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Las galletas de oreo son las preferidas de mi hija, y hoy he decidido incluir como ingrediente principal estas famosas galletas. Si quereis hacer las galletas caseras. la receta esta aqui.

Ingredientes:(para 16 unidades)

Para las cupcakes:

1 yogur natural
1 medida de yogur aceite de girasol
2 medidas de "   azúcar
2 medidas de "    harina
1 medida de "      galletas oreo trituradas
3 huevos grandes
esencia de vainilla

Para el frosting:

150 grs de queso de untar
100 grs de azúcar glass


Para la decoración:

Galletas mini oreo.

Elaboración:
Mezclar los huevos con el azúcar, hasta que quede una masa cremosa.


Añadir el yogur a la mezcla anterior, batir.


Echar el aceite y unas gotas de esencia de vainilla, seguir batiendo, añadir la harina y mezclar.


Triturar las galletas oreo con la picadora, dejarlas muy picadas.


Añadir las galletas trituradas a la mezcla anterior.

Rellenar los moldes y meter en el horno, a 180º, unos 20 minutos.



Hacer el frosting: batir el queso con el azúcar, hasta que quede cremosa.
Meter la crema en una manga y decorar los cupcakes, y adornar al final con unas galletas mini-oreo.


Dificultad: media

Tiempo: horno 20 minutos
Más:
 


El pisto es una combinación de diferentes verduras pochadas, varían dependiendo la época del año, aunque ahora podemos encontrar cualquier verdura fuera de temporada.


Los orígenes de esta receta se remontan a las épocas en que los campesinos de La Mancha cocinaban al aire libre los productos que tenían en sus huertas en ese momento.


Los ingredientes del pisto manchego pueden variar ligeramente, pero se tienen como ingredientes principales el pimiento verde y pimiento rojo, el tomate y el calabacín.

 Ingredientes:
2 cebollas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 calabacines grandes
1 k de tomates (4)
sal
aceite de oliva
azúcar (1 cucharadita)

 Elaboración: 
Picar la cebolla muy menuda, poner aceite en una olla, cuando esté caliente echar la cebolla, esperar que se dore un poco.

Lavar y partir los pimientos, rojo y verde, en cuadrados, freírlos junto a la cebolla.


Pelar y partir los calabacines, se pueden echar con la piel, pero a mi me gustan más pelados.
Remover y mezclar con los demás ingredientes.


Añadir el tomate partido en pequeños trozos, echar sal y una cucharadita de azúcar para que el tomate no esté tan ácido.


Ir mezclando bien todas las verduras, tapar la olla y dejarla cocer unos 10 ó 15 minutos. Tambien se puede hacer a fuego lento, de la forma tradicional, pero tardaríamos unos 40 minutos.


Al pisto tambien se le pueden añadir unas patatas fritas en cuadraditos o pan, o puede servir de acompañamiento a otros platos.


Este plato lo podemos frío o caliente.



Dificultad: media

Tiempo: cocción 15 minutos.

Este risotto lo prepararemos, como todos, con 1 litro de caldo añadiendolo poco a poco, luego al final pondremos el queso parmesano y la mantequilla, para darle una consistencia cremosa.
Es uno de los platos más típicos de Italia, ellos lo preparan con un tipo de setas llamadas funghi porcini, pero yo he usado otras setas.

Ingredientes:
400 g de arroz bomba
300 g de setas
1 vaso de vino blanco
1 cebolla
1 litro de caldo de verduras
100 g de queso parmesano
75 g de mantequilla

Elaboración:
Ponemos la mantequilla (50 gr), doramos la cebolla, sofreir a fuego lento, añadir las setas.
Añadir el arroz sin dejar de remover durante unos minutos, echar el vaso de vino blanco.

Calentar el caldo de verduras, ir añadiendo el caldo primero un vaso, hasta que el arroz lo absorba, ir echando otro vaso, remover, y así hasta terminar el litro de caldo.
Hay que ir añadiendo caldo caliente y esperar que se evapore el líquido, pero sin dejar que el arroz se pegue.
Más o menos el tiempo de cocción será 20 minutos.

Cuando el arroz esté en su punto se añade el queso parmesano y los 25 g de mantequilla que nos quedaban, remover.
Se puede dejar reposar un par de minutos.

DIficultad: media

Tiempo: cocción 20 minutos


Más en:
 


Estas natillas son rápidas y muy sencillas de hacer, pero como todas tienes que dejarlas unas 2 horas en la nevera para que se terminen de enfriar y espesar.
Las he añadido café, y así quedan con mucho más sabor, para los que no les guste el café podeis añadir un poco de cacao en polvo y quedan unas natillas de chocolate buenísimas.


Ingredientes;
2 sobres de natillas
3/4 l leche (3 vasos)
1/4 l café (1 vaso)
sirope de caramelo (para decorar)

Elaboración:
Poner a calentar 2 vasos de leche, y en el otro vaso desleímos los 2 sobres de natillas.
Cuando la leche esté hirviendo añadimos el otro vaso de leche, removemos continuamente para que no se peguen, añadimos el vaso de café y seguímos moviendo hasta que vuelva a hervir.
Cuando ya esté todo mezclado lo ponemos en un bol y lo dejamos enfriar en la nevera, por lo menos unas 2 horas o hasta que haya espesado y esté frío.

Las natillas que esta vez he usado es un preparado de natillas del Lidl, pero tambien lo podéis hacer a la manera clásica con huevos, azúcar y leche.



Una vez esten frías las natillas podemos decorarlas con sirope de caramelo o nata montada.

Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos
Más recetas:

La merluza es un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo que posee potasio, fósforo y magnesio, si bien todos ellos están presentes en cantidades medias si se comparan con las contenidas en la mayor parte de los pescados.

Ingredientes:
4 lomos de merluza
2 dientes de ajo
perejil
1 brick pequeño de nata

Elaboración:
Hacemos primero la salsa, en un poco de aceite freímos los ajos, cuando esten dorados los sacamos, y en el mismo aceite vamos echando la nata y la dejamos reducir un poco.



Freímos los lomos, solo vuelta y vuelta, para que no se queden muy secos.


En una fuente de horno ponemos la salsa de nata y encima colocamos los lomos de merluza, y espolvoreamos con perejil, lo metemos en el horno, a 180º y lo dejamos que se dore un poco, unos minutos.



Tambien este plato lo podemos hacer con otro pescado como perca o bacalao.

Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos.
Más recetas:

Esta receta es una versión de los calabacines rellenos de Marga de "El puchero de Monguix" , en vez de rellenar los propios calabacines los he hecho en los moldes de magdalenas y quedan como unos muffins salados.

Ingredientes:
3 calabacines medianos
6 palitos de cangrejo (surimi)
100 gramos de salmón ahumado
100 ml de nata
2 huevos grandes
Queso rallado
Sal y pimienta

Elaboración:
Pelamos y cortamos los calabacines, y ponemos la pulpa en el microondas unos 5 minutos.
Picar el salmón y los palitos, mezclarlos con los calabacines, añadir los huevos, la nata y 50 g. de queso rallado, pasarlo todo por la batidora.



Rellenar los moldes de magdalenas y poner queso rallado por encima, meter en el microondas 1 minuto y medio, esperar y volver a poner otro minuto y medio, mirar si están bien cuajados y si no poner más tiempo.



Se pueden tomar templados o fríos acompañados por salsa mayonesa o salsa rosa.

Dificultad: baja

Tiempo: 45 minutos
Más:
 

Ensaladas de palitos de cangrejo hay muchas, son fáciles y ligeras, muy apropiadas para dietas de adelgazamiento. Además estas comidas frías están muy bien para el verano, y como empieza esta tarde, que mejor forma de empezar el verano que una ensalada.


Los palitos de cangrejo son un tipo de alimento elaborado a partir de surimi o carne de pescado blanco finamente picada, que se cura y a la que se da forma similar a la de las patas del cangrejo. Los palitos de cangrejo se cocinan durante el proceso de curado y puede comerse directamente del envase. Uno de los ingredientes principales es el abadejo, y otro es el panga.

Ingredientes:
hojas de lechuga
trozos de manzana deshidratada
15 palitos de cangrejo (o surimi)
queso fresco

Elaboración:
Cortamos las hojas de lechugas en tiras finas.



Partímos los palitos de cangrejo tambien en trozos.



Partimos el queso fresco en rodajas.



Adornamos con los trozos de manzana.


Al final aliñamos al gusto y listo para comer.


Listo en 4 pasos:

Dificultad: fácil
Tiempo:
20 minutos
Más recetas:


La zanahoria contiene vitamina C, betacaroteno, ácido fólico, hierro, magnesio, potasio, zinc y mucha fibra. Es una receta muy fácil y con pocos ingredientes.

Ingredientes:
1 k de zanahorias
1 naranja
1 pastilla de caldo de verduras

Elaboración:
Rallamos y lavamos las zanahorías, las cortamos en rodajas.
Ponemos las zanahorias en una olla rápida, las cubrímos con agua, añadimos una pastilla de caldo de verduras y echamos un poco de sal, lo ponemos a cocer 15 minutos.


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Una vez transcurridos los 15 minutos, quitamos un poco de agua, trituramos las zanahorias con la batidora.



Exprimimos la naranja y la añadimos a la sopa de zanahoría.



Si nos queda muy espesa será como una crema, y si la queremos dejar como sopa fría añadimos más agua después del zumo de naranja.
Esta sopa, en invierno, la podemos tomar en caliente.

Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos


Hace unos días estuve en la Feria del Libro, en Madrid, y aprovechando que el martes no llovía, estuve buscando por las casetas algún libro de cocina de postres o dulces, y al final, de entre muchísimos, que me hubiera comprado todos, elegí uno de Muffins. Como primera receta probé esta, que como lleva fruta le da ese toque de sabor perfecto y quedan aún más sanos


Ingredientes:
2 manzanas
250 g harina
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 huevo
125 g de azúcar
1 sobre de vainilla azucarada
80 ml de aceite (de girasol)
1 yogur natural

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.
Mezclar los ingredientes secos: la harina, la levadura, y el bicarbonato.




Batir el huevo e incorporar el azúcar, la vainilla azucarada, el aceite y el yogur, añadirlo a la mezcla de harina.
Pelar y partir las manzanas, rociarlas con zumo de limón para que no se oxiden, y mezclarlas con la masa.



Distribuir la masa en los moldes de papel, meter en el horno, en el nivel medio, unos 30 minutos.


Cuando estén, dejarlos reposar 5 minutos, desmoldar y dejarlos enfriar.


Si quereis más información sobre el libro de Muffins os hablo de él en mi otro blog.


Dificultad: media

Tiempo: horno 30 minutos
Más:
 
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