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Si te gusta la tortilla de patatas y los pimientos esta receta te gustará. Hay que escoger pimientos gordos y de forma bastante recta.

Ingredientes:
3 patatas grandes
3 pimientos verdes italianos
3 huevos
1/4 cebolla

Elaboración:
Cortar las patatas en láminas ponerlas en un bol con la cebolla picada, un chorro de aceite y sal.
Meter en el microondas 5 minutos al máximo, sacar remover las patatas y volver a meter otros 5 minutos, mezclar con los huevos batidos.




Se corta el tallo de arriba y se reserva, se vacían y se rellenan con las patatas mezcladas con los huevos, se cierran con el tallo sujeto con un palillo.




En una sartén grande se pone el aceite a calentar, y se van friendo los pimientos rellenos, a fuego lento, para que por fuera queden fritos y por dentro quede bien cuajada la tortilla, vamos dando vueltas al pimiento con cuidado para que no salga el relleno.




Una vez fritos los pimientos los cortamos en rodajas gruesas.




Dificultad: baja

Tiempo: 1 hora
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Una ensalada con muchos colores y muchos sabores.

Ingredientes:
Espinacas frescas
jamón
nueces
tomates cherry
queso emmental
aceite de oliva

Elaboración:
Sobre una base de espinacas vamos colocando todos los ingredientes queso, partido en lonchas finas, tomatitos, jamón y por último nueces, todo ello lo bañamos con aceite de oliva virgen extra.



La espinaca es una hortaliza con un elevado valor nutricional y carácter regulador, debido a su elevado contenido en agua y riqueza en vitaminas y minerales.
Las espinacas frescas están presentes en el mercado entre los meses de otoño y primavera.
Presentan cantidades elevadas de provitamina A y de vitaminas C y E, todas ellas de acción antioxidante. Asimismo es muy buena fuente de vitaminas del grupo B como folatos, B2, B6 y, en menor proporción, también se encuentran B3 y B1.

Dificultad: baja
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Las aceitunas negras son un alimento de gran valor nutritivo, ricas en componentes grasos, contienen aminoácidos esenciales, gran cantidad de minerales, y tambien tienen un gran contenido en carotenos y vitamina C.
Las aceitunas negras son más digestivas que las verdes.

Ingredientes:
1 bote de aceitunas negras sin hueso
2 quesitos en porciones
aceite de oliva

Elaboración:
Quitamos todo el agua a las aceitunas y las escurrimos.
Ponemos las aceitunas en el vaso de la batidora, echamos un chorro de aceite y las trituramos, luego incorporamos los 2 quesitos y seguimos triturando hasta que quede una densidad cremosa.




Dificultad: baja
Tiempo: 15 minutos


El rape [Lophius piscatorius] es un pescado blanco que vive en agua salada. Aún siendo un pescado del grupo de pescados blancos resulta ser uno de los que más colesterol posee por cada 100 gramos de carne. Al mismo tiempo, presenta un índice muy alto de calcio, beneficioso para el buen funcionamiento de los músculos y huesos. Su contenido de ácido grasos es muy bano, tanto de los saturados como del resto, y el índice de proteínas es elevado. Destaca por el alto contenido de vitamina B9, que es la que se encarga de generar glóbulos rojos y blancos.


Ingredientes:
4 lomos de rape
550 g de setas mezcladas
1 cebolla
ajo picado
perejil
1/2 vaso de vino blanco
harina para rebozar
aceite de oliva

Elaboración:
Poner una cazuela con aceite al fuego, y cuando esté caliente echar la cebolla, dejarla que se dore.




Enharinar los lomos de rape y añadirlos con la cebolla, dejarlo cocinar a fuego lento, unos 2 minutos, después dar la vuelta a los lomos.



Las setas que he puesto son del Lidl, es un bote de mezcla de setas de 550 g
Añadir las setas, por encima, y dejar que se cocinen unos 3 minutos.
Echar el vino blanco, el perejil y el ajo picado, esperar otros 5 minutos y retirar.




Dificultad: baja

Tiempo: 25 minutos
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Nueva receta de empanada, fácil y sabrosa como siempre, combinando pollo y queso.


Ingredientes:
2 láminas de hojaldre
4 filetes de pechuga de pollo
1/2 cebolla
8 lonchas de queso fundido
1 huevo

Elaboración:
Calentamos el horno a 180 º.
Ponemos aceite en una sartén y doramos la cebolla, que la habíamos partido muy fina, cuando esté casi dorada añadimos la pechuga, que tambien estaba ya partida en cuadraditos, y reservamos todo dejándolo enfriar un poco.




Extendemos la masa de hojaldre y vamos colocando los filetes de pechuga.




Encima de los filetes de pechuga ponemos las lonchas de queso fundido, cubriendo todo.




Tapamos con la otra lámina de hojaldre, pintamos con el huevo batido y hacemos unas hendiduras con el tenedor para que no suba mucho el hojaldre.




Metemos la empanada en el horno a 180º unos 20 minutos.


Podeis hacerlo también con sobras de pollo que tengáis por casa y os ahorrareis un paso.


Os apetece un trocito?


Tiempo: 45 minutos
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Me encanta la combinación de chocolate y naranja, y esta tarta es un capricho que los conjuga a la perfección. Incluso si solo haceis el bizcocho merece la pena, es muy esponjoso y sabroso.



Aqui podéis ver el corte, es sensacional, y además os doy varias ideas de decoración muy sencillas y vistosas.



Ingredientes:
3 huevos
2 naranjas
1 vaso aceite (250 ml )
1 1/2 vaso de harina (375 gr.)
1 vaso de azúcar moreno (250 gr.)
1 sobre levadura
4 cucharadas de cacao

Para la cobertura de chocolate:
250 g chocolate de fundir
200 g nata
50 g mantequilla

Elaboración:

Partimos en trozos 1 naranja y media, la otra mitad la pelamos, y reservamos la piel y tres gajos de naranja para decorar.
Pasamos por la batidora los trozos de naranja.
Ponemos el horno a calentar a 200º.


En un bol echamos los 3 huevos y el azucar moreno, removemos, añadimos el aceite y echamos las naranjas trituradas, seguimos batiendo.



Añadimos la harina y la levadura y seguimos removiendo.


Cuando ya tenemos todo bien mezclado lo ponemos en un molde para horno de 22 cm de diámetro y lo metemos en el horno 45 minutos a 200º.


Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.


Podemos partir el bizcocho por la mitad con una lira para rellenarlo con mermelada de naranja o orange curd, pero está tan bueno que no es necesario.


Por último vamos con la cobertura: Vamos a deshacer en el microondas, o al baño maría, el chocolate mezclado con la nata y la mantequilla, y reservamos. Cuando este frío el bizcocho lo cubrimos controlando bien que queden tapados todos los huecos.


Voy a aprovechar a daros varios ideas para la decoración:

- con la cascara de naranja que habíamos reservado, bien directamente o caramelizada:


-con gajos de naranja:


- con galletas y un lazo. Esta opción es útil sobretodo si los bordes no te han quedado perfectos y resulta muy vistosa. Consiste simplemente en colocar galletas alrededor de la tarta y sujetarlas con un lazo.


Me encanta esta combinación de sabores y colores, os animo a probarla.


Si quieres saber más sobre el chocolate, visita este post sobre los Museos del chocolate en españa.


DIficultad: baja

Tiempo: 1 hora
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Este plato de pollo mezcla dos sabores muy distintos, lo dulce y lo salado.

Ingredientes:
1 pollo de 1kg en trozos
aceite de oliva

Para la salsa
100 g de frambuesas
mermelada de frambuesas
vinagre

Elaboración:
Se salan y se van friendo los trozos de pollo hasta que estén dorados.



Mientras se frie, a fuego lento, vamos haciendo la salsa.

Echamos la mermelada en un cazo, añadimos 1 cucharadita de vinagre, y echamos un poco del aceite de freir el pollo, lo vamos moviendo y esperamos que reduzca hasta que tenga una consistencia de compota.
Se sirve el pollo con la salsa por encima y se adorna con frambuesas.

Dificultad: media

Tiempo: 40 minutos
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Este plato os lo recomiendo es muy sencillo, no hace falta horno, no he puesto cantidad de patatas porque depende del tamaño.


Ingredientes:
patatas
1 cebolla
lonchas de bacon
1 brik pequeño de nata


Elaboración:
Ponemos las patatas con sal a cocer en la olla, y las dejamos unos 10 minutos, desde que salga el vapor.



En una sartén calentamos el aceite y freímos la cebolla hasta que esté dorada, echamos un poco de sal.




Cortamos el bacon en tiras finas y lo añadimos a la cebolla, vamos dando vueltas hasta que esté bien hecho.




Escurrimos y pelamos las patatas. Las partímos en rodajas gruesas, para que luego no se deshagan mucho.



Vamos echando las patatas a la sartén donde teníamos el bacon y la cebolla, lo mezclamos y removemos.




Ponemos la nata sobre las patatas, damos unas vueltas y esperamos hasta que la nata espese un poco.



Servimos muy caliente.


Dificultad: media

Tiempo: 45 minutos

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