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La lasaña (italiano: lasagna) es uno de los platos más conocidos de la gastronomía italiana. Consiste en  tipo una pasta que se sirve en láminas intercaladas con un relleno de carne (ragú o salsa boloñesa) y bechamel cocinado al horno y cubierto con abundante queso rallado para gratinar. 


 La palabra "lasaña" proviene del griego "lasanon", a través del latín "lasanum", que se refiere al cazo en el que se cocinaba. La típica es la lasaña boloñesa hecha con ragú de carne, pero hay innumerables versiones según el lugar donde uno se encuentre: también se puede hacer con verduras (espinacas, berenjenas, etc) o pescados.


Ingredientes:
1 paquete de láminas lasaña (precocida)
1 lata grande de atún (400 g )
tomate frito
1 lata pequeña de pimientos rojos
1/2 cebolla
besamel
queso rallado

Elaboración:
Ponemos en agua caliente las láminas de lasaña, las dejamos unos 10 minutos.



Mientras vamos haciendo el sofrito con aceite, echamos 1/2 cebolla, y cuando esté dorada añadimos los pimientos rojos y el tomate frito, removemos, añadimos el atún y cuando esté todo frito retiramos la sartén del fuego.
Hacemos la besamel con mantequilla, harina, sal y leche.



Ponemos, en una bandeja de horno, una capa de láminas, otra capa de atún con tomate (la mitad), otra capa de láminas, otra de atún (el resto), y terminamos con una capa de láminas y por encima echamos la besamel.



Espolvoreamos con el queso rallado.



Metemos en el horno, con gratinador, a 180º, unos 15 minutos.


Os apetece un trozo?


Tiempo: 40 minutos
Dificultad: media
Más recetas:



Ingredientes:
espárragos trigueros
salmón ahumado (receta  aquí)
gambas

Elaboración:
Pasamos las gambas por la plancha.



Cortamos los esparragos en trozos más pequeños.



Lo mezclamos todo y aliñamos.



Tambien podemos combinar poniendo espárragos blancos y pimientos.

Dificultad: baja

Tiempo: 15 minutos
Más recetas:


Para amantes del chocolate, os dejo esta receta que a falta de uno lleva tres tipos de chocolate.


Perfectas para cualquier desayuno o merienda.


No os podreis comer solo una!


Ingredientes:

-180 gr de harina
- 1/2 sobre de levadura
-Media cucharadita de bicarbonato
-40 gr de azúcar
-70 gr de chocolate negro
-70 gr de chocolate con leche
-70 gr de chocolate blanco
-1 huevo
-2 cucharaditas de azúcar avainillado
-3 cucharadas de mantequilla derretida
-180 ml de leche
-virutas de chocolate

Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º.
Fundimos los 3 chocolates al baño maría.



Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y los 2 azúcares.


En otro cuenco batimos el huevo, la mantequilla y la leche.
Añadimos esta mezcla a los chocolates, y volcamos la mezcla de harina tambien, batimos todo.



Rellenamos los moldes con esta mezcla, adornamos con virutas de chocolate, y metemos en el horno, a 200º unos 15 ó 20 minutos, en horno convencional (arriba y abajo).
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.



Las podemos decorar con un poco de sirope de chocolate o fideos de chocolate.


Este es el corte:


Es ideal para amantes del chocolate.






Tiempo: 40 minutos

Dificultad: media
Más:
 



Ingredientes:

lechuga
1 tomate
1 aguacate
12 langostinos
aceite de oliva y sal



Elaboración:
Ponemos una base de lechuga cortada, y encima ponemos el tomate partido en rodajas muy finas, y echamos un poco de sal.



Partímos el aguacate, como siempre, por la mitad, quitamos el hueso y sacamos con una cuchara, luego lo partimos en dados, y los vamos colocando encima del tomate.



Pelamos los langostinos y los ponemos encima de todos los ingredientes anteriores, y regamos todo con aceite de oliva.


Dificultad: baja

Tiempo: 20 minutos


Otra forma de comer verduras es en una estupenda crema, que puede servirse fria en verano y caliente en invierno. En este caso me he decidido por calabacines, que me gustan mucho. Os cuento un truco: cuando compremos calabacines hay que mirar el tamaño, los mejores son los pequeños o medianos porque tienen menos pepitas. El calabacín tiene bajo aporte calórico por su alto contenido en agua. Tambien contiene fibra y ejerce un efecto de saciedad.
Lo he adornado con un crujiente de puerro, que tiene mucho potasio y es recomendable para la prevenir retención de líquidos. Tambien en este caso es mejor comprarlos pequeños, y no comer la parte verde porque es muy indigesta.

Ingredientes:
1 kg calabacines
6 quesitos en porciones
1 pastilla de caldo de verduras
2 puerros
1 vaso de agua

Elaboración:
Pelamos y partimos los calabacines, y los ponemos en la olla, con un poco de sal, y una pastilla de caldo de verduras, al llevar esta pastilla echamos poca sal, y añadimos un vaso de agua.
Cerramos la olla y los dejamos cocer unos 8 o 10 minutos.



Mientras se hacen los calabacines, partimos el puerro en juliana, y lo freímos con un poco de aceite y sal, lo dejamos dorarse, y reservamos.


Cuando ya estén los calabacines añadimos el queso en porciones y lo pasamos todo por la batidora hasta que quede cremoso.

Podemos servir la crema en caliente o frío, y colocamos por encima el crujiente de puerros.

Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: media

El mango es un fruto tropical de gran historia, presente desde hace seis mil años en las tribus más antiguas del trópico y elegido como fruto nacional en la india. Pertenece a la familia de las Anacardiáceas o marañón, que presenta más de 50 especies diferentes, de las cuales solo unas pocas se utilizan como fruto comestible. Suele consumirse como fruta fresca, pelada, en macedonias, con yogur, cereales, queso fresco o, como mucho, en ensaladas... hoy lo probaremos en esta tarta de hojaldre similar a la típica de manzana, pero en este caso el sabor cítrico del mango le aporta un toque totalmente distinto. 

Como la mayoría de las frutas, el mango es muy rico en agua y muy bajo en proteínas y grasas. Su aporte calórico (tan solo 65 calorías por 100 gramos) proviene casi exclusivamente de sus hidratos de carbono, en su mayoría azúcares naturales de fácil digestión y fibra dietética. Su mayor tesoro nutritivo son las vitaminas –en particular las tres vitaminas antioxidantes, A, C y E–, algunos minerales, enzimas digestivas y variadas sustancias de efecto antioxidante y protector. Es anticancerìgeno y antioxidante, dados sus altos contenidos de àcidos y vitamina A y C, que lo hacen capaz de neutralizar los radicales libres y dotar al organismo de un poder defensivo en contra de la degradaciòn celular. Contiene hierro lo que lo hace interesante para prevenir enfermedades como la anemia y afines. Se le considera una fruta de gran poder expectorante, antiinflamatorio, antibacteriano, antiviral y laxante, por su contenido en fibra.

Truco para saber si esta maduro: Se sumerge en agua, si se hunde esta madura, si flota estará verde.

  Ingredientes:
1 lámina de masa quebrada
1 mango

Para la crema pastelera:
-1/2 l leche
-100 g azúcar
-1 cuch. vainilla
-40 g maizena
-4 huevos
-una pizca de sal


Elaboración:
La crema pastelera la he sacado del blog de Cristina "Kanela y Limón", la podéis ver haciendo click aquí, es una receta muy sencilla y muy rápida, su blog es una maravilla. Solo batimos todos los ingredientes juntos y ponemos al fuego sin parar de remover hasta hervir y espesar. Retirar, dejar enfríar y lista para usar.

Precalentamos el horno a 180 º.




Extendemos la masa quebrada en un molde de horno, y colocamos encima garbanzos para que la masa no suba mucho.
Metemos en el horno la masa unos 15 minutos.




Pelamos el mango y lo partímos,y reservamos.
Sacamos del horno la masa, quitamos los garbanzos y dejamos enfriar.
Ponemos en la base de la tarta la crema pastelera y encima colocamos el mango, partido en pequeños trozos.




Si te gusta el mango también te invito a conocer las recetas de mermelada de mango y yogur de mango.

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: media
Más recetas en:


Ingredientes:
2 láminas de hojaldre
6 filetes de cinta lomo adobado
2 tomates
1 huevo

Elaboración:
Extender la primera lámina de hojaldre en una fuente de horno.
Freir los filetes de lomo y reservarlos.
Partir los tomates, ir colocándolos encima del hojaldre.
Precalentar el horno a 180º.



Poner encima de los tomates los filetes de lomo, una vez partidos en trocitos pequeños.



Tapar con la segunda lámina de hojaldre.



Con una brocha pintar con el huevo batido, y con el tenedor pinchar un poco para que no suba mucho el hojaldre.



Meter en el horno a 180º, horno convencional, 15 minutos.



Tiempo: 30 minutos.

Dificultad; media
 Más:
 

Ingredientes:
1 trozo de lomo de cerdo de 700 g
1 naranja
4 cucharadas de mermelada de albaricoque
2 cucharadas de vinagre
8 orejones de albaricoque
aceite y sal

Elaboración:
Exprimir el zumo de la naranja, rallar la piel, y reservar.
Precalentar el horno.



Dorar en una sartén el lomo, dandole unas vueltas, sazonar.




Introducir el lomo en el horno, rociándolo con el zumo de naranja, dándole la vuelta de vez en cuando para que se cueza uniforme.
La temperatura del horno sera de 180º y lo tendremos 45 minutos aproximadamente.


Mientras, calentamos la mermelada, añadimos el vinagre y los orejones de albaricoque, dejamos que se cueza lentamente para que se reduzca el vinagre y se caramelize.



Servimos el lomo cortado y acompañado de la mermelada.
Esta receta tambien se puede hacer con solomillo.

Dificultad: media

Tiempo: 1 hora
Más recetas:

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