Tiramisú

Para este puente largo nada mejor que un postre típico italiano, seguro que todos cuando habéis ido a Italia lo habéis visto en todas las cartas de los restaurantes. Hay muchas, muchísimas recetas de tiramisú, pero yo tenía ésta de mi cuñada Olga.  Sobre que bizcochos hay que utilizar siempre hay polemica, en esta ocasión los bizcochos no son los de soletilla sino los duros, pero como yo siempre lo hago de un día para otro, los bizcochos se empapan bien, y queda esponjoso.

Ingredientes:
3 huevos
queso mascarpone 2 tarrinas de 250
bizcochos duros 250 g
café
cacao en polvo
azúcar 100 g

Elaboración:
Mezclar las yemas con el azúcar hasta que esté cremoso



Echar el mascarpone y mezclar.




Montar las claras a punto de nieve y batir.




Mojar los bizcochos en cafe y ponerlos en una fuente.



Ir poniendo una capa de bizcochos, otra de crema de queso, otra de bizcochos y terminar con una capa de crema.




Dejamos enfriar en la nevera, mejor de un día para otro, y en el momento de servir espolvoreamos con ayuda de un colador el cacao en polvo.

Dificultad: media

Huevos rellenos de aguacate

Otra forma distinta de rellenar los huevos.
El aguacate contiene gran cantidad de ácidos grasos monoinsaturados, muy apropiados para el control del colesterol y de los trigliceridos; además aporta vitaminas del grupo B que también ayudan a tener un efecto protector sobre el músculo cardíaco, para lo cual conviene consumir dos aguacates por semana.
Para que no se ponga oscuro el aguacate le he echado un poco de zumo de limón.

Ingredientes:
5 huevos
1 aguacate
mostaza
tomates cherry
mayonesa

Elaboración:
Cocemos los huevos en agua hirviendo, como siempre. Los pelamos y los partimos por la mitad, sacamos las yemas y reservamos.




Partimos la clara de uno de ellos y la mezclamos con las yemas.




Abrimos los aguacates, los echamos un poco de limón, y los mezclamos con las yemas, la mostaza, y la mayonesa.




Metemos el relleno en una manga y vamos rellenando los huevos.
Adornamos los huevos con los tomates partidos por la mitad.




Tiempo: 30 minutos

Dificultad: fácil

Tarta de chocolate y galletas

Esta receta es uno de los clásicos en los principiantes en la cocina, fácil y sin horno y muy personalizable.

Ingredientes:
galletas rectangulares tipo Maria
chocolate
mermelada (recetas de mermelada casera aqui)
leche
colacao

Elaboración:

Mojamos las galletas en leche caliente con colacao, y las colocamos sobre la base.

Cuando ya tengamos una primera capa la cubrimos con mermelada bien extendida.



A continuación lo tapamos con una nueva capa de galletas empapadas en colacao.



Ahora lo cubrimos con el chocolate que abremos fundido previamente.

Repetimos los pasos anteriores: Vamos intercalando entre las galletas una capa de mermelada de fresa, otra de chocolate... hasta que queramos.

Al final cubrimos todo con el chocolate que nos queda y decoramos con lacasitos, fideos de chocolate, nata montada, azucar glass, crocanti de almendra, ....

Algunas ideas para personalizarlo:

-cambiar por chocolate con leche o chocolate blanco;
- bañar en cafe en lugar de colacao;
- cambiar las mermeladas de dentro por crema pastelera o natillas;
- cambiar las galletas maria por galletas napolitanas, speculoos, chiquilin...
- cambiar la disposición de las galletas de paralela al recipiente a perpendicular:

Esta tarta está mejor de un día para otro porque las galletas van absorviendo los liquidos y los sabores  y quedan mas esponjosas.

Dificultad: baja

En resumen: 

Si quieres saber más sobre el chocolate, visita este post sobre los Museos del chocolate en españa.

Más recetas en:

Bizcocho de manzana

Un bizcocho muy jugoso, los ingredientes son 125 para azúcar, harina y margarina, así de sencillo.
Para el desayuno o la merienda, con un café, este bizcocho tambien puede servir como postre.

Ingredientes:
125 gramos de harina
125 gramos de margarina
125 gramos de azúcar
1 sobre de levadura
1 manzana
2 huevos
azúcar glas

Elaboración:
Poner el horno a calentar a 180º.
En un cuenco echamos el azúcar y la margarina derretida, vamos mezclando con unas varillas hasta que quede una crema suave.




Echamos los 2 huevos y seguímos batiendo.


Añadimos la harina y la levadura, mezclamos todo con las varillas, y cuando esté más espeso hacemos la masa con una espátula.



Pelamos y cortamos las manzanas en pequeños trozos y las añadimos a la masa.



Engrasamos un molde y echamos la mezcla, metemos en el horno 35 minutos y comprobamos si está hecho.
Cuando esté frio espolvoreamos con azúcar glas.

Dificultad: media

Tiempo: 1 hora

Más:

 

Tomates rellenos de atún

Los tomates son una verdura con un alto contenido de agua, bajo en hidratos de carbono y calorías y con ricos aportes de fibras, vitaminas y algunos minerales.
Los tomates, al contener vitamina E, se encuentran dentro del grupo de los alimentos antioxidantes.

Ingredientes:
4 tomates
1 lata pequeña de atún
mayonesa
hojas de espinacas

Elaboración:
Lo primero que hacemos es cortar por arriba los tomates, vaciar y guardar la pulpa. Para que no se nos muevan cortamos un poco por abajo y dejamos el tomate plano.





Despues vamos mezclando los ingredientes el atún, la mayonesa, y los trozos de tomate que habíamos sacado, todo esto lo unimos a las hojas de espinacas. Tambien los podemos añadir huevo duro picado.

Dificultad: baja

Macarrones con besamel y nueces

Los macarrones con bechamel son muy fáciles y rápidos de preparar y además, nutricionalmente son muy ricos ya que la pasta en general contiene altos niveles de carbohidratos los cuales son esenciales para llevar una dieta sana y equilibrada. Por otro lado la bechamel es una suave y cremosa salsa que hace a los macarrones aún más apetitosos.

Ingredientes:
300 g macarrones
2 lonchas de jamón de york
nueces
queso rallado

Para la besamel
harina
leche
mantequilla

Elaboración:
Se pone a cocer la pasta, como siempre, con agua,sal y un chorro de aceite, se le deja 15 ó 20 minutos y luego se escurre y enfría con agua.

Se parten las lonchas de jamon en pequeños trozos.
Tambien pelamos las nueces y reservamos.
Hacemos la besamel, calentamos un poco de mantequilla, echamos la harina y con unas varillas vamos moviendo añadiendo al mismo tiempo la leche y la sal.

Ponemos en una fuente de horno los macarrones, el jamón y la besamel, lo mezclamos todo y luego por encima añadimos las nueces y el queso rallado.





Lo metemos en el horno hasta que esté gratinado.

Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos.

Galletas de almendra

Estas galletas de almendras son perfectas para el desayuno o la merienda, y en casa no duran muchos días. 

Las almendras son el fruto del almendro. Son frutos secos comestibles. Tienen una forma ovalada, terminada en una leve punta, tienen un color blanco en el interior y esta cubierta por una capa dura. Tiene un sabor suave y dulzón, de textura mantecosa. 

La almendra es uno de los frutos secos con mayor aporte de vitamina E, con valioso papel antioxidante. alto contenido en fibra, ideal para estimular los movimientos intestinales y para conferir sensación de saciedad y  también rica en proteínas y hierro . Es una de las pocas fuentes de proteínas vegetales que contiene arginina, un aminoácido esencial para los niños.

Rica en calcio, proteínas y vitamina E, la almendra es un alimento imprescindible en una dieta sana y equilibrada. Además, resulta un ingrediente muy versátil tanto en recetas dulces como saladas. 

Ingredientes:

225 g mantequilla
150 g azúcar
2 huevos
225 g harina
225 g almendra molida
1/2 sobre de levadura

Elaboración
Poner en un recipiente la mantequilla derretida, añadir el azúcar, remover, poner sólo la yema del huevo, porque la clara la usaremos para pintar las galletas.
Añadir las almendras molidas y mezclar.



Echar la harina, poco a poco, y añadir 1/2 sobre de levadura, seguir moviendo hasta que la masa esté compacta.



Hacer una bola, dejarla en la nevera reposar unos 30 minutos, tapada con un plástico o papel de horno.



Transcurrido el tiempo de reposo, lo sacamos de la nevera, y lo ponemos en una lámina de silicona, con un rodillo vamos alisando la masa, y con ayuda de un cortapastas vamos dando forma a las galletas.
Montamos las claras a punto de nieve y vamos pintanto las galletas .



Metemos la bandeja en el horno unos 15 minutos, o hasta que estén doradas, a 180º.
Luego, como siempre, las dejamos enfriar por completo antes de guardarlas.

Dificultad: media

Tiempo: horno 15 minutos

Ensalada de pollo y pimientos verdes

Otra ensalada con muchos ingredientes y puedes variar alguno de ellos, pavo en vez de pollo, o distintos tipos de lechugas, me había sobrado un poco de pollo y lo quité los huesos.

Ingredientes:
lechuga
restos de pollo
pimientos verdes
orejones de albaricoque
palitos de surimi
tomates cherry
queso Edam

Elaboración:
Empezamos partiendo los orejones, no pongo cantidades, porque éstos los tenía que me habían sobrado de otro plato.




A continuación partimos el pimiento verde en trozos pequeños.




Desmenuzamos el pollo, tambien eran restos de un pollo asado, había un poco de pechuga y dos alitas.




Seguimos cortando el resto de los ingredientes queso, palitos de surimi, y lechuga. Todo ello cortado en pequeños trozos.




Ponemos como base la lechuga, encima ponemos un aro de emplatar y vamos colocando el resto de los ingredientes, empezamos con el pollo.




Seguimos con los orejones, el queso, los pimientos verdes, los palitos de surimi, y encima de todo colocamos unos tomates cherry.




Al final, echamos un poco de aceite de oliva virgen.

Dificultad: baja

Más: