
400 g de arroz bomba
300 g de setas
1 vaso de vino blanco
1 cebolla
1 litro de caldo de verduras
100 g de queso parmesano
75 g de mantequilla

Elaboración:
Ponemos la mantequilla (50 gr), doramos la cebolla, sofreir a fuego lento, añadir las setas.
Añadir el arroz sin dejar de remover durante unos minutos, echar el vaso de vino blanco.

Calentar el caldo de verduras, ir añadiendo el caldo primero un vaso, hasta que el arroz lo absorba, ir echando otro vaso, remover, y así hasta terminar el litro de caldo.
Hay que ir añadiendo caldo caliente y esperar que se evapore el líquido, pero sin dejar que el arroz se pegue.
Más o menos el tiempo de cocción será 20 minutos.

Cuando el arroz esté en su punto se añade el queso parmesano y los 25 g de mantequilla que nos quedaban, remover.
Se puede dejar reposar un par de minutos.

DIficultad: media

Tiempo: cocción 20 minutos

Más en:

 

Natillas de café

Estas natillas son rápidas y muy sencillas de hacer, pero como todas tienes que dejarlas unas 2 horas en la nevera para que se terminen de enfriar y espesar.
Las he añadido café, y así quedan con mucho más sabor, para los que no les guste el café podeis añadir un poco de cacao en polvo y quedan unas natillas de chocolate buenísimas.


Ingredientes;
2 sobres de natillas
3/4 l leche (3 vasos)
1/4 l café (1 vaso)
sirope de caramelo (para decorar)

Elaboración:
Poner a calentar 2 vasos de leche, y en el otro vaso desleímos los 2 sobres de natillas.
Cuando la leche esté hirviendo añadimos el otro vaso de leche, removemos continuamente para que no se peguen, añadimos el vaso de café y seguímos moviendo hasta que vuelva a hervir.
Cuando ya esté todo mezclado lo ponemos en un bol y lo dejamos enfriar en la nevera, por lo menos unas 2 horas o hasta que haya espesado y esté frío.

Las natillas que esta vez he usado es un preparado de natillas del Lidl, pero tambien lo podéis hacer a la manera clásica con huevos, azúcar y leche.



Una vez esten frías las natillas podemos decorarlas con sirope de caramelo o nata montada.

Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos

Merluza con salsa de nata

La merluza es un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo
la merluza posee potasio, fósforo y magnesio, si bien todos ellos están presentes en cantidades medias si se comparan con las contenidas en la mayor parte de los pescados.

Ingredientes:
4 lomos de merluza
2 dientes de ajo
perejil
1 brick pequeño de nata

Elaboración:
Hacemos primero la salsa, en un poco de aceite freímos los ajos, cuando esten dorados los sacamos, y en el mismo aceite vamos echando la nata y la dejamos reducir un poco.



Freímos los lomos, solo vuelta y vuelta, para que no se queden muy secos.


En una fuente de horno ponemos la salsa de nata y encima colocamos los lomos de merluza, y espolvoreamos con perejil, lo metemos en el horno, a 180º y lo dejamos que se dore un poco, unos minutos.



Tambien este plato lo podemos hacer con otro pescado como perca o bacalao.

Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos.

Muffins de calabacines

Esta receta es una versión de los calabacines rellenos de Marga de "El puchero de Monguix" , en vez de rellenar los propios calabacines los he hecho en los moldes de magdalenas y quedan como unos muffins salados.

Ingredientes:
3 calabacines medianos
6 palitos de cangrejo (surimi)
100 gramos de salmón ahumado
100 ml de nata
2 huevos grandes
Queso rallado
Sal y pimienta

Elaboración:
Pelamos y cortamos los calabacines, y ponemos la pulpa en el microondas unos 5 minutos.
Picar el salmón y los palitos, mezclarlos con los calabacines, añadir los huevos, la nata y 50 g. de queso rallado, pasarlo todo por la batidora.



Rellenar los moldes de magdalenas y poner queso rallado por encima, meter en el microondas 1 minuto y medio, esperar y volver a poner otro minuto y medio, mirar si están bien cuajados y si no poner más tiempo.



Se pueden tomar templados o fríos acompañados por salsa mayonesa o salsa rosa.

Dificultad: baja

Tiempo: 45 minutos

Más:

 

Ensalada de cangrejo

Ensaladas de palitos de cangrejo hay muchas, son fáciles y ligeras, muy apropiadas para dietas de adelgazamiento, estas comidas frías están muy bien para el verano, y como empieza esta tarde, que mejor forma de empezar el verano que una ensalada.

Los palitos de cangrejo son un tipo de alimento elaborado a partir de surimi o carne de pescado blanco finamente picada, que se cura y a la que se da forma similar a la de las patas del cangrejo. Los palitos de cangrejo se cocinan durante el proceso de curado y puede comerse directamente del envase.
Uno de los ingredientes principales es el abadejo, y otro es el panga.




Ingredientes:
hojas de lechuga
1 manzana
15 palitos de cangrejo (o surimi)
mayonesa

Elaboración:
Cortamos las hojas de lechugas en tiras finas, pelamos y partímos la manzana en trozos pequeños y partímos los palitos de cangrejo tambien en trozos.



Una vez todo cortado y picado se mezcla con la mayonesa y se remueve bien, tambien se puede hacer una salsa rosa, en vez de mayonesa

Dificultad: fácil

Tiempo: 20 minutos

Sopa fría de zanahoria y naranja

La zanahoria contiene vitamina C, betacaroteno, ácido fólico, hierro, magnesio, potasio, zinc y mucha fibra. Es una receta muy fácil y con pocos ingredientes.

Ingredientes:
1 k de zanahorias
1 naranja
1 pastilla de caldo de verduras

Elaboración:
Rallamos y lavamos las zanahorías, las cortamos en rodajas.
Ponemos las zanahorias en una olla rápida, las cubrímos con agua, añadimos una pastilla de caldo de verduras y echamos un poco de sal, lo ponemos a cocer 15 minutos.


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Una vez transcurridos los 15 minutos, quitamos un poco de agua, trituramos las zanahorias con la batidora.



Exprimimos la naranja y la añadimos a la sopa de zanahoría.



Si nos queda muy espesa será como una crema, y si la queremos dejar como sopa fría añadimos más agua después del zumo de naranja.
Esta sopa, en invierno, la podemos tomar en caliente.

Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos

Muffins de manzana

Hace unos días estuve en la Feria del Libro, en Madrid, y aprovechando que el martes no llovía, estuve buscando por las casetas algún libro de cocina de postres o dulces, y al final, de entre muchísimos, que me hubiera comprado todos, elegí uno de Muffins.
Intenté hacer unos muffins de manzana, pero no consigo que me salgan con copete, bueno ya habéis visto la foto, lo seguiré intentando dentro de unos días.

Ingredientes:
2 manzanas
250 g harina
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 huevo
125 g de azúcar
1 sobre de vainilla azucarada
80 ml de aceite (de girasol)
1 yogur natural

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.
Mezclar los ingredientes secos: la harina, la levadura, y el bicarbonato.




Batir el huevo e incorporar el azúcar, la vainilla azucarada, el aceite y el yogur, añadirlo a la mezcla de harina.
Pelar y partir las manzanas, rociarlas con zumo de limón para que no se oxiden, y mezclarlas con la masa.



Distribuir la masa en los moldes de papel, meter en el horno, en el nivel medio, unos 30 minutos.



Cuando estén, dejarlos reposar 5 minutos, desmoldar y dejarlos enfriar.


Este es el libro de Muffins que ya he estrenado con esta receta.

Dificultad: media

Tiempo: horno 30 minutos

Más:

 

Judias verdes con bacon

Hay muchas formas distintas de preparar las judias verdes, y tenía un poco de bacon, y una lata de champiñones pequeña y pensé que con ésto podría ser un buen acompañamiento para unas tristes judias verdes.

Ingredientes:
Un bote de judias verdes planas troceadas al natural
1 bote pequeño de champiñones
150 g de bacon

Elaboración:
Ponemos en una sarten el aceite a calentar, doramos un poco el bacon, cuando esté añadimos los champiñones, seguimos moviendo hasta que estén hechos.
Escurrimos las judias verdes, y colocamos en un molde de emplatar la primera capa con judias verdes.



Luego ponemos otra capa con el salteado de bacon y champiñones, y rociamos todo con aceite de oliva.



Dificultad: media

Tiempo: 20 minutos

Y el ganador es.....................................................

Sólo quería dar las gracias a todas las personas que han participado en el sorteo, hay blogs que no conocía y gracias a este sorteo los he descubierto.
Despues de realizar el sorteo a través de sortea2 os indico que el ganador del libro "El libro de los platos de cuchara" es..............................



Bueno, en este caso, ganadora: Pandora del blog "La cocina de Pandora", hace poco ha sido su primer cumpleblog. Os animo a visitar su blog, a mi me encanta.
El libro, os lo recomiendo a todos, viene con muchas recetas y bastante variadas.

Lista de participantes del sorteo 100 seguidores (CONCLUIDO)

Esta es la lista de los participantes en mi sorteo, podeis revisarla
y si hay algún error o falta alguien me lo comentais.

1.- Trini. "La cocina de Trini Altea"
2.- Nancy. "Nancycatessen"
3.- Tito. "La cocina sin complicaciones"
4.- Ana Sevilla. "La Juani de Ana Sevilla"
5.- Pandora. "La cocina de Pandora"
6.- Lola. "Pan frito o rebanás"
7.- Nora. "El puchero de Nora"
8.- Driwgry. "Jugando a cocinar con Driwgry cocinitas"
9.- Joaquina. "La cocina de los inventos"
10.- Vero. "Recetas de Vero Cava"
11.- Reme. "Mi rincón en la cocina Orquidea 59"
12.- Bea. "Entre recetas y libros"
13.- Eva. "Ven a mi cocina"
14.- Amalia. "Cuadernos de cocina"
15.- Lourdes. "derecho + ade"
16.- Laura. "Recetas laura para jovenes"
17.- Isamar.
18.- Mari. "Recetas del día a día"
19.- "La ratita golosa"
20.- Hada
21.- Rapo 77
22.- Miss Mary "Los antojos de Miss Mary"
23.- Shiva.
24.- Tere. "Experimentos de las Maria Cocinillas"
25.- Rocío. "Termixro"
26.- Ana Sánchez
27.- Lourdes. "Las delicias de Lourdes"
28.- Dae. "Para estar por casa"
29.- Patricia Guillamet.
30.- Patry. "Mi revoltijo urbano"
31.- Maria Adrian.
32.- Lola. "Pomporones"
33.- Joan y Sara "Can Joan i Sara"
34.- Helena. "El raconet de la meva cuina"
35.- Alejandra. "cocinando que es gerundio"
36.- Victoria.
37.- Naty.
38.- Alge. "Cocina granitos de arena"
39.- Zeditas. "Rezeditas"
40.- Ana María. "Las recetas de Manans"
41.- Carmen. "Las comidas de Carmen"
42.- Adita. "La cocina de Adita"
43.- Rocío. "La cérise sur le gateau"
44.- Sonia. "La magia de Sonia"
45.- Lidia. "Va de teca"
46.- Niu. "Desde la cocina de Niu"
47.- Marisa. "Recetas de andar por casa"
48.- Patricia. "El recetario de mi cocina"
49.- Alicia." Las recetas de Alicia"
50.- Elena. "Mi sala de lectura"
51.- Mj_sanchez
52.- Rocío. "Cocinando con Rocío"
53.- "Señorita mandarina"
54.- Princeso "Un princeso en la cocina"
55.- Sabela "La cocina de Sabela"
56.- Mª Jesús. "Recetas con encanto"
57.- Beatriz. "Mi diario"
58.- Inma. "The fashion cupcakes"
59.- Antía. "Cupcake obsesion"
60.- Karolina. "Fuchinando en mi cocina"61.- Angie. "La cocina de Angie"
62.- Mameha. "Paladar felino"
63.- María. "Mi recopilatorio"

Mucha suerte a todos

Tarta griega de queso (para Tito)

Hoy la receta está dedicada a Tito, del blog "La cocina sin complicaciones", he intentado hacer una de sus famosas recetas, espero que se anime y que pronto esté con sus divertidos dialogos, sus comentarios, sus recetas y sus fotos.
Esta tarta lleva yogures griegos, queda muy cremosa, y si os gustan las tartas de queso os gustará, además si al final poneis por encima sirope de fresa ya me contareis como queda.

Ingredientes:
4 yogures griegos naturales azucarados
1 tarrina de queso de untar (300 g)
1 brick de nata pequeño
5 huevos
1 cucharadita de levadura
2 vasos de yogur de azúcar
2 vasos de yogur de harina de reposteria

Elaboración:
Precalentamos el horno a 170º con turbo, y a 190º sin turbo
Mezclamos en un bol los yogures, el queso, la nata y el azúcar, lo batimos todo.



Separamos las claras de las yemas, echamos las yemas y montamos las claras a punto de nieve y tambien las añadimos.



Añadimos la harina y la levadura a la masa anterior, y mezclamos todo bien, esto insiste mucho Tito para que no te queden grumos de la harina, lo batimos con las varillas


Forramos el molde con papel de horno y lo engrasamos y volcamos la masa en el molde.
Lo metemos en el horno a 170º unos 50 0 55 minutos y comprobamos.



Despues lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.
Cuando esté frío lo podemos servir con sirope de fresa.




Dificultad: media

Tiempo: 50 o 55 minutos (horno)

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