Pimientos rellenos de tortilla de patatas

Si te gusta la tortilla de patatas y los pimientos esta receta te gustará. Hay que escoger pimientos gordos y de forma bastante recta.

Ingredientes:
3 patatas grandes
3 pimientos verdes italianos
3 huevos
1/4 cebolla

Elaboración:
Cortar las patatas en láminas ponerlas en un bol con la cebolla picada, un chorro de aceite y sal.
Meter en el microondas 5 minutos al máximo, sacar remover las patatas y volver a meter otros 5 minutos, mezclar con los huevos batidos.




Se corta el tallo de arriba y se reserva, se vacían y se rellenan con las patatas mezcladas con los huevos, se cierran con el tallo sujeto con un palillo.




En una sartén grande se pone el aceite a calentar, y se van friendo los pimientos rellenos, a fuego lento, para que por fuera queden fritos y por dentro quede bien cuajada la tortilla, vamos dando vueltas al pimiento con cuidado para que no salga el relleno.




Una vez fritos los pimientos los cortamos en rodajas gruesas.




Dificultad: baja

Tiempo: 1 hora

Ensalada de espinacas, jamón y nueces

Una ensalada con muchos colores y muchos sabores.

Ingredientes:
Espinacas frescas
jamón
nueces
tomates cherry
queso emmental
aceite de oliva

Elaboración:
Sobre una base de espinacas vamos colocando todos los ingredientes queso, partido en lonchas finas, tomatitos, jamón y por último nueces, todo ello lo bañamos con aceite de oliva virgen extra.



La espinaca es una hortaliza con un elevado valor nutricional y carácter regulador, debido a su elevado contenido en agua y riqueza en vitaminas y minerales.
Las espinacas frescas están presentes en el mercado entre los meses de otoño y primavera.
Presentan cantidades elevadas de provitamina A y de vitaminas C y E, todas ellas de acción antioxidante. Asimismo es muy buena fuente de vitaminas del grupo B como folatos, B2, B6 y, en menor proporción, también se encuentran B3 y B1.


Dificultad: baja

Paté de aceitunas negras

Las aceitunas negras son un alimento de gran valor nutritivo, ricas en componentes grasos, contienen aminoácidos esenciales, gran cantidad de minerales, y tambien tienen un gran contenido en carotenos y vitamina C.
Las aceitunas negras son más digestivas que las verdes.

Ingredientes:
1 bote de aceitunas negras sin hueso
2 quesitos en porciones
aceite de oliva

Elaboración:
Quitamos todo el agua a las aceitunas y las escurrimos.
Ponemos las aceitunas en el vaso de la batidora, echamos un chorro de aceite y las trituramos, luego incorporamos los 2 quesitos y seguimos triturando hasta que quede una densidad cremosa.




Dificultad: baja
Tiempo: 15 minutos

Rape con setas

Ingredientes:
4 lomos de rape
550 g de setas mezcladas
1 cebolla
ajo picado
perejil
1/2 vaso de vino blanco
harina para rebozar
aceite de oliva

Elaboración:
Poner una cazuela con aceite al fuego, y cuando esté caliente echar la cebolla, dejarla que se dore.




Enharinar los lomos de rape y añadirlos con la cebolla, dejarlo cocinar a fuego lento, unos 2 minutos, después dar la vuelta a los lomos.



Las setas que he puesto son del Lidl, es un bote de mezcla de setas de 550 g
Añadir las setas, por encima, y dejar que se cocinen unos 3 minutos.
Echar el vino blanco, el perejil y el ajo picado, esperar otros 5 minutos y retirar.




Dificultad: baja

Tiempo: 25 minutos

Empanada de pechuga de pollo

Ingredientes:
2 láminas de hojaldre
4 filetes de pechuga de pollo
1/2 cebolla
8 lonchas de queso fundido
1 huevo

Elaboración:
Calentamos el horno a 180 º.
Ponemos aceite en una sartén y doramos la cebolla, que la habíamos partido muy fina, cuando esté casi dorada añadimos la pechuga, que tambien estaba ya partida en cuadraditos, y reservamos todo dejándolo enfriar un poco.




Extendemos la masa de hojaldre y vamos colocando los filetes de pechuga.




Encima de los filetes de pechuga ponemos las lonchas de queso fundido, cubriendo todo.




Tapamos con la otra lámina de hojaldre, pintamos con el huevo batido y hacemos unas hendiduras con el tenedor para que no suba mucho el hojaldre.




Metemos la empanada en el horno a 180º unos 20 minutos.

Tiempo: 45 minutos

 Más:

 

Tarta de chocolate y naranja

Me encanta la combinación de chocolate y naranja, y esta tarta es un capricho que los conjuga a la perfección.

Ingredientes:
3 huevos
2 naranjas
1 vaso aceite
1 1/2 vaso de harina
1 vaso de azúcar moreno
1 sobre levadura
4 cucharadas de cacao

Para la cobertura de chocolate:
250 g chocolate de fundir
200 g nata
50 g mantequilla

Elaboración:

Partimos en trozos 1 naranja y media, la otra mitad la pelamos, y reservamos la piel y tres gajos de naranja para decorar.
Pasamos por la batidora los trozos de naranja.
Ponemos el horno a calentar a 200º.



En un bol echamos los 3 huevos y el azucar moreno, removemos, añadimos el aceite y echamos las naranjas trituradas, seguimos batiendo.



Añadimos la harina y la levadura y seguimos removiendo.

Cuando ya tenemos todo bien mezclado lo ponemos en un molde para horno y lo metemos en el horno 45 minutos a 200º.



Mientras está en el horno el bizcocho vamos haciendo la cobertura del chocolate.
Vamos a deshacer en el microondas, o al baño maría, el chocolate mezclado con la nata y la mantequilla, y reservamos.

Partímos la corteza de naranja, que habíamos reservado, en juliana, la añadimos un poco de azúcar y la dejamos caramelizar, metiéndola un minuto en el microondas.

Después de sacar la tarta la dejamos enfriar, y luego añadimos el chocolate, y adornamos con la naranja en gajos y la corteza de naranja confitada.

Si quieres saber más sobre el chocolate, visita este post sobre los Museos del chocolate en españa.

DIficultad: baja
Tiempo: 1 hora

Más recetas en:

Pollo con salsa de frambuesa

Este plato de pollo mezcla dos sabores muy distintos, lo dulce y lo salado.

Ingredientes:
1 pollo de 1kg en trozos
aceite de oliva

Para la salsa
100 g de frambuesas
mermelada de frambuesas
vinagre

Elaboración:
Se salan y se van friendo los trozos de pollo hasta que estén dorados.



Mientras se frie, a fuego lento, vamos haciendo la salsa.

Echamos la mermelada en un cazo, añadimos 1 cucharadita de vinagre, y echamos un poco del aceite de freir el pollo, lo vamos moviendo y esperamos que reduzca hasta que tenga una consistencia de compota.
Se sirve el pollo con la salsa por encima y se adorna con frambuesas.

Dificultad: media

Tiempo: 40 minutos

Más:

 

Patatas con bacon y nata

Este plato os lo recomiendo es muy sencillo, no hace falta horno, no he puesto cantidad de patatas porque depende del tamaño.


Ingredientes:
patatas
1 cebolla
lonchas de bacon
1 brik pequeño de nata


Elaboración:
Ponemos las patatas con sal a cocer en la olla, y las dejamos unos 10 minutos, desde que salga el vapor.






En una sartén calentamos el aceite y freímos la cebolla hasta que esté dorada, echamos un poco de sal.




Cortamos el bacon en tiras finas y lo añadimos a la cebolla, vamos dando vueltas hasta que esté bien hecho.




Escurrimos y pelamos las patatas. Las partímos en rodajas gruesas, para que luego no se deshagan mucho.



Vamos echando las patatas a la sartén donde teníamos el bacon y la cebolla, lo mezclamos y removemos.




Ponemos la nata sobre las patatas, damos unas vueltas y esperamos hasta que la nata espese un poco.



Servimos muy caliente.


Dificultad: media

Tiempo: 45 minutos

Palmeras de hojaldre

Para hacer estas palmeras necesitamos muy pocos ingredientes, son muy sencillas, en poco tiempo estarán hechas. Si quereis darle un toque de sabor, siempre se pueden bañar en chocolate o glasear.
Tambien podeis probar la versión salada aqui.

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
azúcar
mermelada de melocotón

Elaboración:
Estiramos el hojaldre, y echamos azúcar por encima. Esta operación la repetiremos todas las veces que doblemos el hojaldre.



Calculamos la mitad, y doblamos en los dos laterales hacia dentro, y echamos azúcar.



Volvemos a doblar y volvemos a echar azúcar.



Con ayuda del papel de horno, para que vaya chupando el azúcar, y con el rodillo aplastamos ligeramente las capas.



Volvemos a hacer la última doblez y ponemos azúcar por delante y por abajo.



Como ya tenemos el hojaldre en forma de rollo, vamos cortando rodajas finas.



Colocamos las rodajas de hojaldre en una bandeja de horno y las aplastamos un poco ligeramente.



Metemos las palmeras en el horno, a 180 º unos 8 minutos, luego las sacamos las damos la vuelta y las volvemos a poner otro 8 minutos hasta que estén doradas.



Tras dejarlas enfriar, se puede bañar en chocolate, glasear o untar con mermelada.

Dificultad: media
Tiempo:40 minutos

 Más:

 

Cocido madrileño

Las cantidades que he puesto son para 4 personas.
Este plato varía mucho según la zona, yo no pongo nunca verdura, pero se puede añadir repollo, patatas o zanahorias.

Ingredientes:
400 g garbanzos
250 g de morcillo de ternera
l hueso de caña
1 hueso de jamón
1 hueso de rodilla
Media pechuga de gallina
150 g de tocino fresco
2 trozos de chorizo de guisar

Elaboración:
La noche anterior dejamos los garbanzos en remojo, con agua caliente y un puñado de sal.
Cambiamos el agua y lo ponemos nuevo, sin sal.
Primero hacemos el relleno batimos 2 huevos y añadimos pan rallado y perejil, y hacemos una tortilla, en algunas zonas esto se llama pelota.
Echamos en una olla (super rápida) los garbanzos, el morcillo, el relleno y todos los demás ingredientes, añadimos agua hasta que lo cubra todo, echamos sal , tapamos la olla y cuando empieze a salir el vapor lo dejamos cocer unos 20 o 25 minutos.

Una vez pasado este tiempo, con ayuda de un cazo sacamos el caldo y lo ponemos en una cazuela, cuando esté hirviendo le añadimos los fideos y lo dejamos hasta que estén hechos.



Primero se sirve la sopa con los fideos, luego en una fuente se sirven los garbanzos junto a la carne, el chorizo, el relleno, el tocino y la gallina.

Podemos acompañar el plato con una ensalada de lechuga y tomate.


Dificultad: media

Tiempo: 40 minutos

Farfalle con salsa de anchoas

Una ensalada de pasta con una salsa que hacemos en muy poco tiempo, y queda muy original.

Ingredientes:
200 g farfalle (mariposas)
1 lata de anchoas
hierbabuena
2 tomates

Elaboración:
Ponemos en una cazuela agua con sal, y cuando empiece a hervir echamos la pasta, la dejamos cocer 15 minutos, la enfriamos para que se corte la cocción y reservamos.



Para la salsa de anchoas ponemos en el vaso de la batidora las anchoas, que antes las habíamos partido un poco, añadimos aceite de oliva y una pizca de hierbabuena, todo ello lo pasamos por la batidora.



Cortamos el tomate en dados.



Para emplatar ponemos la pasta, la salsa de anchoas y el tomate. No hace falta añadir nada más porque las anchoas ya le dan suficiente sabor.

Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos