Lasaña de atún

Ingredientes:
1 paquete de láminas lasaña (precocida)
1 lata grande de atún (400 g )
tomate frito
1 lata pequeña de pimientos rojos
1/2 cebolla
besamel
queso rallado

Elaboración:
Ponemos en agua caliente las láminas de lasaña, las dejamos unos 10 minutos.
Mientras vamos haciendo el sofrito con aceite, echamos 1/2 cebolla, y cuando esté dorada añadimos los pimientos rojos y el tomate frito, removemos, añadimos el atún y cuando esté todo frito retiramos la sartén del fuego.
Hacemos la besamel con mantequilla, harina, sal y leche.
Ponemos, en una bandeja de horno, una capa de láminas, otra capa de atún con tomate (la mitad), otra capa de láminas, otra de atún (el resto), y terminamos con una capa de láminas y por encima echamos la besamel.
Espolvoreamos con el queso rallado.
Metemos en el horno, con gratinador, a 180º, unos 15 minutos.

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: media

Más recetas:

Espárragos con salmon ahumado

Ingredientes:
1 lata de espárragos
salmón ahumado
pimientos del piquillo
anchoa

La receta del salmón ahumado casero la teneis en el blog pinchando aquí
Los pimientos del piquillo en ensalada tambien están en el blog aquí

Elaboración:
Enrollamos en cada espárrago una loncha de salmón, que habremos partido en tiras finas.
En el centro colocamos la ensalada de pimientos del piquillo con anchoas.
Rociamos todo con un poco de aceite de oliva.
Tambien podemos combinar poniendo espárragos verdes entre los otros espárragos.

Dificultad: baja

Tiempo: 15 minutos

Magdalenas 3 chocolates

Para amantes del chocolate, os dejo esta receta que a falta de uno lleva tres tipos de chocolate.

Perfectas para cualquier desayuno o merienda.

No os podreis comer solo una!

Ingredientes:

-180 gr de harina

- 1/2 sobre de levadura

-Media cucharadita de bicarbonato

-40 gr de azúcar

-70 gr de chocolate negro

-70 gr de chocolate con leche

-70 gr de chocolate blanco

-1 huevo

-2 cucharaditas de azúcar avainillado

-3 cucharadas de mantequilla derretida

-180 ml de leche

-virutas de chocolate

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º.

Fundimos los 3 chocolates al baño maría.

Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y los 2 azúcares.


En otro cuenco batimos el huevo, la mantequilla y la leche.
Añadimos esta mezcla a los chocolates, y volcamos la mezcla de harina tambien, batimos todo.



Rellenamos los moldes con esta mezcla, adornamos con virutas de chocolate, y metemos en el horno, a 200º unos 15 ó 20 minutos, en horno convencional (arriba y abajo).
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Las podemos decorar con un poco de sirope de chocolate o fideos de chocolate.

Este es el corte:

Es ideal para amantes del chocolate.

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: media

Más:

 

Langostinos con aguacate

Ingredientes:
lechuga
1 tomate
1 aguacate
12 langostinos
aceite de oliva y sal



Elaboración:
Ponemos una base de lechuga cortada, y encima ponemos el tomate partido en rodajas muy finas, y echamos un poco de sal.





Partímos el aguacate, como siempre, por la mitad, quitamos el hueso y sacamos con una cuchara, luego lo partimos en dados, y los vamos colocando encima del tomate.






Pelamos los langostinos y los ponemos encima de todos los ingredientes anteriores, y regamos todo con aceite de oliva.


Dificultad: baja

Tiempo: 20 minutos

Crema de calabacín con crujiente de puerros

Otra forma de comer verduras es en una estupenda crema, que puede servirse fria en verano y caliente en invierno. En este caso me he decidido por calabacines, que me gustan mucho. Os cuento un truco: cuando compremos calabacines hay que mirar el tamaño, los mejores son los pequeños o medianos porque tienen menos pepitas. El calabacín tiene bajo aporte calórico por su alto contenido en agua. Tambien contiene fibra y ejerce un efecto de saciedad.

Lo he adornado con un crujiente de puerro, que tiene mucho potasio y es recomendable para la prevenir retención de líquidos. Tambien en este caso es mejor comprarlos pequeños, y no comer la parte verde porque es muy indigesta.

Ingredientes:
1 kg calabacines
6 quesitos en porciones
1 pastilla de caldo de verduras
2 puerros
1 vaso de agua

Elaboración:
Pelamos y partimos los calabacines, y los ponemos en la olla, con un poco de sal, y una pastilla de caldo de verduras, al llevar esta pastilla echamos poca sal, y añadimos un vaso de agua.
Cerramos la olla y los dejamos cocer unos 8 o 10 minutos.



Mientras se hacen los calabacines, partimos el puerro en juliana, y lo freímos con un poco de aceite y sal, lo dejamos dorarse, y reservamos.


Cuando ya estén los calabacines añadimos el queso en porciones y lo pasamos todo por la batidora hasta que quede cremoso.

Podemos servir la crema en caliente o frío, y colocamos por encima el crujiente de puerros.

Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: media

Tarta de mango

El mango es un fruto tropical de gran historia, presente desde hace seis mil años en las tribus más antiguas del trópico y elegido como fruto nacional en la india. Pertenece a la familia de las Anacardiáceas o marañón, que presenta más de 50 especies diferentes, de las cuales solo unas pocas se utilizan como fruto comestible. Suele consumirse como fruta fresca, pelada, en macedonias, con yogur, cereales, queso fresco o, como mucho, en ensaladas... hoy lo probaremos en esta tarta de hojaldre similar a la típica de manzana, pero en este caso el sabor cítrico del mango le aporta un toque totalmente distinto. 

Como la mayoría de las frutas, el mango es muy rico en agua y muy bajo en proteínas y grasas. Su aporte calórico (tan solo 65 calorías por 100 gramos) proviene casi exclusivamente de sus hidratos de carbono, en su mayoría azúcares naturales de fácil digestión y fibra dietética. Su mayor tesoro nutritivo son las vitaminas –en particular las tres vitaminas antioxidantes, A, C y E–, algunos minerales, enzimas digestivas y variadas sustancias de efecto antioxidante y protector. Es anticancerìgeno y antioxidante, dados sus altos contenidos de àcidos y vitamina A y C, que lo hacen capaz de neutralizar los radicales libres y dotar al organismo de un poder defensivo en contra de la degradaciòn celular. Contiene hierro lo que lo hace interesante para prevenir enfermedades como la anemia y afines. Se le considera una fruta de gran poder expectorante, antiinflamatorio, antibacteriano, antiviral y laxante, por su contenido en fibra.

Truco para saber si esta maduro: Se sumerge en agua, si se hunde esta madura, si flota estará verde.

  Ingredientes:
1 lámina de masa quebrada
1 mango

Para la crema pastelera:
-1/2 l leche
-100 g azúcar
-1 cuch. vainilla
-40 g maizena
-4 huevos
-una pizca de sal


Elaboración:
La crema pastelera la he sacado del blog de Cristina "Kanela y Limón", la podéis ver haciendo click aquí, es una receta muy sencilla y muy rápida, su blog es una maravilla.

Precalentamos el horno a 180 º.




Extendemos la masa quebrada en un molde de horno, y colocamos encima garbanzos para que la masa no suba mucho.
Metemos en el horno la masa unos 15 minutos.




Pelamos el mango y lo partímos,y reservamos.
Sacamos del horno la masa, quitamos los garbanzos y dejamos enfriar.
Ponemos en la base de la tarta la crema pastelera y encima colocamos el mango, partido en pequeños trozos.




Tiempo: 30 minutos

Dificultad: media

Más recetas en:

Empanada de lomo

Ingredientes:
2 láminas de hojaldre
6 filetes de cinta lomo adobado
2 tomates
1 huevo

Elaboración:
Extender la primera lámina de hojaldre en una fuente de horno.
Freir los filetes de lomo y reservarlos.
Partir los tomates, ir colocándolos encima del hojaldre.
Precalentar el horno a 180º.




Poner encima de los tomates los filetes de lomo, una vez partidos en trocitos pequeños.




Tapar con la segunda lámina de hojaldre, con una brocha pintar con el huevo batido, y con el tenedor pinchar un poco para que no suba mucho el hojaldre.




Meter en el horno a 180º, horno convencional, 15 minutos.




Tiempo: 30 minutos.

Dificultad; media

 Más:

 

Lomo con salsa de albaricoque

Ingredientes:
1 trozo de lomo de cerdo de 700 g
1 naranja
4 cucharadas de mermelada de albaricoque
2 cucharadas de vinagre
8 orejones de albaricoque
aceite y sal

Elaboración:
Exprimir el zumo de la naranja, rallar la piel, y reservar.
Precalentar el horno.



Dorar en una sartén el lomo, dandole unas vueltas, sazonar.




Introducir el lomo en el horno, rociándolo con el zumo de naranja, dándole la vuelta de vez en cuando para que se cueza uniforme.
La temperatura del horno sera de 180º y lo tendremos 45 minutos aproximadamente.


Mientras, calentamos la mermelada, añadimos el vinagre y los orejones de albaricoque, dejamos que se cueza lentamente para que se reduzca el vinagre y se caramelize.



Servimos el lomo cortado y acompañado de la mermelada.
Esta receta tambien se puede hacer con solomillo.

Dificultad: media

Tiempo: 1 hora

Ensalada de pimientos del Piquillo

Las anchoas contienen ácidos grasos Omega 3, sirven para controlar los niveles de colesterol y triglicéridos.
Los pimientos tienen vitamina C (125mg por cada 100 gramos), más que la naranja, el limón o el kiwi.

Ingredientes:
1 lata de anchoas en aceite de oliva
1 bote de pimientos del Piquillo
vinagre de Módena


Elaboración:
Colocamos en una fuente los pimientos del Piquillo, encima ponemos las anchoas, y por encima echamos unas gotas de vinagre de Módena.
A esta ensalada la podemos añadir huevos duros, nueces o piñones.


Dificultad: baja

Arroz con pollo y piña

Ingredientes:
3 tazas (de café) de arroz
zumo de medio limón
1 lata de piña grande
3 pechugas de pollo
nueces

Preparación:
Hervimos el arroz, como siempre, poniendo el doble de agua que de arroz, en este caso he usado arroz vaporizado, que queda mucho más suelto para las ensaladas, he echado un poco de zumo de límon.
Cuando esté hecho el arroz lo enfriamos y reservamos,


Pelamos y partimos las nueces, reservándolas tambien.


En una sartén, con un poco de aceite, vamos friendo las pechugas, las he partido en trocitos. y las hacemos casi a la plancha.



Colocamos en un plato grande, en la base, las rodajas de piña, encima colocamos el arroz, en un aro metálico, luego una capa con la pechuga frita, y otra capa con las nueces partidas, a todo ello le añadimos un poco de aceite de oliva.


Dificultad: media
Tiempo: 45 minutos

Más en:

 

Crema de café

 El café me encanta, es uno de los pocos placeres que todavía nos podemos permitir, por eso me apetecía hacer algún postre con él.
Ahora, hay muchísimos tipos de cafeteras: de capsulas, express, de goteo, eléctricas, y  de émbolo, por lo que tomarte un café recien hecho es muy fácil.
Este postre lo puedes preparar con antelación y dejar enfriar en la nevera, luego, solo tienes que montar la nata y decorar.

Ingredientes:
1 bote de leche condensada
1 vaso de café solo
nata montada

Elaboración:
En un cuenco ponemos todo el contenido del bote de leche condensada, añadimos poco a poco el vaso de café solo (no café soluble) y removemos hasta conseguir una crema espesa y homogénea.
En esta receta especifico café, porque el café soluble, sin decir marcas, se deshace peor para este tipo de postres.
Colocamos la crema de café en un cuenco, dejamos enfriar en la nevera,  y adornamos con nata montada y unas gotas de café.

Dificultad: baja
Tiempo: 15 minutos

Crema de remolacha

Las remolachas contienen mucho azucar y almidón, con la remolacha blanca se produce el azucar, tienen mucha vitamina C, alto contenido en fibra, es tambien rica en yodo, sodio y potasio, e hierro.


Ingredientes:
3 remolachas
1 brik de nata pequeño 250
1 vaso de caldo de pollo








Elaboración:
Partimos en trozos pequeños las remolachas, he usado las remolachas que ya viene cocidas en bolsas al vacio, y las vamos triturando con la batidora.



Añadimos el vaso de caldo, reservamos un poco de nata para decorar, y el resto lo ponemos en el vaso de la batidora, lo trituramos todo hasta que quede una crema.
Con la nata que habíamos reservado decoramos un poco la crema.

Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos

Macarrones con calamares en tinta

Ingredientes:
200 g macarrones
calamares en tinta

No pongo cantidades de los calamares, porque me habían sobrado del día anterior y pensé aprovecharlos de esta manera.
La receta entera de los calamares la teneis en mi blog: http://rezetasdecarmen.blogspot.com/2011/02/calamares-en-tinta.html.


Elaboración:
Ponemos el agua a hervir con un poco de sal, cuando este hirviendo añadimos los macarrones y cuando estén al dente los escurrimos y reservamos.
En una fuente colocamos los macarrones y encima ponemos los calamares.
Este plato lo podemos tomar en frío o caliente.

Dificultad: media

Tiempo: 30 minutos

Más recetas: