¡ Espero que a todos os sepa mejor el año 2011 !
Este es un plato muy rápido de hacer, en mi casa siempre tengo un bote de melocotones, por si algún día tengo poca fruta, esta vez, he utilizado los melocotones como entrante, y no como postre.
Ingredientes:
1 bote grande de melocotones
lechuga
palitos de surimi
mayonesa
Preparación:
Partimos la lechuga en trozos pequeños, partimos tambien los palitos de surimi, y añadimos la mayonesa, mezclando todo bien.
Abrimos la lata de melocotones, quitamos el almibar.
Vamos colocando las mitades de melocotón, y le hacemos un corte por debajo para que no se muevan, y hacemos un poco más grande el agujero para meter luego el relleno.
Cogemos la mezcla de lechuga, surimi y mayonesa y vamos rellenando los melocotones.
Tambien, otras veces, los he rellanado de atún, huevo duro y mayonesa
Dificultad: baja
Tiempo: 20 minutos
3 calabacines medianos
4 huevos
1 bote de leche evaporada (ideal)
3 quesitos
Relleno:
Jamón de york y queso en lonchas
Preparación:
Lavar, pelar y trocear los calabacines, ponerlos a cocer con agua y sal. Escurrir y aplastar con una cuchara para que suelten el exceso de agua.
Una vez que hayan soltado el agua ponerlos en un bol, añadir los huevos, la leche evaporada y los quesitos, mezclarlo todo y batir con la batidora para que quede bien cremoso.
Untar el molde con mantequilla y pan rallado, poner la mitad de la crema, poner una capa de lonchas de jamón de york, y otra capa de lonchas de queso, poner el resto de la crema, y meter en el horno 45 minutos a 180 º.
Se puede servir con mayonesa, y si nos ha sobrado jamón y queso hacemos unos rollitos con el jamón y el queso y luego los cortamos.
Dificultad: media
Tiempo: 1 hora
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Seguramente has tomado muchas veces el jamón con piña, pero, si a esto añadimos pasta, y unos tomatitos cherry, pues, entonces tendremos una ensalada de pasta distinta.
La piña contiene un 85% de agua, Hidratos de Carbono y Fibra.
No hay que meterlas en la nevera, porque se estropean. Mejor un lugar fresco.
Ingredientes:
200 g pasta (macarrones o espirales)
1 loncha gorda de jamón serrano
1 lata pequeña de piña
tomates cherry
Preparación:
Hervir la pasta como siempre, en agua hirviendo con sal, escurrirla y reservarla.
Mientras ir partiendo la piña en trocitos pequeños, el jamón partirlo en tacos y los tomates pequeños los partiremos por la mitad.
Luego vamos mezclando todos los ingredientes, regamos todo con un poco de aceite de oliva y espolvoreamos todo con perejil picado.
Tiempo: 30 minutos
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El salmón es uno de mis pescados favoritos, además lo podemos combinar con cualquier tipo de salsa, hoy, he probado una salsa de queso roquefort, es un sabor fuerte, queda muy sabroso.
Ingredientes:
4 rodajas de salmón
150 g queso roquefort
1 brik pequeño de nata
perejil
Preparación:
Deberíamos comenzar haciendo la salsa de roquefort, para ello desmenuzaremos el queso y lo pondremos en una cazuela al fuego, añadimos la nata y vamos mezclandolo con unas varillas, lo cocinamos a fuego lento, y lo vamos moviendo hasta obtener una crema homogénea. Reservamos la salsa.
Las rodajas de salmón las hacemos a la plancha, con un poquito de sal, vuelta y vuelta.
Finalmente, emplatamos poniendo el salmón y echamos la salsa por encima, y espolvoreamos con el perejil.
Dificultad: media
Tiempo: 25 minutos
Ingredientes:
200 g espaguetis
200 g gambas
1 brik de nata de 250
1 sobre de salmón ahumado
ajo picado
orégano
Preparación:
Primero ponemos a hervir el agua y cocemos los espaquetis.
Mientras se está haciendo la pasta vamos con la salsa, ponemos en una sartén un poco de aceite y doramos las gambas (usé congeladas), añadimos un poco de ajo picado y vamos añadiendo, poco a poco, la nata, esperamos que vaya reduciendo un poco y la salsa quede más ligada, dejando que hierva unos minutos.
Escurrimos los espaquetis y los ponemos en una fuente, echamos por encima la salsa de nata y gambas, y luego ponemos los trozos de salmón ahumado, que previamente habiamos partido en trozos pequeños, y para finalizar espolvoreamos con orégano.
Mientras se está haciendo la pasta vamos con la salsa, ponemos en una sartén un poco de aceite y doramos las gambas (usé congeladas), añadimos un poco de ajo picado y vamos añadiendo, poco a poco, la nata, esperamos que vaya reduciendo un poco y la salsa quede más ligada, dejando que hierva unos minutos.
Escurrimos los espaquetis y los ponemos en una fuente, echamos por encima la salsa de nata y gambas, y luego ponemos los trozos de salmón ahumado, que previamente habiamos partido en trozos pequeños, y para finalizar espolvoreamos con orégano.
Dificultad: media
Tiempo: 30 minutos
Como todo marisco, los mejillones deberían estar vivos justo antes de ser cocinados porque se hacen tóxicos rápidamente después de morirse. Un criterio simple es que aquellos mejillones vivos, se cerrarán fuerte cuando sean molestados; los mejillones abiertos están muertos y deberían ser desechados. También las conchas de mejillón cerradas que son excepcionalmente pesadas deberían ser desechadas, porque por lo general contienen sólo fango. Las conchas de mejillón se abren por sí mismas cuando se cocinan los mejillones, y si hay algún mejillón que no se ha abierto durante la cocción también habrá que desecharle.
Ingredientes:
1 k mejillones
1 tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
perejil picado
1 taza café de vino blanco
1 cucharada de harina
Lavar y raspar los mejillones, ponerlos en una cazuela con un poco de agua y abrirlos al vapor. Retirar una de las conchas y reservar.
Calentar el aceite y sofreir la cebolla y el ajo muy picados, cuando la cebolla esté transparente añadir el tomate cortado en trozos, añadir el perejil y la sal, echar 1 cucharada de harina, remover y añadir el caldo de los mejillones, el vino y si es necesario, un poco de agua.
Dejarlo cocer unos 10 minutos y pasarlo por labatidora.
Incorporar los mejillones, dejarlos cocer unos 15 minutos.
servir muy caliente.
Dificultad. media
Tiempo: 1 hora
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Ingredientes:
1 k de papas pequeñas
1/2 limón
5 puñados de sal gorda
Mojo verde:
1 manojo de cilantro
2 dientes de ajo
1/2 pimiento verde
sal
1 taza de aceite de oliva
1/3 taza de vinagre
Mojo rojo:
3 pimientos rojos secos
1 pimiento morrón
2 dientes de ajo
sal
1 taza de aceite de oliva
1/3 taza de vinagre
Hace poco estuve en Canarias y no pude resistir la tentación de comprarme un libro de cocina canaria para aprender a hacer estas dos salsas, ya os iré poniendo más platos de la cocina canaria que no son tan conocidos como éste.
Preparación:
Se lavan bien las papas, se ponen en una cazuela cubiertas de agua con medio limón para que queden blancas, se escurre el agua cambiándola por nueva y se agrega la sal.
Se ponen en el fuego a cocinar hasta que las pinchemos y queden blandas, se les escurre el agua y se ponen nuevamente en la cazuela para que se sequen y se arruguen, moviéndolas un poco.
Para el mojo verde ponemos en un almirez los ajos, el cilantro, el pimiento verde y la sal, lo majamos, y le vamos agregando poco a poco el aceite y el vinagre, removemos hasta que quede bien mezclado. Yo al final usé la batidora para que quedara mas ligado.
Para el mojo rojo puse los pimientos rojo secos en agua y los deje hervir unos minutos. Luego en un almirez majé los pimientos secos y los pimientos morrones, los dientes de ajo y la sal y después fui echando el aceite y el vinagre removiendo, igual que hice con el mojo verde, Tambien, en este caso, lo pasé todo por la batidora.
Dificultad: media
Tiempo: 40 minutos
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Este plato lo suelo hacer de un día para otro ya que lo sirvo frío y además el solomillo se parte mejor en frío.
Ingredientes:
2 solomillos pequeños
1 limón
2 dientes de ajo
sal y aceite de oliva
Preparación:
Ponemos en una sarten aceite de oliva y freímos un poco los ajos, los quitamos.
En el mismo aceite doramos los solomillos y los reservamos.
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En un recipiente para el microondas metemos el solomillo, partimos el limón, y con ayuda de un tenedor exprimimos un poco el limón.
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Añadimos medio vaso de caldo de carne y dejamos los limones con el solomillo.
Lo metemos en el microondas, a potencia máxima, 5 minutos.
Se puede tomar templado o frío, ya que si lo calentamos mucho el solomillo se secará.
Dificultad: media
Tiempo: 20 minutos.
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Normalmente, la masa que uso es cuadrada, pero esta vez no encontré mi marca, en el fondo, el resultado es el mismo, también podéis hacer vosotros el hojaldre, todo depende del tiempo que tengáis.
Ingredientes:
2 masas de hojaldre redondas
2 latas de anchoas
2 tomates
7 lonchas de queso fundido
orégano
1 huevo
Preparación:
Estiramos la primera masa de hojaldre, esta vez he usado las redondas, ponemos encima una capa de tomate, partido en rodajas finas.
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encima colocamos las anchoas
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luego ponemos otra capa con el queso fundido.
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Tapamos con la otra lámina de hojaldre, pinchamos con el tenedor, y pintamos con huevo batido.
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Metemos en el horno, a 180º unos 40 minutos aproximadamente.
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Tiempo: horno 40 minutos
Dificultad: baja
Más:
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Ingredientes:
1 kg merluza (congelada)
3 cucharadas de pan rallado
1 huevo
harina
tomate frito
Preparación:
Poner el pescado, se puede hacer con cualquier tipo de pescado que sea blanco, como merluza, panga o perca, con un poco de agua y sal, y lo pongo a cocer. Coger el pescado, sin caldo, y mezclarlo con el huevo, y el pan rallado, pasarlo todo por la batidora.
Hacer las albondigas formando bolas con el pescado, pasarlas por harina y freirlas en aceite muy caliente.
Mientras hacer una salsa de tomate frito, yo en este caso he utilizado un tomate frito que ya viene mezclado con orégano y perejil (Lidl).
Luego poner las albondigas en la salsa de tomate y dar un hervor.
Tiempo: 45 minutos
Dificultad: media
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La nocilla es una crema de chocolate que encanta a grandes y pequeños, en tostadas o a cucharadas, pero también sirve en repostería y este bizcocho es prueba de ello. Además hace tiempo que quería hacer un bizcocho cebrado y con este receta te aseguras que además de bonito sea super sabroso. Si queréis conocer la historia de esta delicia, os dejo un resumen:
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Gianduja, era una mezcla que contiene aproximadamente 50% de pasta de avellana y 50% de chocolate. Fue desarrollado en el Piamonte, Italia, después de que los impuestos sobre los granos de cacao habían impedido la fabricación y distribución de chocolate convencional. Pietro Ferrero -que era dueño de una pastelería en Alba, en el distrito de Langhe del Piamonte, una zona conocida por la producción de avellanas- vende un lote inicial de 300 kilogramos (660 libras) de "Pasta Gianduja" en 1946.
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Este fue originalmente un bloque sólido, pero en 1949, Pietro comenzó a vender una versión cremosa en 1951 como "Supercrema". Dado el éxito que obtuvo, en 1963 Michele, el hijo de Pietro, pensó empezar a comercializarlo en toda Europa. Su composición fue modificada y fue rebautizada como "Nutella". El primer tarro de Nutella Ferrero salió de la fábrica en Alba el 20 de abril de 1964. Desde entonces hasta ahora la nutella ha recorrido todo el mundo y se conocen innumerables versiones.
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Este fue originalmente un bloque sólido, pero en 1949, Pietro comenzó a vender una versión cremosa en 1951 como "Supercrema". Dado el éxito que obtuvo, en 1963 Michele, el hijo de Pietro, pensó empezar a comercializarlo en toda Europa. Su composición fue modificada y fue rebautizada como "Nutella". El primer tarro de Nutella Ferrero salió de la fábrica en Alba el 20 de abril de 1964. Desde entonces hasta ahora la nutella ha recorrido todo el mundo y se conocen innumerables versiones.
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Ingredientes:
150 g azucar
3 huevos
200 ml de leche
160 g harina
1 sobre levadura
Nocilla (blanca y negra)
Preparación:
En un bol vamos poniendo el azucar y los huevos, removemos, añadimos la leche, la harina y la levadura, seguimos dandole vueltas.
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Separamos la mezcla en 2 y echamos 1 cucharada de nutella blanca en 1 y otra de nutella negra en otro. Mezclamos todo bien hasta que la masa quede bien integrada.
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Ponemos la mezcla en un recipiente de horno, yo lo hice en un molde de redondo y bien engrasado. Para conseguir el efecto cebra hay que poner 2 cucharadas de cada mezcla en el centro del molde y luego otras 2 de la de la otra mezcla en el centro de lo anterior y así hasta que se acabe.
Precalentamos el horno a 180 º y lo metemos 30 minutos. Después de este tiempo comprobamos si está bien hecho y dejamos enfriar.
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También podeis sustituir las cucharadas de nutella por una de aceite y otra de harina para la masa blanca :
y una de aceite y otra de cacao en polvo para la masa negra.
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Seguro que será un éxito para cualquier desayuno o merienda o como postre especial.
Tiempo: 50 minutos
Más:
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Las patatas podemos cocinarlas de muchísimas formas, y si las hacemos cocidas se pueden presentar con atún, y añadir unos tomates, no hay que esperar al verano para poder tomar una ensalada de patatas. Podeis añadir tambien zanahoria, mayonesa... cada uno como más le guste.
Ingredientes:
4 patatas
2 latas de atún en aceite de oliva
2 tomates
1 bote de aceitunas rellenas
Preparación:
Cocemos las patatas en agua con sal, las metemos en la olla y las dejamos 10 minutos desde que sale el vapor. Las dejamos enfriar un poco y las pelamos y las partimos.
Lavamos y partimos los tomates en cuadrados pequeños.
Cogemos un molde metálico y ponemos una capa de patatas, otra capa de atún y al final una capa de tomates, ponemos tambien unas aceitunas y por encima de todo echamos el aceite de oliva, luego desmoldamos.
Tiempo: 30 minutos
Dificultad. Baja
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