Entre las legumbres podemos encontrar que las más populares son las judías blancas y rojas, las habas, los guisantes, las lentejas, los garbanzos y la soja.
Todas las legumbres, exceptuando las lentejas y los guisantes secos, necesitan remojo desde la noche anterior.
En verano puedes tomarlas en platos fríos como en ensaladas.
Se recomienda consumir 2-4 raciones de legumbres a la semana.
Judias blancas 400 g
mejillones 1 k
1 cebolla
sal
Preparación:
Dejar la noche anterior las judias en remojo.
Limpìar los mejillones, meterlos en una cazuela, tapados, y hacerlos al vapor.
Una vez hechos, quitar las conchas, reservarlos, y guardar el caldo.
Poner las judias en una olla rápida, añadir una cebolla, sal y los mejillones, tambien se puede añadir el caldo de los mejillones, ponerlo a cocer.
En la olla rápida el tiempo será de 15 minutos a partir de cuando empieze a salir el vapor.
Dificultad: baja
Tiempo: 30 minutos
Poner las judias en una olla rápida, añadir una cebolla, sal y los mejillones, tambien se puede añadir el caldo de los mejillones, ponerlo a cocer.
En la olla rápida el tiempo será de 15 minutos a partir de cuando empieze a salir el vapor.
Dificultad: baja
Tiempo: 30 minutos
Si queréis ver más recetas de legumbres podéis ver el recopilatorio:
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